фаршированная рулька


 фаршированная рулька


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про фаршированная рулька, оладьи на кислом молоке - без регистрации. Но, если не дай бог нужной Вам информации фаршированная рулька не оказалось на этой странице - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Фаршированная рулька

Фаршированная рулька

Фаршированная рулька

квашеная капуста - 150г.

сметана - 100г.

2 шт. - яичко

15г. - мука

горчица (острая) - 2 столовые ложки

свинина (постная) - 150г

150г. - сливочное масло

суповая зелень

горох (законсервированный) - 450г.

рулька (большая) - 1.2 -1.5 кг.

1 чашка - сливки

соль, перчик - по своему вкусу.

Рульку разрезаем впродоль, извлекаем из нее кость, размещаем в кастрюлю с четырьмя литрами водной мaccы, добавляем крупно порезанную зелень и доводим вплоть до кипения. Пока мясо варится, очень мелко нарезаем квашеную капусту, пропускаем постную свинину через мясорубку и перемешиваем фарш с капустой и яичками. Содержимое солим и перчим по своему вкусу.

Когда водная масса закипит, вынимаем рульку, кладем на чистую салфетку, закладываем внутрь приготовленную содержимое, туго завертываем рульку в полотенце и завязываем с обеих сторон. Заново опускаем мясо в кипяток и варим 1,5 часа на тихом огне, категорически не допуская интенсивного кипения.

Через час сливаем чашка бульона, добавляем в него сметану и сливки и ставим на огонь, пока вся масса не выпарится вплоть до объема приблизительно в 400 (грам). Потом добавляем туда масло и муку, а также соль, перчик и горчицу по своему вкусу.

Пока готовится основное блюдо и соус, добавьте немножко масла в горох, размешайте его миксером вплоть до состояния пюре, введите туда остатки масла и сдобрите специями. К этому времени мясо обязано свариться. Вытащите его из кастрюли, охладите немножко, разверните, порежьте ломтями и разложите по тарелкам совместно с пюре и соусом.




Очень хочется верить в то, что фаршированная рулька - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.