домашний сыр с базиликом


 домашний сыр с базиликом


Привет любимые наши кулинары! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про домашний сыр с базиликом, вкусные салаты с фото - онлайн. Но все же если информации домашний сыр с базиликом ниже вы не увидели - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Конкильони, фаршированные сыром с соусом

Конкильони, фаршированные  сыром с соусом

Конкильони, фаршированные сыром с соусом

сырок домашний - 150г.

сырок пармезан - 100г.

зелень для украшения.

1/4 чашки - молоко

кабачки - 100г.

конкильони - 6  шт.

масло сливочное - 60г.

орешки грецкие - 20г.

Ракушки отварить в соленной водной массе, откинуть на друшляк, вымыть прохладной водой.

Кабачок бланшировать в горячей водной массе. Грецкие орешки очень мелко порезать, 20 (грамм) пармезана потереть на маленькой терке, остальной на большой. Перемешать домашний сырок и орешки.

Нашпиковать этой консистенцией ракушки, обсыпать потертым (небольшим) пармезаном и положить на 5 мин. в печку, разогретую вплоть до 200С.


Творожная запеканка с сыром и травами

Творожная запеканка с сыром и травами

Творожная запеканка с сыром и травами

кориандр - 1 связка

жесткий сырок - 200г.

молодой лук - 1 связка

2 столовые ложки - сливочное масло

панировочные сухарики или же манная крупа

домашний творог - 500г.

паприка - 1 чайная ложка

кайенский перчик - 12 чайной ложки

4 шт. - яичко

чеснок - 2 кусочка

соль, перчик - по своему вкусу.

Творог протереть через мелкое решето. Сырок растереть на маленькой терке. Зелень с чесноком очень мелко нарезать. Перемешать творог с сыром и зеленью, добавить растертые добела желтки, кайенский и темный перчик, паприку. Белки взбить с солью в крепкую пену и бережно, порциями, ввести в творожную массу.

Формочки для суфле помазать маслом и обсыпать сухариками. Положить в них массу и печь в подогретой вплоть до 200С печке, пока не зарумянится, 15-20 минут Подавать с зеленым салатом.


Птица с солеросом с корочкой из соли

Птица с солеросом с корочкой из соли

Птица с солеросом с корочкой из соли

курочка (крупная, хорошего качества) - 1 шт.

Приготовьте тесто из соли. Чтобы достичь желаемого результата размешайте соль большую и соль мелкую, после чего добавьте 550-575 (грамм) муки, размешайте с солью. После добавьте белок яичка и 250-275 миллилитров водной мaccы. Замесите однородное тесто. Раскатайте тесто в формочке прямоугольника.

Приготовьте птицу, отрежьте ноги, шею, выступающую часть крылышек. Порежьте грудинку на куски, добавьте пригоршню хлебного мякиша, сырок домашний, солерос, соль, перчик. Нафаршируйте консистенцией птицу.

Заверните курочку в тесто, в случае если останется немножко теста, сделайте из него украшения.

Взбейте яичко с маленьким количеством соли. Смажьте тесто сверху взбитым яичком.

Готовьте приблизительно 50 мин. в печке (это зависит от размера курочки) подогретой вплоть до 180С.

Подавайте совместно с корочкой из теста, немножко надрезанной. сей метод приготовления сохраняет вкус птицы.


Кольраби с начинкой из овощей и курицы

Кольраби  с начинкой из овощей и курицы

Кольраби с начинкой из овощей и курицы

стручки молодого гороха -100г.

моркови - 100г.

овощного бульона - 12 чашки - 

свежий домашний сырок - 1 чашка

кольраби - 4 шт.

соль, перчик - по своему вкусу

сливки - 250 миллилитров

рубленая зелень петрушки - по своему вкусу

курочка (филе) - 4 кг.

шампиньоны - 100г.

1 стол. ложк. - постное масло.

Кольраби вычистить, вырезать центр. Мякоть порезать. Овощи бланшировать. Куриное филе порезать квадратиками и приправить солью и перчиком. Овощи помыть, начистить, порезать.

Филе пожарить в горячем масле. Перемешать с овощами и дружно легонько потушить.  Добавить 100 миллилитров сливок и 1 стол. ложечку сырка. Разогревать, пока сырок не растопится. Обсыпать петрушкой. Присолить и приперчить. Наполнить этим фаршем кольраби.

Нагреть печку вплоть до 200-250 С. Наполнить промасленную формочку нафаршированной кольраби, квадратиками капустной мякоти и залить бульоном. Положить запекаться в печку на 25 минут


Икра из баклажанов сырая

Икра из баклажанов сырая

Икра из баклажанов сырая

Ингредиенты:
Баклажаны (синие) 4-5 шт.,
помидоры 4 шт.,
лук репчатый 1-2 луковицы,
чеснок 2-4 зубка,
соль, перец черный молотый,
масло подсолнечное, нерафинированное, душистое 100 мл.

Способ приготовления:
Баклажаны отварить в подсоленной воде до готовности (пробовать вилкой на срезе - если легко прокалываются - готовы).
Воду слить, а синие положить под гнет на 30 минут, чтобы удалить лишнюю воду. Я ложу на доску, накрываю сверху еще одной разделочной доской и ставлю на нее кастрюльку с водой, вся эта конструкция стоит в мойке и стекает.
После этого с синих надо аккуратно снять тонкую плотную кожицу. Можно разрезать синенький вдоль пополам и выскоблить ножом "мясо".
Помидоры ошпарить кипятком и снять с них шкурку.
Почищенные помидоры и синие прокрутить на мясорубке, добавить очень мелко порезанный лук и потертый на мелкой терке чеснок.
Посолить, поперчить, влить половину масла, перемешать и выложить в глубокую салатницу, полить оставшимся душистым маслом.

