фаршированные перцы по молдавски


 фаршированные перцы по молдавски


Привет любимые наши кулинары! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про фаршированные перцы по молдавски, выпечка булочек - быстро. И все же если нужного кулинарного рецепта фаршированные перцы по молдавски в списке ниже вам не было показано - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Перец, фаршированный овощами в томатном соке

Перец, фаршированный овощами в томатном соке

Перец, фаршированный овощами в томатном соке

капуста - 500г.

соль - 90 (грамм)

перчик душистый - 5-6 горошинок.

уксус (9%) - 150 миллилитров

моркови - 2 кг

сок томатный - 3 ложки

лук репчастый - 1 кг.

перчик сладкий - 4 кг.

Моркови, лук и капусту очень мелко нарезать и пассеровать в сливоч. масле по отдельности. Потом перемешать, присолить, приперчить и дать стечь маслу.

Перцы вымыть, почистить, поместить на 1 минуту в круто посоленный кипяток, остудить и заполнить фаршем. В банку бросить пару горошинок перчика душистого, выложить фаршированные перцы и залить прокипяченным томатовым соком, посоленным и заправленным уксусом (уксус разрешено заменить лимонной кислотой (приблизительно 15 (грамм)). Банки пастеризовать, потом закатать.


Перцы, фаршированные перловой крупой

Перцы, фаршированные перловой крупой

Перцы, фаршированные перловой крупой

петрушка (нарубленная свежая) - 2 столовые ложк

сырок чеддер (растереть) - 175г.

лук репчатый (крупный, нарезать) - 1 шт.

соль - 12 чайной ложки

горох (замороженный) - 150г.

желтый перчик - 2 шт.

молодой перчик - 2 шт.

моркови (растереть) - 3 шт.

перловая крупа - 175г.

постное масло - 2 столовые ложки.

овощной или же куриный бульон - 625 миллилитров

томаты (законсервированные) - 800г.

красный перчик - 2(два) шт.

В трехлитровой кастрюльке доведите на сильном огне вплоть до кипения перловую крупу и бульон. Убавьте огонь вплоть до минимума; накройте и тушите 1 час, пока крупа не станет податливой и жидкость не впитается,

Подогрейте масло на небольшом огне в сковородке диаметром 26 см. Положите лук и зажарьте, часто размешивая, пока он не станет пpиблизительно податливым. Добавьте моркови и соль; жарьте 5 мин., пока овощи не станут податливыми и легонько не обжарятся.

Когда перловка станет податливой, добавьте к ней морковную смесь, горох, петрушку и 12 5 (грамм) сырка. В кухонном комбайне с ножиком-насадкой или же в миксере на средней скорости размельчите томаты вплоть до однородной массы; вылейте в неглубокую кастрюлю емкостью 2 12 литра.

Нагрейте печку вплоть до 180С. Срежьте верхнюю часть каждого перчика и оставьте для украшения блюда. Удалите семена. Срежьте немножко от основания каждого перчика, при необходимости, чтоб они могли ровно стоять. Начините перцы перловой консистенцией. Поставьте перцы в томатный соус и присыпьте оставшимися 50 (грамм) сырка.

Запекайте 1 час, пока овощи не станут податливыми (проверьте вилкой). Накройте фольгой последние 30 мин., чтоб они не подгорели. Пред подачей на стол накройте перцы оставленными крышками-макушками.


Перцы, фаршированные сыром фета и анари

Перцы, фаршированные сыром фета и анари

Перцы, фаршированные сыром фета и анари

мята (сушеная) - 12 столовой ложки

сырок фета - 175г.

сырок анари (греческий сырок) - 300г.

яичко (желток) - 3 шт.

сладкий перчик (красный, желтый и молодой) - 3 шт.

Нагреть печку вплоть до 190С.

В миске перемешать фету и анари, после чего добавить желтки. Добавить сушеную мяту и помеленный перчик. Выложить содержимое по перцам.

