фрикадельки из говядины


 фрикадельки из говядины


Приветствуем всех поваров! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про фрикадельки из говядины, диетические десерты - онлайн. И все же если нужного кулинарного рецепта фрикадельки из говядины ниже вы не увидели - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Фрикадельки со сливочным соусом и брусничным джемом

Фрикадельки со сливочным соусом и брусничным джемом

Фрикадельки со сливочным соусом и брусничным джемом

порции: 4,

подготовка: 40 мин,

приготовление: 40 мин

1 средняя красная луковица 3   ст. л. сливочного масла

яйцо

1 ст. л. муки

1 стакан жидких сливок

5 средних картофелин

400 г смешанного фарша из свинины и говядины

газированная вода

соль, перец

для брусничного джема:

500г брусники, свежей или размороженной

1л воды

250   г сахара

1 стакан красного сухого вина

1 ч. л. крахмала

молотая корица

Для джема бруснику залейте холодной водой и варите до мягкости, отвар слейте в отдель­ную емкость, дайте ему остыть. Разведите крахмал в небольшом количестве отвара, хорошо раз­мешайте, чтобы крахмал раство­рился. Ягоды пропустите через сито. Брусничное пюре разведите оставшимся отваром, добавьте са­хар, корицу по вкусу, влейте вино и дайте прокипеть 5-7 минут. За­тем введите в джем разведенный отваром крахмал и снова доведите до кипения. Остудите.

Приготовьте сливочный соус: смешайте 1 ст. л. муки и 1 ст. л. сливочного масла, добавьте 1/2 стакана сливок, посолите и по­перчите по вкусу. После жарки фрикаделек вмешайте в соус немного мясного сока.

 Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до готов­ности (20-25 минут), разомните вилкой или толкушкой и смешайте с оставшимися сливками. Посо­лите, поперчите по вкусу.

Лук почистите, мелко нарежьте. В сковороде разогрейте I ст. л. сливочного масла и обжарьте

лук до золотистого цвета. Яйцо взбейте вилкой.

Смешайте фарш с обжаренным луком и взбитым яйцом. Добавь­те немного газированной воды, чтобы фрикадельки получились пышнее. Скатайте из фарша не­большие шарики. В сковороде разогрейте 1 ст. л. сливочного масла и обжаривайте фрикадельки 5-7 минут.

Выложите фрикадельки на блю­до, полейте сливочным соусом

и подавайте с картофельным пюре. Отдельно поставьте на стол пиалу с брусничным джемом.


Фрикадельки из говядины

Фрикадельки из говядины

Фрикадельки из говядины

100 миллилитров - молоко

хлеб (мякиш) - 80г.

2 шт. - яичко

говядина (вырезка) - 750г.

петрушка - 1 связка

сало - 1 кусок

чеснок - 1 кусочек

говяжий бульон - 500-550 миллилитров

1 шт. - лук репчатый

пшеничная мука

сливочное масло - 50г.

темный перчик (помеленный), соль - по своему вкусу.

Порезать говяжью вырезку на кусочки и перемешать с очень мелко порезанным салом и хлебным мякишем, замоченным в молоке. см.олоть дружно в мясорубке, добавить размельченные петрушку и чеснок, соль, половину перчика и взбитые яичка. Все внимательно перемешивать и из фарша сделать небольшие шарики, обваливая их в муке. В кастрюлю выложить очень мелко порезанный лук, остаток перчика и сливочное масло. Когда лук приобретет золотистый окpac, вылить бульон и выложить получившиеся фрикадельки. Выварить на малом огне. В качестве гарнира подать картофельное пюре.




Нам кажется, что фрикадельки из говядины - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.