филе птицы под майонезом


 филе птицы под майонезом


Доброго времени суток нашим гостям! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про филе птицы под майонезом, оладьи на молоке - без регистрации. Тем не менее если нужного рецепта филе птицы под майонезом в списке ниже вам не было показано - попробуйте воспользоваться поиском.

Салат из мяса птицы с баклажанами и перцем

Салат из мяса птицы с баклажанами и перцем

Салат из мяса птицы с баклажанами и перцем

2 шт. - лук репчатый

сладкий перчик (красный) - 12 шт.

томаты (законсервированные очищенные) - 250г.

сладкий перчик (молодой) - 12 шт.

семена фенхеля - 1/2 чайной ложки

оливковое масло - 7 столовых ложек

кабачки - 350г.

сладкий перчик (желтый) - 12 шт.

курочка (филе) - 375г.

баклажаны - 250г.

соль, перчик кайенский (помеленный) - по своему вкусу.

Кабачки, баклажаны (со снятой кожицей и толщиной 5  мм) и перчик порезать ромбиками, лук - колечками, филе - крупно. Чищенный чеснок выдавить через ручной пресс и перемешать с 3  стол. ложками масла. Овощи (без баклажанов) перемешать, присолить и заправлять чесночным маслом.

Баклажаны пожарить в 2  стол. ложках масла при постоянном помешивании. Томаты откинуть на друшляк и крупно порезать. Выложить их к баклажанам, обсыпать смесь размолотым перчиком, присолить и протушить 3  мин, не накрывая крышкой. Добавить кабачки с лучком и сладким перчиком.

Убрать овощи с огня и оставить на 15 мин (настаиваться). Оставшееся масло нагреть с фенхелем, пожарить филе на слабеньком огне по 3  мин с каждой стороны и присолить.

Положить овощи на тарелки и подать с филе.


«Черненые» куриные грудки

«Черненые» куриные грудки

«Черненые» куриные грудки

Этот рецепт родился в американском штате Луизиана и давно стал органичной частью местной каджунской кухни. Существует много рецептов со словом blackened, то есть «черненные» специями и жаром. Это потрясающе вкусное блюдо - конечно, для тех, кто любит острое. Главное - правильно приготовить смесь для «чернения».

8 небольших филе куриной грудки

1-2 ст. л. оливкового масла

1 ст л. лукового порошка

1 ст. л. чесночного порошка

1 ч. л. сухого тимьяна

1 ч. л. сухого орегано

1 ч. л. кайенского перца

3/4 ч. л. молотого белого перца

3/4 ч. л. молотого черного перца

1 ч. л. соли

Смешайте все специи с маслом, чтобы получилась паста. Обмажьте этой пастой грудки со всех сторон

Разожгите гриль или мангал - угли должны подернуться белым пеплом, но еще давать легкое пламя Готовьте 20-30 мин., переворачивая каждые 3-5 мин., чтобы грудки «чернели» равномерно Подавайте горячими.

4 порции

Подготовка: 20 мин. Приготовление: 20-30 миа

Таким же образом вы можете приготовить любую часть любой птицы - но лучше всего жарить куски без кожи - жирная кожа сгорает быстрее, и специи не успевают пропитать мясо. К «черненым» грудкам лучше всего подать запеченный в духовке картофель со сливочным маслом или отварной длиннозерный рис.


Курица на гриле

Курица на гриле

Курица на гриле

Хотите достаточно простой, вкусный и надежный рецепт? Для случая, когда вам нужно угостить домочадцев или гостей где-нибудь на природе без особых экспериментов? Вот этот рецепт, перед вами Никогда не подведет! И запоминается легко, даже записывать не нужно: на четверых - по четыре куска разного мяса, по четыре столовые ложки всех жидких ингредиентов и по одной чайной ложке специй.

4 средних филе куриной грудки 4 небольших филе куриных бедрышек

Для маринада:

4 ст л. соевого соуса

4 ст. л. сухого белого вина

4 ст. л. оливкового масла «экстра

вирджин» 1 ч. л. сухого тархуна 1 ч. л. горчичного порошка 1 ч. л. свежемолотого черного перца 1 ч. л. крупной соли

4-6 порций Подготовка: 2 ч 10 мин. Приготовление: 15-20 мин.

Разрежьте филе куриных грудок пополам, чтобы по размеру кусочки были чуть больше бедрышек - тогда они приготовятся одновременно. Для маринада смешайте все ингредиенты до однородности Положите куски курицы в маринад (см. совет) и оставьте на 2 ч при комнатной температуре. Разожгите гриль или угли на мангале - они должны подернуться белым пеплом. Поставьте рядом с грилем или мангалом посуду с курицей в маринаде и держите наготове большую кулинарную кисточку для смазывания. Положите на решетку куски курицы и готовьте 15-25 мин., переворачивая каждые 5 мин. При этом каждый раз смазывайте курицу маринадом при помощи кисточки. Подавайте немедленно, с зеленым салатом и овощами на гриле.

