Торт «Сказка»

Торт «Сказка»

Торт «Сказка»

Ингредиенты

  • 4 ст. ложки меда
  • 1 ч. ложка соды
  • 100г маргарина
  • 0,5 стакана сахару
  • 2 яйца
  • Мука
  • Для заварного крема: 2 стакана молока
  • 1 стакан сахару
  • 4 желтка или 2 целых яйца
  • ванилин по вкусу
  • 4 ст. ложки муки или кукурузного крахмала
  • 150г сливочного масла
  • 0,5 банки вареной сгущенки
  1. Приготовление теста. Смешать соду с медом и оставить на 3-4 часа, а лучше на ночь. Затем добавить яйца, сахар, растопленный и остывший маргарин, и все тщательно перемешать. Добавить муки — так, чтобы тесто получилось похожим на густую кашу Форму хорошо смазать маслом, распределить тесто по возможности равномерно (руки желательно смочить холодной водой). Испечь 3-4 коржа. Печется очень быстро! Горячие коржи в форме не оставлять — засохнут и прилипнут. Выпекать желательно на пергаментной бумаге. Коржи охладить, смазать кремом. Приготовление крема. Смешать сахар с мукой, добавить яйца (лучше желтки, с ними вкуснее), перемешать, влить молоко. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудить. Сливочное масло взбить, добавляя по ложке сваренную массу и вареную сгущенку. Готовому торту дать постоять при комнатной температуре 2 часа, а затем на ночь поместить в холодильник. Украсить можно за несколько часов до подачи на стол. Украшение зависит от фантазии мамы. Поскольку это любимый зимний торт моих детишек, то я готовлю его на каждый Новый год, но украшаю по-разному. Этот торт я украсила так. Верх смазала 20% сметаной, взбитой с загустителем, — это снег (сверх обсыпала белой кокосовой стружкой). Боковушки выложила четвертинками белого зефира — это сугробы. Снеговик и Дед Мороз — желейные конфеты. Елку сделала из песочного печенья: из крошки, смешанной с вареной сгущенкой, слепила конус, установила его на торт и при помощи кондитерского мешочка украсила сметанным кремом (сметана + загуститель + зеленый пищевой краситель). Звезды — желейные конфеты. Конфетти — пасхальная присыпка.
Подробнее...

Слоеное пирожное с фруктами

Слоеное пирожное с фруктами

Продукты для основного пласта. 500 г муки, 300 г сливочного масла, 10 г соли и 300 г воды.

Продукты для начинк и. 300 г фруктов без косточек (яблок без семечек, клубники пли других фруктов в том же количестве).

100 г толченого миндаля, 150 г сахарной пудры и 50 г сливочного масла для смазывания.

Способ приготовления. Раскатать слоеное тесто в пласт толщиной в 1 см и вырубить из пего выемкой с зубчиками кружочки диаметром около 5,5 см. Раскатать кружочки в виде эллипсов длиной 13 см и на них уложить фрукты, посыпанные нарезанным миндалем и сахарной пудрой. Выпекать пирожное в сильно нагретом духовом шкафу —от 250 до 260°. После выпечки сбрызнуть растопленным маслом и слегка посыпать сахарной пудрой.

Подробнее...

Торт „Снегурочка"

Торт „Снегурочка"

Торт „СнегурочкаПродукты. 1,2 кг готового бисквитного капсуля, 500 г воздушных пластов, 1 кг масляного крема, 200 г сиропа для промочки, 100 г ядер грецких орехов и 200 г клубничного желе.

Способ приготовления. Готовый бисквитный капсуль прослоить воздушными пластами, пропитать слегка сиропом и выставить на холод для застывания. Затем вырезать квадратный торт, который покрыть сверху слоем масляного крема, а посредине сделать круг из клубничного желе. Торт отделать вокруг масляным кремом; нанести при помощи кондитерского мешка вертикальные линии.

Подробнее...

Взбитые сливки с морковью и изюмом

Взбитые сливки с морковью и изюмом

Взбитые сливки с морковью и изюмом1 кг. тертой моркови,

800 г. сахара,

тертая цедра и сок 1 лимона,

сахарпесок для обкатки.

Морковь очистить, натереть на мелкой терке, добавить к ней сахар, тертую цедру и сок 1 лимона и тушить на умеренном огне, помешивая, под крышкой, примерно 15—20 минут.

Затем снять крышку и тушить морковь до полного испарения сока. Когда масса станет густой и клейкой, снять с огня и охладить. Из чуть теплой массы сформовать шарики величиной с грецкий орех и обкатать в сахарном песке.

Уложить шарики на сито и сушить несколько дней.

Подробнее...

Шарлота кексовая „София"

Шарлота кексовая „София"

Шарлота кексовая „СофияПродукты. 220 г муки, 5 яиц, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 кг сливок, 200 г сахарной пудры, 150 г сахара для пропитывания, 100 г ликера, 3 г желатина, 300 г помады и цукаты. Выход 1 кексовый пласт.

Способ приготовления. Кексовый пласт слегка пропитать сиропом, к которому прибавить ликер. Пласт разрезать по длине на 3 одинаково широкие полосы. Каждую полосу покрыть различно окрашенной помадой —бледно-розовой, бледно-желтой и бледно-шоколадной и разрезать по ширине на кусочки. Форму для кекса выстлать пергаментной бумагой; дно и бока формы выложить кусочками кексового пласта. Сливки взбить с сахарной пудрой веничком и прибавить замоченный в воде желатин. Этот крем смешать с 200 г рубленых апельсинных цукатов. Нанести слой крема на дно формы, сверху уложить кусочки кексового пласта одного цвета, затем снова слой крема и кусочки кексового пласта другого цвета. Повторять эту операцию до наполнения формы. Готовую шарлоту поставить в холодильный шкаф.

Подробнее...