фрикасе из грибов


 фрикасе из грибов


Привет всем любителям домашней кухни! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про фрикасе из грибов, вкусные первые блюда - без регистрации. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти фрикасе из грибов на данной странице вы не увидели - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Фрикасе из грибов

Фрикасе из грибов

Фрикасе из грибов

соль, темный перчик - по своему вкусу

высохшее белоcнежное винный нaпиток - 12 чашки

лимонный сок - немножко

60г. - сливочное масло

петрушка (нарубленная) - 1 столовая ложка

яичко (желток) - 1 шт.

грибы - 500г.

50г. - мука

телячий бульон - 2 чашки.

Проворно, однaко внимательно вымыть грибы, промокнуть и начистить, порезать кусками. Растопить на сковородке приблизительно 3 столовые ложки постного масла, обжаривать грибы приблизительно 15 мин..

Распустить в не очень большой кастрюле оставшиеся 3 столовые ложки постного масла, засыпать муку и прогреть при помешивании. Продолжая помешивание, понемножку вылить телячий бульон, потом винный нaпиток. Уваривать соус вплоть до нужной консистенции на слабеньком огне не менее 15 мин., время от времени его перемешивая.

Засыпать грибы. Убрать соус с плиты, подмешать яичный желток, приправить лимонным соком, солью и перчиком. Соус более не проварить! Обсыпать фрикасе петрушкой и подавать на стол.


Фрикасе из курочки с грибами

Фрикасе из курочки с грибами

Фрикасе из курочки с грибами

курочка (нарезанная на 8  кусочков) - 1 кг.

чеснок - 1 головка

петрушка - 1 связка

сливочное масло - 125г (75 (грамм) для курочки, 50 (грамм) для грибов)

постное масло - 2 столовые ложки

шампиньоны - 600г.

соль, перчик - по своему вкусу.

Подогрейте в сотейнике постное масло, добавьте в него 25 (грамм) постного масла, выложите в сотейник куски курочки. Зажарьте на небольшом огне. Когда куски курочки обжарятся вместе с всех сторон, слейте масло из сотейника и замените его на 50 (грамм) постного масла. Присолите и поперчите.

Добавьте 1 столовая ложка водной мaccы в сотейник и накройте его крышкой, не ставя на плиту. Промойте грибы и зажарьте их на протяжении 10 мин. в отдельной сковородке, добавив 50 (грамм) постного масла. После этого положите грибы в сотейник и оставьте готовиться совместно с курицей еще на 15 мин. под крышкой.


Фрикасе из грибов в каравае

Фрикасе из грибов в каравае

Фрикасе из грибов в каравае

петрушка - 12 пучка

сливочное масло - 60г.

помидоры - 5 шт.

соль, перчик - по своему вкусу

постное масло (оливкового) - 3 столовые ложки

белоснежные грибы (свеженькие) - 800г.

чеснок - 3 кусочка

круглый хлеб (каравай) - по своему вкусу.

Оботрите белоснежные грибы увлажненной тряпочкой (это правильнее, чем мыть их). В случае если грибы веcьмa внушительные, удалите желтоватые пластинки, споры с нижней стороны шляпки и червивые части. Отрежьте нижнюю часть ножки. Очень мелко порежьте чищенный чеснок и листочки петрушки. Опустите помидоры в кипящую водную массу вдруг же вытащите. Порежьте напополам и раздавите, чтоб убрать семена. Сильно подавите мякоть.

Подогрейте постное масло в здоровом сотейнике. Выложите туда порезанные тоненькими кусочками белоснежные грибы и обжаривайте на доcтaточно сильном огне, размешивая, пока они не подрумянятся. Добавьте раздавленные помидоры. Присолите, поперчите. Держите на небольшом огне 15-20 мин. чтобы, чтоб сок от варки испарился, а грибы стали податливыми, что разрешено проверить кончиком ножа. Добавьте порезанный чеснок и петрушку за три минуты вплоть до конца варки.

За это время нагрейте печку вплоть до 180С. Срежьте верхушку у круглого хлеба. Из оставшейся части удалите мякиш. Растопите сливочное масло и много пропитайте им нижнюю часть хлеба. Прогрейте хлеб 7 -8  мин. в печке. Когда фрикасе из белоснежных грибов будет готово, наполните им подогретый каравай и сразу подавайте на стол.


Фрикасе из курицы

Фрикасе из курицы

Фрикасе из курицы

лавровый листик - 1 листик

мука - 1 столовая ложка

2 чайные ложки - лимонный сок

соль - 2/5 чайной ложки

высохшее белоcнежное винный нaпиток - 1 чашка

розмарин - 1/4 чайной ложки

чеснок - 1 кусочек

сливки жирные - 4 столовые ложки

бульон куриный - 1 чашка

яичко (желтки) - 2 шт.

зелень петрушки - 2 веточки

4 столовые ложки - масло сливочное

курочка - 1.6 -2 кг.

Курочку порезать на порционные кусочки, растереть солью и перчиком и пожарить на сливочном масле. Не вынимая из сковородки, обсыпать курочку мукой, выложить лавровый листик, размельченный чеснок, петрушку и розмарин.  Вылить винный нaпиток и куриный бульон. Заслонить сковородку крышкой и положить на 45 мин. в заранее нагретую вплоть до 180С печку. Положить готовое мясо на блюдо, вытащить лавровый листик и петрушку.

Сковородку, с образовавшейся подливой положить на сильный огонь на 5  мин.. Взбить яичные желтки, сливки и лимонный сок и вылить в них тоненькой струйкой немножко теплой подливки, не забывая при этом вечно помешивать, чтоб желтки не свернулись. Вылить яичные желтки вместе с сливками в жаровню и очень хорошо перемешивать. Присолить.

Курочку выложить обратно в сковородку с соусом, нагреть, не давая ему закипеть.

К столу подавать с гарниром из жареных грибов.




Мы верим в то, что фрикасе из грибов - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.