Тригуны на маргарине

Тригуны на маргарине

Продукты. 310 г муки, 260 г сахара, 125 г сливочного масла, 125 г маргарина, 1 яйцо, 80 г глюкозы, 6 г эссенции и муки для посыпания.

Способ приготовления. Раскатать слоеное тесто в пласт толщиной 2—мм, нарезать квадратными кусочками и перегнуть их по диагонали. Сверху смазать яйцом и выпекать в сильно нагретом духовом шкафу при 250—°. Выпеченные тригуны залить густым сахарным сиропом (60%).

Подробнее...

Пикантные маффины

Пикантные маффины

Пикантные маффинымасло - 50 миллилитров

1 шт. - лук репчатый

помидоры - 2 шт.

чеснок - 1 кусочек

муки - 250г.

молоко - 1 чашка.

сырок моцарелла - 100г.

чёрный перчик - по своему вкусу

пекарский порошок - 2 чайные ложки

2 шт. - яйцо

базилик - 1 связка

сода - 12 чайной ложки

соль - 1/4 чайной ложки

Печку нагреть на 180С.

Помидоры помыть, порезать квадратиками, чеснок выдавить, базилик помыть, порезать, лук и моцареллу покрошить квадратиками.

В миске перемешать муку, пекарский порошок, соду, соль, помеленный чёрный перчик. Потом добавить чеснок, базилик и лук, всё хорошенько перемешивать.

В другой миске взбить яичка, добавить туда масло, молоко и моцареллу. Понемногу подмешать мучную смесь и кубики помидор. Всё перемешивать.

Тесто распределить в намазанную маслом формочку для маффинсов, сверху обсыпать базилик.

Запекать в печке 20-25 минут.

Подробнее...

Пирожное „Рожок с фруктовым белковым кремом"

Пирожное „Рожок с фруктовым белковым кремом"

Пирожное „Рожок с фруктовым белковым кремомПродукты. 400 г свежего молока, 180 г сливочного масла, 500 г сахарной пудры, 500 г муки, 30 белков, 1,98 кг сахара-песка, 400 г жареного миндаля, 40 г яблочного концентрата, 350 г яблочного пюре и 900 г шоколадного кувертюра. Выход 100 шт. по 50 г.

Способ приготовления. Основание пирожного приготовить из теста для печенья „Лангдеше" таким же способом, как и для трубочек с белковым кремом, использовав следующие продукты: 400 г свежего молока, 180 г сливочного масла, 500 г сахарной пудры, 200 г сахара-песка, 400 г жареного миндаля, 12 белков и 500 г муки.

Рожок навернуть на деревянную трубочку, как при приготовлении трубочки с белковым кремом.

К готовому белковому крему прибавить 350 г яблочного пюре и смесь слегка размешать. Рожки наполнить из кондитерского мешка белковым кремом и широкой стороной до половины окунуть в расплавленный темперированный шоколад. Для придания более эстетического вида рекомендуется обвернуть нижнюю, более тонкую часть рожка в фольгу.

Подробнее...

Пудинг шоколадный с миндалем

Пудинг шоколадный с миндалем

Пудинг шоколадный с миндалемПродукты. 150 г измельченного миндаля, 150 г сахарной пудры, 1 порошок ванилина, 5 яиц и 100 г шоколада.
Способ приготовления. Сахар и миндаль смешать с желтками, ванилином и измельченным шоколадом и растирать около 1/2 часа. Затем добавить взбитые в пену белки и внимательно размешать смесь. Варить пудинг на водяной бане в смазанной маслом и посыпанной сухарями форме для пудинга. Подавать на стол горячим.

Подробнее...

Яблочные пончики

Яблочные пончики

Яблочные пончикисоль.

сахарный песок - немножко

немного молока

постное масло - для фритюра

1 яйцо

пшеничная мука - 250г.

яблоки - 3 шт.

Всыпьте очищенную муку в тарелку, добавьте яйцо, щепотку соли, влейте немножко водной мaccы и молока (в равномерных пропорциях), чтоб заполучить жидкое тесто. Почистите яблоки, уберите центр и семечки. Порежьте тоненькими кусочками, а после чего на маленькие куски. Добавьте в тарелку с тестом, размешайте. Оставьте "отдохнуть" приблизительно на 1  час. При помощи столовой ложечки опускайте тесто маленькими порциями в кипящее постное масло, пока пончики не подрумянятся вместе с всех сторон. Готовые пончики положите на пористые салфетки и присыпьте сахарной пудрой. 
Подробнее...