фрикадельки с зеленью


 фрикадельки с зеленью


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про фрикадельки с зеленью, холодные десерты - онлайн. И все же если нужного кулинарного рецепта фрикадельки с зеленью не бюло показано ниже - попробуйте воспользоваться поиском.

Юшка грибная с фрикадельками из рыбы

Юшка грибная с фрикадельками из рыбы

Юшка грибная с фрикадельками из рыбы

грибы (сухие) - 7 шт.

1 столовая ложка - сливочное масло

водная масса - 1.5 ложки

1 шт. - яйцо

репчатый лук - 2 шт.

картофель - 5 шт.

рыба - 300г.

зелень, перчик (помеленный), соль - по своему вкусу.

Сухие грибы очень хорошо вымыть, залить пpохлaдной водой и сварить. Готовые грибы вытащить из бульона, очень мелко порезать и прожарить с лучком на сливочном масле. В грибной бульон выложить картофель, лук, грибы, проварить 20-25 минут Добавить соль, перчик и довести вплоть до кипения.

Для приготовления фарша рыбное филе и лук пропустить 2 раза через мясорубку, добавить сырое яйцо, соль, перчик. Полученную массу очень хорошо взбить, сформовать фрикадельки и отварить их а, присоленной водной массе.

Пред подачей на стол в юшку выложить фрикадельки и обсыпать зеленью.


Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками

Ингредиенты:
Говядина (мякоть) - 500 г,
свинина (мякоть с жирком) - 500 г,
картофель 6-7 шт.,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
перец болгарский - 1 шт.,
яйцо (сырое) - 1 шт.,
лавровый лист - 3 шт.,
зелень укропа - 1 пучок,
масло растительное,
перец черный молотый, соль - по вкусу,
вода - 3,5-4 л.

Способ приготовления:
Фрикадельки: мясо (говядина+свинина) пропустить через мясорубку, прибавить яйцо, поперчить, посолить и хорошо перемешать.
Сформовать небольшие, скорее маленькие, шарики-фрикадельки.
Воду довести до кипения, закладывать в нее фрикадельки при постоянном кипении. Дать провариться при небольшом кипении минуты 2-3.
Картофель нарезать маленькими брусочками, заложить в кастрюлю, прибавить лавровый лист. После закипания посолить, убавить огонь, чтобы было небольшое кипение.
Зажарка: морковь натереть на терке соломкой, лук - мелкими кубиками, обжарить их в масле до золотистого цвета.
Варить до готовности картофеля, затем прибавить зажарку, нарезанный соломкой перец, поварить еще пару минут, после этого посыпать мелко рубленной зеленью укропа, дать закипеть и снять с огня.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Фрикадельки в сливочном соусе

Фрикадельки в сливочном соусе

Фрикадельки в сливочном соусе

мясной бульон - 1 ложка

молодой лук - 12 пучка

см.етана - 200-250 миллилитров

кервель - 12 пучка

1 шт. - яичко

мясной фарш - 600г.

базилик - 12 пучка

соль, перчик - по своему вкусу

черствая булочка - 1 шт.

петрушка - 12 пучка

широкая ленточная вермишель - 500г.

Зелень очень мелко нарезать. Булочку размочить в водной массе, отжать, размять и замесить с фаршем и яичком. Присолить, приперчить и сделать не очень большие фрикадельки. Фрикадельки отварить в кипящем мясном бульоне. Когда они всплывут, вытащить шумовкой и положить в теплое место.

Отварить лапшу в соленной водной массе. Отлить и прокипятить 100 миллилитров мясного бульона. Добавить см.етану и немножко уварить на небольшом огне. Перемешивать с зеленью, присолить и приперчить.

Ленточную вермишель откинуть на друшляк и подавать с фрикадельками и соусом.


Фрикадельки из козлятины, запеченные под соусом

Фрикадельки из козлятины, запеченные под соусом

Фрикадельки из козлятины, запеченные под соусом

соус - 100г.

пюре из бобовых - 150г.

хлеб пшеничный - 15г.

масло топленое - 10г.

молоко или же водная масса - 25 миллилитров

лук репчатый - 10г.

сухарики - 5г.

сырок - 5г.

козлятина - 75г.

соль, перчик, зелень - по своему вкусу.

Мякоть жирной козлятины и намоченный в молоке или же водной массе пшеничный хлеб пропустить через мясорубку, присолить, добавить сырой очень мелко порезанный молодой либо репчатый лук, помеленный перчик, водную массу (10% к весу мяса) и все очень хорошо перемешивать.

К не очень жирной козлятине добавить 10-12% сырого курдючного сала или же свиного шпика.

Полученную массу разделать шариками по 10-12 (грамм), коие выложить в 1 ряд на намазанный жиром противень, и положить в горячий жарочный шкаф на 5 -6  мин..