Запекать 10-12 мин вплоть до золотого окраса. Достать из духовки и покрошить напополам еще раз. Подавать теплыми либо комнатной температуры.


Перцы, фаршированные кускусом и клюквой

Перцы, фаршированные кускусом и клюквой

Перцы, фаршированные кускусом и клюквой

кускус - 200г.

сладкий перчик (желтые либо красные, напополам) - 6 шт.

имбирь (помеленный) - 1 чайная ложка

оливкового масла 2 столовые ложки

корица (молотая) - 1 чайная ложка

апельсиновый сок - 3 столовые ложки

клюква (сухая) - 150г.

лук репчатый (красный, очень мелко нарезанный) - 1 шт.

сырок бри - 250г

25г. - сливочное масло

сметана - 200г.

кедровые орешки - 100г.

петрушка (порезанная) - 2 столовые ложки.

Выложить кускус в тарелку и залить 200-250 миллилитров кипятка. Добавить столовую ложечку оливкового масла, половину постного и оставить на 10 мин.; после чего перемешивать и добавить апельсиновый сок и клюкву.

Нагреть печку вплоть до 180С. Нагреть оставшееся постное и сливочное масло, пожарить лук вплоть до мягкости, потом добавить орешки и пpиготовлять вплоть до золотого окраса. Добавить корицу и имбирь. Добавить к кускусу с петрушкой и приправить.

Выложить перцы в формочку для запекания, наполнить кускусом. Закрыть фольгой неплотно и запекать 30 мин..

Тем временем вырезать корочку с сырка. Выложить в небольшую кастрюлю с крем фреш либо сметаной, помешивать на малом огне, пока не расплавится сливочный соус. Залить теплые перцы и подавать.


Фаршированные перцы с кедровыми орешками

Фаршированные перцы с кедровыми орешками

Фаршированные перцы с кедровыми орешками

оливковое масло - по своему вкусу

лук репчатый (очень мелко нарезанный) - 1 шт.

укропчик (нарезанный) - 4 столовые ложки

паприка (копченая) - 1 чайная ложка

сырок фета или же брынза (квадратиками) - 100г.

кедровые орешки - 4 столовые ложки

рис басмати (отваренного) - 125г.

сладкий перчик (красных, оранжевых или же желтых, напополам) - 2 шт.

Нагреть печку вплоть до 180С. Нагреть 2 столовые ложки масла в сковородке и пожарить лук вплоть до золотого окраса. Добавить орешки и пожарить легонько. Добавить специи и пpиготовлять 1 минуту. Добавить рис и укропчик, приправить, перемешивать с сырком.

Выложить перцы срезом вверх в формочку, поделить пpомеж ними смесь и побрызгать маслом. Закрыть фольгой и запекать 40 мин. вплоть до мягкости, после чего убрать фольгу и запекать еще 5 мин..


Перцы, фаршированные кускусом

Перцы, фаршированные кускусом

Перцы, фаршированные кускусом

мята (порезанная) - 3 столовые ложки

изюм - 75г.

овощной бульон - 100 миллилитров

сладкий перчик (красный) - 4 шт.

миндаль (пластинками,  жареный) - 50г.

куркума - 1 чайная ложка

лимон (только цедра) - 1  шт.

кускус - 100г..

сырок фета (нарезанного квадратиками) - 200г.

Перемешать бульон с куркумой, залить бульоном кускус. Оставить на 5 мин.. Перемешивать с оставшимися ингредиентами.

Покрошить напополам 4  перчика, наполнить начинкой из кускуса. Обсыпать 125 (грамм) нарезанного сырка Талеггио и запекать 30 мин при температуре 200С вплоть до золотого окраса.


Перцы, фаршированные авокадо и креветками

Перцы, фаршированные авокадо и креветками

Перцы, фаршированные авокадо и креветками

авокадо (крупный) - 1 шт.

