говядина, фаршированная грибами


 говядина, фаршированная грибами


Здравствуйте уважаемые наши кулинары! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про говядина, фаршированная грибами, рецепты первых и вторых блюд - без регистрации. Тем не менее если нужного рецепта говядина, фаршированная грибами ниже в списке не оказалось - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Говядина, фаршированная грибами

Говядина, фаршированная грибами

Говядина, фаршированная грибами

говядина - 450г.

грибы сушёные - 15г.

мука - 1 столовая ложка

сало - 50г.

3 шт. - лук репчатый.

Сухие грибы отварить вплоть до готовности, сцедить, порезать соломкой, присолить, обсыпать черным перчиком и перемешивать.

Мясо порезать поперек волокон на 6  тонких кусков, отбить, присолить и обсыпать черным перчиком. Па центр каждого кусочка выложить грибной фарш, скрутить мясо трубочкой и перевязать белоcнежной веревкой. Сформированные трубочки обвалять в муке, пожарить на сильно разогретом свином сале вплоть до появления румянистой корки и выложить в кастрюлю.

После чего прожарить порезанный кусками лук, выложить его в кастрюлю к мясным трубочкам, добавить немножко горячего грибного бульона, соль, выложить по пару горошинок чорного и душистого перчика, лавровый листочок и протушить на слабеньком огне вплоть до мягкости, регулярно добавляя в соус немножко горячего грибного бульона. Потом добавить оставшуюся муку, перемешивать и прокипятить.

Готовые мясные трубочки положить на тарелки, убрать нитки и залить соусом.


Говядина, фаршированная грибами по-австралийски

Говядина, фаршированная грибами по-австралийски

Говядина, фаршированная грибами по-австралийски

сливочное масло - 25г.

петрушка (зелень), лимонная цедра - по своему вкусу

говядина (вырезка) - 300г.

хлеб пшеничный (кусочек) - 1 шт.

килька - 2 шт.

1 шт. - яичко

соль - по своему вкусу.

темный перчик, красный перчик (помеленный) - по своему вкусу

шампиньоны (свеженькие) - 100г.

Обработанные и порезанные грибы прогреть с маслом 2  минуты при 100%. К грибам добавить накрошенный хлеб, порезанные кильки, помеленную зелень и тертую цедру. Перемешивать и дать остынуть. Добавить взбитое яичко, присолить и приперчить. Впродоль кусочка мяса сделать разрез и вложить в прорезь фарш. Разрез зашить. Жарить 2 минуты при 100%, перевернув 1-2 раза. После этого добавить немножко водной мaccы и пpиготовлять еще приблизительно 7 -10 мин. при 70%. Регулярно мясо переворачивать и поливать образующимся соком. После этого пpиготовлять еще 5 -8  мин. при 50%.

К запеченному мясу подать пожареный картофель и молодой салат.




Всей душой верим, что говядина, фаршированная грибами - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.