Удобнее всего мариновать птицу в закрывающемся герметичном пластиковом пакете (такие специальные пакеты с застежкой имеются в продаже) - его потом и мыть не нужно, а если вам нужно смазывать маринадом птицу при запекании, пакет можно просто повесить рядом с грилем на крючок или сучок дерева и окунать в него кисточку. Положив куски птицы в такой пакет, закройте его и хорошенько потрясите, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом.


Салат с кус-кусом, мясом птицы и финиками

Салат с кус-кусом, мясом птицы и финиками

Салат с кус-кусом, мясом птицы и финиками

Ингридиенты:

Индейка (грудка, филе) отварная - 70 г.

Кус-кус - 30 г.

Перец сладкий зеленый - 30 г.

Финики б/к - 20 г.

Кинза - 3 г.

Оливковое масло - 7 г.

Лимонный сок - 3 г.

Корица молотая - 1 г.

Соль - 1 г.

Для оформления:

Кинза - 3 г.

Способ приготовления:

1. Запарить кус-кус, немного посолив и добавив корицу. Остудить.
2. Индейку разобрать на волокна.
3. Перец нарезать треугольниками и слегка подпечь на гриле или сухой сковороде.
4. Финики разрезать вдоль. Кинзу порубить.
5. Смешав ингредиенты, заправить смесью оливкового масла, лимонного сока и соли. При подаче украсить веточкой кинзы.

Выход 1 порции: 150 г.


Зеленая спаржа с куриной грудкой

Зеленая спаржа с куриной грудкой

Зеленая спаржа с куриной грудкой

куриная грудка  - 4 шт.(по 150 (грамм))

1 столовая ложка - сливочное масло

зеленая спаржа - 1кг.

петрушка (веточки) - 4 шт.

моркови - 300г.

соль, темный перчик (помеленный) - по своему вкусу.

Филе приблизительно 20 мин. обжаривать с обеих сторон в сливоч. масле на сковородке. Спаржу помыть, вычистить в нижней трети от кожуры и вырезать грубые концы. Стебельки приблизительно 12 мин. отваривать в соленной водной массе. Моркови промыть, вычистить от кожуры и порезать впродоль на тоненькие кусочки.

Приблизительно 3 мин. бланшировать в соленной водной массе, откинуть на друшляк, дать ей стечь. Мясо птицы присолить, приперчить и положить из сковородки. В оставшийся от жаренья жир добавить сливочное масло и обвалять в нем моркови. Петрушку промыть, порезать и добавить в сковородку. Подать вместе с спаржей и куриной грудкой.

 


Филе птицы под майонезом

Филе птицы под майонезом

Филе птицы под майонезом

птица или же дичь (филе отварное) - 200г.

горох молодой (законсервированный) - 3 столовые ложки.

майонез  - 13 чашки.

моркови - 1 шт.

огурец (соленый) - 1 шт.

картофель - 2 шт.

У отварных тушек птицы либо дичи аккуратно убрать филе и зачистить его от кожного покpовa. Картофель, моркови отварить, порезать маленькими квадратиками, соленый огурец порезать также маленькими квадратиками. Приготовленные овощи и молодой горох перемешивать. Половину овощей заправлять частью майонеза и выложить горой на блюдо. Сверху положить филе птицы, которое залить майонезом . Оставшиеся овощи, порезанные квадратиками, красиво выложить рядом с филе. 


Курица-„пикант" в кокосовом молоке.

Курица-„пикант

Курица-„пикант" в кокосовом молоке.

4-6 порций

Подготовка продуктов: 10 минут Время приготовления: 15 минут

Дружно работают на кухне Энль и Михапь. Он режет, она перемешивает; он жарит, она пробует. И оба постоянно придумывают что-то новое.

Продукты:

600 г куриного филе, нарезанного маленькими кубиками

1 стакан кокосового молока

1 маленькая луковица, нарезанная мелкими кубиками

1 стручок острого зеленого перца, мелко нарезанный

2 чайные ложки имбиря, мелко нарезанного

2 чайные ложки зерен кориандра, измельченных

4 стручка сухого кардамона („хель"), очищенных и истолченных

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный 1/2 чайной ложки листиков шафрана

3 столовые ложки кориандра, мелко нарезанного соль и черный перец, молотый

мука для панирования

50 г маргарина со вкусом сливочного масла

Способ приготовления:

1. Панируем в муке кусочки куриного мяса. Нагреваем в сковороде 1/2 количества маргарина и слегка обжариваем кусочки птицы до тех пор, пока не побелеют. Перекладываем на тарелку.

2. Кладем в сковороду оставшийся маргарин и остальные продукты (за исключением кокосового молока, кориандра и шафрана). Жарим, помешивая, до золотистого цвета лука.

3. Добавляем кокосовое молоко и шафран. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на малом огне в течение 5 минут.

4. Добавляем кусочки куриного филе и еще раз доводим до кипения. Снимаем с огня, посыпаем кориандром и подаем




Мы верим в то, что филе птицы под майонезом - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.