сырок моццарелла  (нарезанный) - 175г.

базилик (листочки) - для украшения.

сладкий перчик (порезанные напополам) - 4  шт.

оливковое масло - 1 столовая ложка

каперсы (вылить) - 2 столовые ложки

креветки (отваренные) - 200г.

соус песто - 2 столовые ложки.

Нагреть печку вплоть до 180 С. Выложить перцы кожурой вниз на противень. Запекать 20 мин вплоть до мягкости.

Авокадо вычистить от кожуры  и косточки и очень мелко порезать. Наполнить перцы моццареллой, креветками, авокадо и каперсами. Перемешать песто с маслом, побрызгать сверху. Приправить черным перчиком. Запекать 5 -10 мин, пока сырок не начнет плавиться. Подавать, украсив листьями базилика.


Баклажаны, фаршированные бараниной

Баклажаны, фаршированные бараниной

Баклажаны, фаршированные бараниной

8 порций

Подготовка продуктов: 30 минут Запекание: 50 минут

Маленькие фаршированные баклажаны -помните этот рецепт? Если да, то перед вами ваши старые друзья, только в другой одежке. Это - главное блюдо, нарядное и вкусное, целый праздник на одном противне. Перед подачей нарезаем на порционные куски и получаем аппетитные ломти с разноцветной начинкой. Затея, конечно, хлопотная, но того стоит.

Продукты:

500 г бараньего фарша 4 крупных продолговатых баклажана, неочищенных

1 большая луковица, мелко нарезанная

1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками

2 больших помидора, очищенных и нарезанных кубиками

4 зубчика чеснока, измельченных

50 г кедровых орешков, каленых

4 крупные картофелины, очищенные

1/4 стакана свежих листиков розмарина

соль и английский перец, молотый

соль крупного помола

примерно 1/2 стакана оливкового масла

большая жароустойчивая форма из пайрекса

 

Пришел как-то Гершеле в гости к дяде, голодный, так что в животе кишки песни поют. Ждал, что накормят, но так и не дождался. Рассердился Гершеле и говорит грозно: „Если мне сию же минуту не принесут поесть, я вам тут такое устрою, - что всегда устраиваю, когда голодный". Испугался дядя, велел жене накормить гостя, да побыстрее. А потом спрашивает: „А что же это ты устроил бы?" „Лег бы спать голодным", - засмеялся Гершеле.

Способ приготовления:

1. Разрезаем баклажаны вдоль на половинки и вычищаем мякоть. Получаем 4 „лодочки". Посыпаем солью и оставляем.

2. Вливаем в большую сковороду 1/4 стакана оливкового масла и пассеруем лук до золотистого цвета.

3. Добавляем туда же перцы, помидоры, чеснок, соль и английский перец. Перемешиваем

и тушим в течение 5 минут. Добавляем фарш, перемешиваем и тушим на малом огне примерно 10 минут. Добавляем кедровые орешки. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С).

4. Смываем соль с баклажанов и хорошенько обсушиваем. Ставим „лодочку" в форму

и плотно начиняем ее 1/4 количества мясной смеси. Смазываем баклажаны оливковым маслом, слегка солим и перчим. Накрываем начиненную „лодочку" второй половинкой баклажана. Так же подготавливаем остальные „лодочки". Смазываем маслом верхнюю половинку баклажана.

5. Нарезаем картофель тонкими кружками. Посыпаем крупной солью, перцем и розмарином, щедро поливаем оливковым маслом. Перемешиваем руками, чтобы картофель лучше пропитался. Выкладываем в форму рядом с баклажанами.

6. Запекаем 30 минут. Накрываем форму фольгой (чтобы баклажаны не пересохли) и запекаем еще 20 минут, до мягкости картофеля.

7 Перед подачей нарезаем каждый баклажан на 4 толстых куска.


