Рулет «Клубника со сливками»

Рулет «Клубника со сливками»

Рулет «Клубника со сливками»примерно 36 кусочков

2 листа из бисквитной массы для рулетов

Для пропитки:

300 г клубничного пюре

90 г отфильтрованного сахарного раствора 70 г Cointreau (концентрат)

Клубнично-сливочный крем:

28 г порошкообразного желатина 90 г воды

600 г клубничного пюре

140 г сахарного песка 27 г лимонного сока

880 г взбитых сливок

150 г земляники (можно свежезамороженной)

Отделка:

подслащенные взбитые сливки

половинки ананасной клубники

с зелеными чашелистиками

желе

Для пропитки смешать все необходимые компоненты и равномерно пропитать бисквитные листы.

Клубнично-сливочный крем:

Высыпать порошкообразный желатин в воду и растворить на паровой ванне.

Смешать клубничное пюре с сахарным песком и лимонным соком, добавить в желатин.

Прежде чем крем начнет застывать, добавить взбитые сливки и землянику.

Намазать каждый рулетный лист до половины клубнично-сливочным кремом.

Ненадолго поставить в холодильное отделение.

Бисквитному слою придать форму рулета и плотно завернуть в гладкую бумагу.

Положить в холодильное или морозильное отделение.

Приготовление:

Разделить рулеты на порции.

Положить бумажные полоски шириной 5 см или линейку на поверхность рулета и ровно посыпать сахарной пудрой, линейку или бумажные полоски убрать.

Каждую дольку украсить розочкой из подслащенных взбитых

сливок и половинкой клубники.

Подробнее...

Слоеные бублики

Слоеные бублики

Слоеные бубликиПродукты для теста. 500 г муки, 300 г сливочного масла, 10 г соли и 300 г воды.

300 г сливок, 55 г сахарной пудры, 2 порошка ванилина и 100 г сахарной пудры для посыпания.

Способ приготовления. Раскатанное в тонкий пласт слоеное тесто нарезать полосками длиной 20 см и шириной 1,5 см, свернуть их в виде бубликов и уложить в противень. Поверх бубликов при помощи трубочки отсадить в форме звезды довольно густое тесто для эклеров. Выпекать бублики в сильно нагретом духовом шкафу (250—°). После выпечки наполнить их сливочным ванильным кремом и посыпать сахарной пудрой с добавлением ванилина.

Подробнее...

Кекс из кукурузной муки

Кекс из кукурузной муки

Кекс из кукурузной мукисахар - 150г.

мед - 1 чайная ложка.

кукурузная мука - 250г.

сода - 1 чайная ложка

сливочное масло - 80г.

4 шт. - яйцо

ванилин - по своему вкусу.

Соду и мед перемешивать на водяной бане. Сливочное масло растопить. Поделить белки и желтки. Взбить желтки с сахаром и с разогретыми содой и медом. Перемешивать муку, желтки с сахаром и маслом. Взбить белки в густую пену и перемешивать с тестом. Положить в намазанную и посыпанную мукой формочку и печь на небольшом огне 30-40 мин..

Подробнее...

Бенис „Миньон"

Бенис „Миньон"

Продукты. 1 кг сдобного теста (бриош), 50 г сахарной пудры и 500 г малинового сиропа; для 1 кг сдобного теста (бриош) необходимо: 500 г муки, 50 г дрожжей, 50 г сахара и 400 г сливочного масла.

Способ приготовления. Из хорошо расстоявшегося сдобного теста (бриош) сформовать чайной ложечкой шарики величиной с грецкий орех и опустить их (по одному) в кипящий фритюр. Жарить до образования золотистого цвета. Обжаренные шарики вынуть шумовкой и положить на проволочное решето для стекания жира. Затем обсыпать сахарной пудрой. Изделия подавать горячими с шоколадным соусом, малиновым или вишневым сиропом.

Подробнее...

Кекс „Мадера"

Кекс „Мадера"

Продукты для прямоугольной формы размеров 40 см длины и 9 см ширин ы. 450 г сливочного масла, 35 г сахара, 7 яиц, 330 г муки, 220 г пшеничного крахмала, 35 г бакпульвера, 35 г изюма, 80 г нарезанных цукатов из лимонных корочек, 60 г жареного, очищенного и нарезанного по длине миндаля, 50 г лесных орехов, нарезанных пополам, и для аромата —ванилин.

Способ приготовления. Кекс приготовить таким же способом, как и ан глийский фруктовый кекс. После заглаживания тесто в форме посыпать сверху нарезанным миндалем.

Подробнее...