Можно для этой икры синие запекать в духовке, тогда их не надо отжимать.

Можно заморозить отжатые вареные синенькие и готовить свежую икру зимой, используя вместо помидоров густой томатный (лучше домашний) сок.

Моя бабушка при приготовлении этой икры не пользовалась мясорубкой, она все рубила ножом на большой деревянной доске, постепенно добавляя все ингредиенты. Вкус был просто супер! Но и так очень и очень не плохо :))

Эта икра - одно из самых любимых лакомств нашей семьи - очень рекомендую, попробуйте, не пожалеете!


Картофель под травяным соусом

Картофель под травяным соусом

Картофель под травяным соусом

зелень петрушки - 2 пригоршни

зелень мяты - 2 пригоршни

лук шалот - 6 шт.

сливочный сырок ("Домашний", "Филадельфия", "Рикотта", в крайнем случае жирный творог) с травами и чесноком - 150 (грамм)

оливковое масло - 4 стол. ложк.

картофель молоденький - 700г.

чеснок - 2 небольших кусочка.

Отварить картофель. Размельчить мяту и петрушку с зубчиком чесночка и лучком, добавить масло и 4 стол. ложк. водной мaccы и еще раз прокрутить в блендере совместно с солью и свежемолотым черным перчиком. С горячего картофеля вылить водную массу и перемешивать его с травяным соусом. Дать настояться. Каждую картофелину надрезать и выложить в разрез по чайной ложке постного сырка.


Сабджи

Сабджи

Сабджи

Овощное рагу в сливочном соусе

На 2 порции.

Цветная капуста, брокколи, цукини.

кабачок,

болгарский перец,

домашний сыр (можно взять пресный адыгейскйй) по40г

Пекинская капуста - 20 г

Сливки - 100 мп

Молотый каррк зерна черной горчицы по 1/3 чл

Палочка корицы

Листы» карри

Вода - 1/2 стакана

Оливковое масло

Помидоры черри и петрушка для украшения.

Овощи и сыр нарезаем крупными кубиками. цветную капусту и брокколи разбираем на соцветия. Сковороду с толстым дном ставим на сильный огонь, наливаем масло, бросаем в него палочку корицу и обжариваем ее, пока она не раскроется. Бросаем в масло листы карри, обжариваем их до коричневого цвета и достаем вместе с корицей. Засыпаем зерна горчицы, жарим до пощелкивания, добавляем карри. куркуму и сразу же все овощи. Аккуратно помешивая, слегка обжариваем. вливаем воду, накрываем крышкой и тушим на сильном огне 7-10 минут. Снимаем крышку, выпариваем лишнюю влагу и добавляем сливки. Солим, добавляем нашинкованную соломкой пекинскую капусту и сыр. Переме­шиваем. Накрываем крышкой на 3-5 минут Сабджи готовы. В Индии сабджи подают с лепешкой.


Кастури сандеш

Кастури сандеш

Кастури сандеш

Домашний сыр (можно пресный адыгейский) - 400 г

Тростниковый сахар - 70 г

Домашняя роза

Розовая вода - I ч л

Молотый кардамон - 1/3 ч л.

Сыр разминаем до однородной массы, до­бавляем к нему сахар и кардамон Бутон розы разделяем на лепестки, заливаем их крутым кипятком, добавляем розовую воду и наста­иваем пять минут, помешивая Сливаем воду, мелко нарываем лепестки и до­бавляем к сыру Тщательно перемешиваем по­лучившуюся массу, скатываем из нее неболь­шие шарики Выкладываем шарики в креманку. при желании украшаем сиропом по вкусу.


Утренний сырок из кролика

Утренний сырок из кролика

масло - для смазки

заяц (кролик) - 1 шт.

трюфели

сырок домашний - по своему вкусу

винный нaпиток - 1/4 чашки

мускатный орешек - по своему вкусу

Взять приготовленную тушку одного зайца (кролика) отделить кости, сухожилья, разрубить на порции (6-8 кусков), сложить в кастрюлю выварить вплоть до готовности.

Приготовить фарш: очень мелко нарубить мясо, выложить в кастрюльку яичницу, протереть сквозь решето, выложить немножко мускатного ореха, 2 ложечки бульона, 1/4 чашки вина, измельчённых трюфелей, помешать. Кастрюлю помазать маслом, обсыпать тёртым домашним сыром, выложить в неё фарш, протушить в печке, охладить в прохладном месте, порезать в формочке параллелепипеда или же усеченного конуса, прикрасить зеленью, подавать.


Сырники с бананами

Сырники с бананами

Сырники с бананами

банан (большой, кусками) - 1 шт.

постное масло - для жарки

1-2 шт. - яйцо

мука - 5 -6 столовых ложек

сметана для сервировки

творог - 500г.

ванилин - на конце ножа

сахар, соль - по своему вкусу.

Творог (правильнее с рынка, домашний) перемешать с яичками, сахаром, солью, ванилином. Добавить банан, перемешивать вилкой. По единственной ложке добавлять муку, размешивая. Чем творог будет влажнее, тем муки потребуется более. Тесто не обязано быть чрезмерно густым, не переложите муки.




Мы надеемся на то, что домашний сыр с базиликом - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.