Пирожное „Шоколадный заяц"

Пирожное „Шоколадный заяц"

Пирожное „Шоколадный заяцПродукты. 1,1 кг сахара, 720 г муки, 300 г сливочного масла, 750 г шоколада, 100 г подсолнечного масла, 25 яиц и 2 г эссенции. Выход 33 шт. по 80 г.

Способ приготовления. Пирожное приготавливают из обыкновенного бисквитного капсуля. Капсуль разрезать на два пласта и пропитать густым сиропом. Намазать масляным кремом „Апарель", к которому прибавить 100 г шоколада. После охлаждения капсуль разрезать на прямоугольные кусочки. При помощи кондитерского мешка выжать на каждое пирожное зайца из белкового крема. Пирожное заглазировать шоколадным кувертюром, распущенным в подсолнечном масле. Когда шоколад затвердеет, по обеим сторонам головы зайца воткнуть кусочки шоколада в виде ушей. Глаза сделать из масляного крема.


Подробнее...

Пирожное румынское

Пирожное румынское

Пирожное румынскоеПродукты для кексовых пластов с лесными орехами. 5 желтков, 5 белков, 90 г сахара, 60 г молотых сухарей, 90 г молотых жареных лесных орехов, 30г муки и 50 г распущенного сливочного масла.

Румынские пирожные

Продукты для кексовых пластов с шоколадом. 2 желтка, 2 белка, 50 г сахара, 50 г муки, 50 г шоколада и 50 г сливочного масла.

500 г масляного крема „Апарель", 20 г рома и 50 г грильяжа (крокана).

Способ приготовления. 5 полосок кексовых Пластове лесными орехами нарезать шириной 5,5 см и промазать масляным кремом, ароматизированным ромом. Когда крем застынет, пласты разрезать по длине. По бокам проложить вертикально две полоски кексового пласта с шоколадом, смазанные масляным кремом с прибавлением ликера „шери бренди". Таким же способом проложить сбоку еще одну полоску миндального пласта и затем весь пласт обмазать вокруг грильяжем —масляным кремом. Посыпать пласт с боковых сторон на 2/з высоты молотыми сухарями (100 г), из кондитерского мешка выпустить крем в виде прямой линии и отделать цветами из ванильного масляного крема. Затем разрезать на пирожные.

Подробнее...

Сырники "Тающие"

Сырники "Тающие"

Сырники

Ингредиенты:
Творог,
яйца,
мука,
соль,
слив. масло,
молоко.

Способ приготовления:
Сырники готовятся как обычно. Когда пожарятся, сложить их в сковороду или в жаровню, положить немного сливочного масла и залить молоком вровень с сырниками. Поставить в духовку на 20-30 мин.
Тают во рту!

Подробнее...

Десерт "Роза ветров"

Десерт "Роза ветров"

Десерт

Ингредиенты:
Хлопья для завтраков,
Плитка шоколада,
Немного молока или слив. масла.

Способ приготовления:
Растопить шоколад (лучше молочный), добавить немного молока или сливочного масла.
Хлопья перемешать с растопленным шоколадом, выложить на плоскую тарелку и на 2 часа поставить в морозильную камеру.
Быстро и вкусно!=)

Подробнее...

Яблоки в хрустящей карамели (по-китайски)

Яблоки в хрустящей карамели (по-китайски)

Яблоки в хрустящей карамели (по-китайски)

Ингредиенты:
(на 6 порций):
6 шт. больших, сладких яблок,
100 гр. пшеничной и 20 гр. кукурузной муки,
3 шт. яичных белка,
150 мл молока,
250 гр. сахара,
1 ст.л. кунжута,
растительное масло для фритюра.


Способ приготовления:
Очистите яблоки и удалите семена и сердцевину, разрежьте каждое на четыре части дольками и взбрызните лимонным соком, чтоб не потемнели.
Для кляра просейте в миску оба вида муки и сделайте в центре углубление, затем взбейте белки с молоком, влейте в муку и перемешайте. Оставьте на 10 минут.
Тем временем разогрейте в кастрюльке раст. масло для фритюра, обмакивайте яблоки в кляре и опускайте по порциям в горячее масло. Жарьте внимательно, примерно по 1 минуте до приятной оранжевой корочки. Затем выложите на бумажную салфетку и промокните излишек жира.
Теперь доведите до кипения 150 мл воды вместе с сахаром, и уварите до образования тёмно-золотистой карамели, добавьте в неё кунжут и перемешайте.
При подаче стоит хорошо смазать тарелочки раст. маслом (чтоб яблоки не прилипли), окунуть их в карамель и разложить по порциям. Рядом на стол обязательно поставить чашу с ледяной водой (Ведь горячие яблочки едят, опуская в холодную воду, чтобы дать карамели сразу же застыть).
Наслаждайтесь!

Подробнее...