Марципановый венок

Марципановый венок

Марципановый  венок1 час + время ожидания  очень просто  в одной порции: 240 ккал, 4 г белков, 13 г жиров, 24 г углеводов

На 10 кусочков:

8 красных коктейльных вишен,

25 г цукатов из цедры лимона,

25 г цукатов из цедры апельсина,

300 г марципана,

картофельный крахмал(чтобы было удобно раскатывать марципан),

упаковки охлажденного слоеного теста,

8 цельных ядер миндаля без кожицы и засахаренные фрукты для украшения,

2-3 ст. л. абрикосового джема,

бумага для запекания.

Для приготовления начин­ки мелко порубите 5 кок­тейльных вишен. Замесите вишни с марципаном, ли­монными и апельсиновы­ми цукатами. Слегка при­сыпав поверхность стола крахмалом, скатайте массу в колбаску (4-5 см в диаме­тре и 45 см длиной). Раскатайте пласт слоеного теста, разрежьте в длину пополам, чтобы получи­лись 2 полоски (размером примерно 10 х 24 см).

Сложите две полоски ко­роткими сторонами, чтобы получилась одна длинная полоса. Поверх теста поло­жите марципановую колба­ску так, чтобы тесто с одной из коротких сторон при­мерно на 3 см осталось сво­бодным. Теперь слегка про­катайте длинные края те­ста, смочите водой, еще раз покатайте,перекиньте

и плотно слепите.

КАК «СПЛЕСТИ» ВЕНОК

Выступаю­щий край теста осторожно растяните и слегка отогните.

запекания. Сверните кол­баску в кольцо . Положите кольцо на противень швом вниз. Вы­пекайте 25-30 минут. Дай­те остыть.Ядра миндаля разломите вдоль на половинки. Три оставшиеся коктейльные вишни разрежьте попо­лам. Прогрейте джем и смажьте им кольцо. Сра­зу же украсьте половинка­ми миндаля и вишен, а также засахаренными фруктами.Сложите концы кольца вместе и слегка сожмите. Смочите водой выступающий кусочек теста или другой конец кольца. Набросьте тесто на другой конец кольца и прижмите.

Подробнее...

„Ушки"

„Ушки"

Продукты. 1 кг муки, 800 г сливочного масла, 150 г муки для масла, 30 г соли, 20 г уксуса, 300 г муки для посыпания, 600 г сахарной пудры и 3 яйца для смазывания. Выход 2,2 кг.

Способ приготовления. Раскатать слоеное тесто в пласт толщиной в 4—мм, причем при раскатке посыпать пласты не мукой, а сахарной пудрой. Нарезать пласты полосками. Смазать поверхность полосок при помощи кисточки взбитым яйцом и через частое сито посыпать равномерным слоем оставшегося сахара. Оба конца ленты свернуть рулетом по длине —при этом получается двойная плотная труба с общим основанием. Рулет разрезать ножом в поперечном направлении. Полученные кусочки уложить в противни и выпекать в сильно нагретом духовом шкафу при температуре от 260 до 280°.

„Ушки" хранят в холодном месте и продают на килограмм (в 1 кг содержится от 90 до 100 шт. „ушек").

Примечание. При выпечке „ушки" следует перевертывать, чтобы не допустить карамелнзаиин сахара.

Подробнее...

Торты безе „Маргаритки" (мелкие)

Торты безе „Маргаритки" (мелкие)

Торты безе „МаргариткиПродукты для ореховой начинки. 250 г сахара и 250 г орехов.

100 г жареных лесных орехов для отделки и 100 г абрикосового повидла.

Способ приготовления. Воздушное тесто, приготовленное из 8 белков и 500 г сахара, выпустить из кондитерского мешка с тонкой трубочкой на лист бумаги в виде лепешек величиной 6 см. Затем лист бумаги с лепешками уложить на противень и выпечь их в слабо нагретом духовом шкафу (ПО"). Лепешки хранить в закрытом сосуде в теплом месте. Затем склеить их попарно ореховой начинкой (500 г), смазав и края. Сверху и по бокам украсить целыми ядрами жареных лесных орехов. На поверхность торта выпустить из этого же крема маргаритку. Мелкие торты украсить по бокам лесными орехами.

Подробнее...

Салатик фруктовый для Иринки

Салатик фруктовый для Иринки

Салатик фруктовый для Иринки

Ингредиенты:
По 100 грамм:
изюм, чернослив, яблоко, апельсин(мандарин), орехи грецкие, сметаны не больше 0,5 литра, можно меньше, сахар кому как нравиться сладкий или не очень.

Способ приготовления:
Все компоненты измельчить, но не очень, крупненькие кусочки, сметану и сахар взбить. Салат залить сладкой сметаной и в холодильник.

Подробнее...

Яблочные маффины с корицей

Яблочные маффины с корицей

Яблочные маффины с корицей280г. - мука

яйцо (взбить) - 2 шт.

изюм - 100г.

сливочное масло (расплавленное) - 25г.

корица (молотая) - 1 столовая ложка

яблоко (очищенное от сердцевины и очень мелко порезанное) - 1 шт.

коричневый сахар - 75г.

пекарский порошок - 1 столовая ложка

молоко (обезжиренное) - 240 миллилитров.

Нагреть печку вплоть до 190С. Проложить бумажными формочками формочку с 12 углублениями для кексов. Просеять муку и пекарский порошок в тарелку. Добавить сахар и корицу.

Взбить яичка с молоком и маслом. Вылить в муку. Добавить порезанные яблоки и изюм. Перемешивать.

Выложить тесто по формам для кексов. 

Подробнее...