Торт «Монастырская изба»

Торт «Монастырская изба»

Торт «Монастырская изба»Ингредиенты

Тесто: 2 стакана муки

1 пачка маргарина

250г сметаны

200-300г вишни или других ягод

Крем: 1 банка сгущенного молока (вареного)

300г масла

Приготовление. Муку высыпать на стол, порубить с маргарином, влить постепенно сметану, замесить тесто и положить в холодильник на 30 минут. Затем разделить его на 15 равных частей. Раскатать каждую часть, чтобы получилось овальная лепешка, выложить на край в ряд ягоды и свернуть в виде трубочки, края защипнуть. Выпекать в духовке. Готовые остывшие трубочки выкладывать на блюдо слоями (нижний слой состоит из пяти трубочек, следующий – из четырех, и так далее, по убывающей), перемазывая каждый слой кремом. Оставшимся кремом смазать верх торта. Сверху можно полить шоколадом или украсить на ваш вкус.

Подробнее...

Английские маффины

Английские маффины

Английские маффиныводная масса (теплое) - 1/4 чашки

мука - 1 чайная ложка

яйцо (легонько взбитое) - 1 шт.

молоко (теплое) - 1.3 чашки

сахар - 12 чайной ложки

мука (дополнительно) - 4 чашки.

дрожжи (сушеные) - 7г.

сливочное масло (расплавленное) - 40г.

Присыпать мукой противень. В миске перемешать дрожжи, сахар, муку и водную массу, взбить вплоть до однородности. Закрыть пищевой пленкой, положить в теплое место на 10 мин. либо пока не забродит. Насыпать в тарелку дополнительную муку и соль. Сделать в середине углубление, вылить в него молоко, яйцо, сливочное масло и дрожжевую смесь. Ножиком вымесить cлaбое тесто. Положить его на присыпанную мукой рабочую поверхность, вымешивать 2  минуты или же вплоть до появления однородной массы. Сформовать шарики, выложить в внушительную, легонько намазанную сливочным маслом тарелку. Положить, накрыв пищевой пленкой, в теплое место на 1.5 часа либо пока тесто очень хорошо не поднимется.

Нагреть печку вплоть до 210С. Вымесить тесто вплоть до однородной массы. Раскатать в слой толщиной 1  см. Порезать круги диаметром 8(восемь) см. Положить, накрыв пищевой пленкой, в теплое место на 10 минут

Печь маффины 8(восемь) мин, перевернуть и печь еще 8 минут.

Подробнее...

Бланманже

Бланманже

Бланманже

Ингредиенты:
1л молока,
50г какао,
1 ст. сахара,
50г желатина,
немного воды.

Способ приготовления:
Какао и сахар смешиваем, добавляя понемногу воду. В полученную массу, помешивая, вливаем кипящее молоко.
Желатин замачиваем в холодной воде и добавляем в какао с молоком, доводим до кипения.
Полученную смесь процеживаем и разливаем в креманки. Охлаждаем.
Можно украсить взбитыми сливками и ягодками, и орешками или еще чем-нибудь.
Приятного!

Подробнее...

Шоколадный флан с манго

Шоколадный флан с манго

Шоколадный флан с мангосахар - 3  чашки

4 чашки - молоко

водная масса - 12  чашки

манго - 1 шт.

яйцо (желток) - 2  шт.

ваниль - 12 стручка

7 шт. - яйцо.

В кастрюльке с толстым дном довести вплоть до кипения водную массу с сахаром (2 чашки). Уменьшить огонь и продолжать нагревание (не размешивать!) вплоть до того момента, пока смесь не приобретет золотистый оттенок (ок.10-20мин), потом разлить карамель в формочки и дать ей остынуть.

Манго вычистить и размельчить вплоть до состояния пюре при помощи кухонного комбайна.

Прокипятить молоко с ванилью. В отдельной посуде взбить яичка и яичные желтки совместно вместе с стаканом сахара. Не прекращая взбивать, вылить 12 чашки горячего молока, потом добавить пюре из манго и оставшееся молоко. Убрать лишнюю жидкость, ваниль и волокна манго. Выложить массу по формам поверх карамели. Прогреть печку вплоть до 160оС и запекать флан на водяной бане 30-35 мин.. Потом остудить, закрыть формочки и положить в прохладное место, как минимум на 2 часа.

Чтоб приготовить шоколадную основу надо при помощи миксера взбить масло с сахаром, потом добавить яичка и ванилин и продолжить взбивать. Paздельно перемешать муку, какао, соду и соль. Соединить содержимое обеих мисок и добавить шоколадные хлопья. На низ формы для выпечки выложить пергамент и заполнить формочку получившейся массой. Прогреть печку вплоть до 170 С и запечь шоколадную основу  на протяжении 15 мин.. Отделить пергамент и вырезать из основы кружки по размеру формочек для флана.

Пред подачей на стол. Чтоб вынуть флан, охлажденные формочки поместить на пару секунд в горячую водную массу. На сервировочные тарелки выложить шоколадную основу, а сверху - флан. Для сервировки применять куски карамели.

Подробнее...

Шоколадный пудинг с миндалём

Шоколадный пудинг с миндалём

Шоколадный пудинг с миндалёмЭтот десерт сочетает два отличных вкуса: шоколада и миндаля. Крахмал помогает вобрать излишки влаги, придавая пудингу мягкую кремовую консистенцию.

Подготовка: 25 минут

Приготовление: 10 минут

Выход: 6—8 порций 3/4 ст. сахара 3 ст. л. крахмала

2 и 3/4 ст. простого или ванильного соевого молока

1 и 1/2 ч. л. порошкового яичного заменителя, взбитого с2 ст. л. воды 80 г тёртого десертного шоколада 50 г миндаля, нарезанного соломкой

1. В средних размеров кастрюле соедините сахар, крахмал, соевое молоко и порошковый яичный заменитель. Хорошенько перемешайте, а потом дайте настояться примерно 5 минут.

2. Добавьте тёртый шоколад. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока вся смесь не начнёт кипеть (примерно 10 минут). Снимите с огня.

3. Подмешайте половину миндаля. Дайте слегка остыть, а затем перемешайте снова.

4. Выложите пудинг в 6 индивидуальных сервировочных чашек или одну большую общую. Посыпьте сверху оставшимся миндалём и подайте тёплым или охлаждённым.

В одной порции: калорий 264 (от жира 90), жиров 10 г (насыщенных 3 г), холестерина 0 мг, натрия 57мг, углеводов41 г (клетчатки 2г), белков5 г.

Подробнее...