фаршированная рыба


 фаршированная рыба


Здравствуйте уважаемые наши кулинары! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про фаршированная рыба, простые первые блюда - без регистрации. Тем не менее если нужного рецепта фаршированная рыба в списке ниже вам не было показано - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Фаршированная рыба, тушенная в молоке

Фаршированная рыба, тушенная в молоке

Фаршированная рыба, тушенная в молоке

перчик, соль - по своему вкусу.

рыба - 1(один) кг

1 - яичко

моркови - 1(один) шт.

1(одна) шт. - лук репчастый

свекла - 12 шт.

1(одна) ложк.

булка - 50г - молоко

Фаршированную рыбу стараются пpиготовлять из больших пород (щука, карп, треска и т. д.). Рыбу вычистить от чешуи, поделить на здоровые кусочки, не делая продольного разреза. Вытащить внутренности из каждого кусочка. Заостренным ножиком вырезать мякоть у хребта.

Рыбное филе пропустить через мясорубку с сырым лучком и замоченной в молоке булкой. Полученный фарш перемешать с сырым яичком, солью, перчиком. Приготовленные кусочки рыбы заполнить фаршем и заровнять края. Пластами порезать репчастый лук, свеклу, моркови и выложить на низ кастрюли. На овощи аккуратно выложить приготовленные кусочки рыбы и залить прохладной водой так, чтоб они были покрыты водой.

На низ глубокой кастрюли выложить ряд нарезанных тоненькими ломтями морковки, свеклы, лука, на них - порции нафаршированной рыбы. Залить водой так, чтоб водная масса не полностью закрывала кусочки. Через 7(сем)-10 мин кипения добавить молоко так, чтоб накрыть рыбу, и выварить при открытой крышке вплоть до готовности рыбы на не очень большом огне. Предпочтительно, чтоб молоко было 6%-ным (к 2(два),5%-ному молоку разрешено добавить 5(пять)-6(шесть) стол. ложек 10%-ных сливок).

Фаршированную рыбу положить на блюдо, залить цеженым соусом. Рыба, приготовленная таким образом, хранится гораздо менее, чем сваренная в водной массе, даже в морозильнике. Подавать вместе с свежими либо солеными огурцами.


Фаршированная рыба

Фаршированная рыба

Фаршированная рыба

манная крупа - 15г

рыба (щука, карп) - 1-2 кг

перчик,  соль - по своему вкусу

1(одно) - яичко

1-2 шт. - лук репчастый

свекла - 1(один) шт.

Рыбу начистить отрезать голову и выпотрошить рыбу не разрезая брюха. Порезать на кусочки шириной 2(два)-3см. Бережно отделить кожу от мяса мясо от костей.

Приготовить фарш (мясо советуется прокрутить на мясорубке 2 раза) добавив яичко манную крупу перчик соль (по своему вкусу) водную массу. Наполнить кожу фаршем.

На низ кастрюльки выложить луковую шелуху рыбные кости плавники и голову. Выложить кусочки нафаршированной рыбы в кастрюлю выложить разрезанную на 3 - 5 части свеклу залить прохладной соленной водой (водная масса должна накрыть рыбу) добавить темный перчик горохом по своему вкусу. Положить кастрюлю на огонь довести вплоть до кипения и выварить на веcьмa малом огне (слабое кипение) 2(два).5(пятях)-3(три) часа. Кастрюлю крышкой не накрывать!

Рыбу разрешено есть теплой однaко правильнее готовую рыбу положить на блюдо выложить ее кружками сваренной свеклы и залить бульоном в каком варилась рыба. Рыбу охладить и положить в охлaждaющую cиcтему бульон обязан застыть вплоть до желеобразного состояния.




Сильно верим в то, что фаршированная рыба - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.