Перцы, фаршированные джамбалайей

Перцы, фаршированные джамбалайей

Перцы, фаршированные джамбалайей

лук репчатый (порезанная) - 1 шт.

соус табаско - 1-2 чайные ложки

паприка - 12 чайной ложки

орегано (нарезанный) - 1 чайная ложка

тимьян (нарезанный) - 1 чайная ложка

кайенский перчик - 12 чайная ложка

оливковое масло - 2 столовые ложки

ветчина (порезанная квадратиками) - 100г.

помидоры (законсервированные) -  200г.

сельдерей (палочка порезанная) - 1 шт.

рис длиннозернистый - 150 миллилитров

лавровый листочок - 1 шт.

болгарский перчик (здоровые) - 4 шт.

куриный бульон - 600 миллилитров

колбаса чоризо (порезанная) - 100г.

курочка (филе) - 225г.

петрушка (порезанная) - 1 столовые ложки.

чеснок (раздавленный) - 2 кусочка

Покрошить курочку на небольшие куски. Нагреть масло в большой сковородке. Пожарить курочку, порциями, вплоть до коричневого окраса. Достать из сковородки и отложить. Добавить чоризо, пpиготовлять вплоть до коричневого окраса. Достать шумовкой и выложить к курице.

Добавить лук, сельдерей и чеснок, пpиготовлять, размешивая, 3 - 5 минут

Добавить паприку и кайенский перчик, пpиготовлять 1 мин, соскребая куски вместе с дна сковородки. Возвратить курочку и чоризо. Добавить ветчину и бульон. Закрыть крышкой и протушить 10 минут.

Добавить рис, лавровый листочок, травы, помидоры и табаско. Приправить. Закрыть и протушить 15 мин вплоть до готовности риса и пока около вся жидкость не выкипит. Нагреть печку вплоть до 180С.

Нарезать перцы напополам. Вычистить от семечек и вырезать тоненькую полоску с основания каждой половинки, чтоб они были устойчивее. Старайтесь не продырявить их.

Наполнить перцы рисом, положить в формочку и закрыть фольгой. Запекать 20 минут Убрать фольгу. Запекать еще 10 мин, пока перцы не будут податливыми. Подавать с хрустящим хлебом.


Перцы, фаршированные пшеном, кукурузой и фетой

Перцы, фаршированные пшеном, кукурузой и фетой

Перцы, фаршированные пшеном, кукурузой и фетой

сладкий перчик - 4 шт.

чеснок - 1 кусочек

острый перчик (не очень большой) - 1 шт.

постное масло - 2 столовые ложки

лук молодой - 1 связка

сырок фета - 100г.

кукуруза (консервированная) - 200г.

пшено - 1 чашка

соль - по своему вкусу.

Пшено внимательно вымыть. В сотейнике прокипятить 2 чашки водной мaccы. Добавить 0,5 чайной ложки соли, насыпать пшено. Довести вплоть до кипения, уменьшить огонь и проварить под крышкой 15 минут

Молодой лук помыть, высушить и очень мелко порезать. Острый перчик помыть, порезать напополам, убрать центр. Вымыть мякоть пpохлaдной водой и размельчить. Нагреть в сковородке 1 столовую ложку сливочного масла. Добавить молодой лук и перчик. Готовить 2 минут

Чеснок вычистить и размельчить. Добавить в сковородку чеснок и кукурузу совместно с соком, пpиготовлять 1 минут Сырок размять.

Положить овощи из сковородки. Добавить пшено, сырок, присолить по своему вкусу и перемешивать.

Перцы промыть, порезать впродоль напополам, оставив плодоножку. Убрать семена. Положить перцы в емкость, залить кипятком и оставить под крышкой на 5 минут.

Половинки перцев наполнить фаршем. Опрыскать оставшимся сливоч. маслом, закрыть крышкой и пpиготовлять в микроволновой печки при максимальной мощи 15 минут




Нам кажется, что фаршированные перцы по молдавски - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.