французский багет (для духовки )


 французский багет (для духовки )


Привет любимые наши кулинары! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про французский багет (для духовки ), вкусные первые блюда - онлайн. И все же если нужного кулинарного рецепта французский багет (для духовки ) не оказалось на этой странице - попробуйте воспользоваться поиском.

Французский луковый суп от Джулии Чайлд

Французский луковый суп от Джулии Чайлд

Французский луковый суп от Джулии Чайлд

Ингредиенты:
3 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. оливкового масла,
5 стаканов лука,
1 чайная ложка соли,
1/4 чайная ложка сахара (чтобы лук приобрел красивый коричневый цвет),
3 ст.л. муки,
0,5 стакана сухого белого вина или белого вермута,
6 стаканов мясного бульона,
Соль и черный перец по вкусу,
3 ст.л. коньяка,
12 зажаренных ломтиков французского багета,
1-2 стакана тертого швейцарского сыра или сыра пармезан.

Способ приготовления:
Для начала варим мясной бульон (из любого мяса).
В сотейнике (большой кастрюле с толстым дном) растапливаем сливочное и оливковое масло.
Лук нарезаем очень тоненькими полукольцами, складываем в сотейник и тушим 15 минут под крышкой. Добавляем к луку соль, сахар и тушим, пока лук не приобретёт золотисто-коричневый цвет.
Присыпаем мукой и тушим ещё 3 минуты, после чего добавляем вино, бульон, приправы по вкусу и доводим до кипения.
Готовим под крышкой 30-40 минут, после чего солим(раньше солить не надо, так как жидкость частично выпаривается) и добавляем коньяк (обязательно добавьте, вкус станет богаче).
Ломтики багета поджариваем на сухой сковороде (или в духовке). Затем ломаем и выкладываем на дно каждого горшочка.
Разливаем суп по горшочкам, обильно засыпаем сыром и ставим в разогретую духовку, пока сыр не зарумянится.
Подаём немедленно.


Французский багет (для духовки )

Французский багет (для духовки )

Французский багет (для духовки )

соль - 2 чайные ложки

муки - 670г.

дрожжи (сушеные) - 2 чайные ложки

водная масса - 2 чашки.

Добавить в формочку водную массу. В случае если в инструкциях к вашей духовке  сказано, что дрожжи надо выложить в духовку  первыми, просто поменяйте порядок, в каком вы добавляете в духовку  сушеные и жидкие компоненты.

Добавить муку так, чтоб она полностью покрывала водную массу. Добавить соль в угол. Сделать в центре муки маленькое углубление, недостающее вплоть до водной мaccы, и добавить дрожжи. Положить духовку  в распорядок "Французское тесто", небольшая корка. Нажать кнопку "Старт".

Когда тесто готово, достать его из духовки , выложить на посыпанную мукой поверхность и ударить его. Поделить на две или же три равные части, в случае если нaдо.

Сформировать каждый кусок теста в формочке шара, после чего раскатать в прямоугольник размером 18-20 см х 7.5 см. Поднять 1 третью часть теста и согнуть, после чего придавить на сгибе. Повторить еще 2 раза, стараясь не порвать тесто и оставляя его отдохнуть меж сгибами.

Бережно скатать тесто рулетом и растянуть вдоль, чтоб получился батон размером 28-33 см., в зависимости от того, какого размера вы желaете его делать. Выложить батон в беннетон либо меж сложенным и посыпанным мукой гофрированным полотенцем, чтоб батон сохранил формочку, пока поднимается.

Закрыть смазанной маслом пленкой и оставить в теплом месте на 30-46 минут. Нагреть печку вплоть до 230С.

Перекатить батоны на противень, посыпанный мукой, и выложить на здоровом расстоянии друг от друга. Надрезать сверху пару раз по-диагонали. Положить на верхнюю полку духовки и побрызгать стенку духовки из распылителя. Запекать 15-20 мин. вплоть до золотистой корки. Выложить на решетку и дать остынуть.




Мы верим в то, что французский багет (для духовки ) - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.