Пирожное „Глобус"

Пирожное „Глобус"

Продукты. 10 яиц, 200 г муки и 150 г сахара, 400 г шоколадного масляного крема, 320 г шоколада, 120 г подсолнечного масла и 200 г ядер миндаля.

Способ приготовления. Приготовить тесто как для пирожного „Индиана", отсадить его из кондитерского мешка в виде круглых лепешек, которые выпечь при 180—200°. После охлаждения лепешки склеить шоколадным масляным кремом попарно, поместить в холодильный шкаф, срезав нижнюю часть, чтобы они могли стоять вертикально. Сверху пропитать сиропом и воткнуть половинки миндальных ядер, а затем заглазировать их целиком в шоколаде. Пирожные уложить в бумажные капсули.

Подробнее...

Пирожное шоколадное „Камелия"

Пирожное шоколадное „Камелия"

Пирожное шоколадное „КамелияПродукты. 650 г сахара, 350 г муки, 415 г сливочного масла, 80 г шоколада, 25 г какао, 460 г помады, 230 г глюкозы, 12 яиц и 1 г эссенции. Выход 27 шт. по 80 г.

Способ приготовления. Пирожное приготавливают из бисквитного масляного капсуля. Капсуль разрезать на два пласта, пропитать сиропом и промазать масляным кремом, к которому прибавить шоколад. После охлаждения капсуль разрезать на прямоугольные пирожные. Каждое пирожное заглазировать шоколадной помадой и отделать по диагонали при помощи кондитерского мешка масляным кремом. Посредине пирожного поставить вертикально шоколадную пластинку.

Подробнее...

Ореховые конвертики

Ореховые конвертики

Ореховые конвертики

Ингредиенты

  • Тесто: 300г сливочного масла
  • 3 стакана пшеничной муки
  • 1 стакан пива
  • 0,5 ч. ложки соды
  • Начинка: 2 стакана измельченных грецких орехов
  • 1 стакан сахара
  • 1 ст. ложка меда
  • 1ч. ложка корицы
  1. Масло порубить ножом, добавить пиво и соду, тщательно все
    перемещать. Добавить муку и замесить тесто. Разделить тесто на
    небольшие шарики и положить в холодильник на 1,5-2 часа. Тем временем орехи пропустить через мясо- рубку и тщательно их смешать с сахаром медом и корицей. Тесто раскатать на квадратики размером 10*10 см, смазать их сливочным маслом, посередине каждого выложить начинку и сложить конвертиками. Готовые конвертики выложить на смазанный маслом противень и выпекать в умеренно разогретой духовке в течение 20 минут. Перед выпеканием можно посыпать ореховые конвертики сахаром, смешанным с корицей.
Подробнее...