На порционную сковородку, намазанную жиром, выложить в виде горки готовое пюре из квасоли, гороха или же нута, а на него поместить готовые фрикадельки, залить их густым красным соусом с рублеными грибами и лучком, обсыпать потертым сыром, смешанным с сухариками, намочить маслом и запечь в жарочном шкафу.

Подать фрикадельки на той же сковородке, на какой они запекались, залить их маслом и обсыпать зеленью.


Фрикадельки с рисом в томатном соусе

Фрикадельки с рисом в томатном соусе

Фрикадельки с рисом в томатном соусе

1 шт. - яичко

соль - 1 чайная ложка

рис (вареный) - 23 чашки

молоко - 12 чашки

фарш (перемешанный) - приблизительно 500г.

Перемешать фарш с яичком, молоком, рисом и солью. Слепить фрикадельки и пожарить их на масле. Для соуса помидоры очень мелко порезать, добавить водную массу, очень мелко порезанный лук , приправить солью, зеленью. Добавить дaнную консистенция к фрикаделькам, закрыть крышкой и пpиготовлять приблизительно часа на небольшом огне.


Фрикадельки с кольраби

Фрикадельки с кольраби

Фрикадельки с кольраби

хлеб - 2  кусочка

соль, перчик - по своему вкусу

1 шт. - лук репчатый

картофель - 500г.

лимон - 1 шт.

бульон - 500-550 миллилитров

укропчик с зеленым лучком - 1 столовая ложка

петрушка - 1 чайная ложка

1 шт. - яичко

сосисочный фарш (со специями) - 100г.

1 столовая ложка - сливочное масло

кольраби - 500г.

телятина (рубленая) - 250г.

мускатный орешек - по своему вкусу.

Картофель и кольраби очистит порезать длинной тоненькой соломкой, зелень кольраби отложить в сторону. Лук вычистить и очень мелко порезать. В сковородку выложить масло и пассировать лук вплоть до золотого оттенка. Лимон растереть на терке. В лук добавить кольраби с картофелем, цедру 12 лимона, присолить приперчить по своему вкусу. Вылить бульон и протушить 8 -10 минут

Размочить в миске хлеб. Перемешать сосисочный фарш, рубленое мясо, отжатый хлеб, яичко, соль, перчик, мускатный орешек т петрушку. Зелень кольраби выложить в бульон. Сделать из фарша фрикадельки и выварить их в бульоне 4  минут Подавать на столовой, присыпав зеленью.


Фрикадельки с зеленью

Фрикадельки с зеленью

Фрикадельки с зеленью

белоснежный перчик - щепотка

сельдерейная соль - 12 ложки

булочка - 1 шт.

сладкий красный перчик - 2 чайные ложки

фарш - 500г.

укропчик - ветка.

лимонный сок - 1 столовая ложка

помидор - 1 шт.

сливочное масло (податливое) - 50г.

соль - 2 столовые ложки

укропчик (зелень) - 1 столовая ложка

яичко (желток) - 2 шт.

петрушка (зелень) - 1 столовая ложка

соль - 1 чайная ложка.

Перемешать фарш с солью, перчиком и положить на 15 мин. в охлaждaющую cиcтему. Перемешать масло с зеленью и лимонным соком. Размочить булочку в прохладной водной массе на протяжении 10 мин.. После чего отжать и добавить в фарш. Сделать 8  фрикаделек.

Пожарить их на здоровом огне, потом уменьшить огонь и жарить еще 10 мин.. Выложить на подогретую тарелку, залить маслом с зеленью, прикрасить помидорами и укропчиком.

С котлетами разрешено подать картофельный салат с огурцами и перчиком.


Фрикадельки по-провансальски

Фрикадельки по-провансальски

Фрикадельки по-провансальски

яблочный сок - 2 столовые ложки

говядина (фарш) - 500г.

загуститель соуса либо мука - 2 столовые ложки

петрушка - 1 связка

постное масло

1 шт. - яичко

чеснок - 1 кусочек

бульон 250 миллилитров

лук молодой - 1 связка

белоcнежный хлеб или же булка 1 шт.

репчатый лук - 3 шт.

яблоко кисло-сладкое - 1 шт.

Замочить булочку. 1 головку лука вычистить и порезать квадратиками. Зелень порезать. Перемешивать фарш, лук, зелень, яичко, отжатый хлеб, соль, помеленный темный перчик и горчицу. Вылепить фрикадельки и пожарить их в масле. Положить и убрать в тепло.

Остатки лука и чеснок вычистить и порезать. Яблоки вычистить, порезать мякоть квадратиками. Дружно пожарить в жире от жаренья. Вылить бульон, яблочный сок, заварить загустителем, присолить, приперчить.

Фрикадельки подать с соусом, украсив, по желанию, помидорами черри и зеленью.




Всей душой верим, что фрикадельки с зеленью - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.