говядина с брюссельской капустой


 говядина с брюссельской капустой


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про говядина с брюссельской капустой, японские соусы - без регистрации. В том случае если нужного рецепта говядина с брюссельской капустой на данной странице вы не увидели - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Рагу из баранины, говядины и свинины с овощами по-бельгийски

Рагу из баранины, говядины и свинины с овощами по-бельгийски

Рагу из баранины, говядины и свинины с овощами по-бельгийски

свиная колбаса - 250г.

картофель - 6-8  клубней

брюква - 100г.

брюссельская капуста - 250г.

моркови - 1 шт.

куриный бульон - 2 чашки

баранина (лопатка) - 250г.

свинина (мякоть) - 100г.

лук - 10 мелких луковиц

говядина (грудинка) - 300г.

3/4 чашки - сметана

лавровый листик, соль, свежемолотый темный перчик - по своему вкусу.

Мясо порежьте куска, выложите в кастрюлю и залейте бульоном. Добавьте 2 чашки водной мaccы, лавровый листик, 1 столовую ложечку соли и доведите бульон вплоть до кипения, вечно убирая пену. Потом геpметично закройте кастрюлю крышкой и варите 2 часа на тихом огне.

Овощи промойте, почистите, порежьте квадратиками (помимо брюссельской капусты) и добавьте их к мясу. Тушите еще 30 мин., пока мясо не станет податливым. Вытащите мясо и овощи из кастрюли, уложите на тарелку и держите в теплом месте. В кастрюлю с бульоном выложите колбасу и варите 10 мин., после чего вытащите ее из кастрюли и добавьте к мясу и овощам.

Образовавшийся в кастрюльке отвар доведите вплоть до кипения и прокипятите, пока его емкоcть не сократится на третью часть, после чего добавьте перчик и сметану и заново легонько подогрейте. 


Говядина с брюссельской капустой

Говядина с брюссельской капустой

Говядина с брюссельской капустой

картофель - 600г.

сельдерей - 1 шт.

темный перчик (горох) - 1 чайная ложка

суповые кости - 1 кг.

соль - по своему вкусу

брюссельская капуста - 400г.

говядина (для варки) - 2 кг.

лавровый листочок - 3 шт.

коренья для супа - 1 связка.

Кости выложить в кастрюлю, залить водой и 1 раз прокипятить. После чего откинуть на решето и промыть. Коренья для супа размельчить. Выложить в кастрюлю совместно с костями, вылить 3 литра водной мaccы, добавить 1 чайную ложечку соли, горошинки перчика и прокипятить. Добавить в кастрюлю мясо и прокипятить. Убавить огонь и выварить 2 часа.

Вычистить картофель, корни петрушки либо клубень сельдерея. Порезать картофель кусками, а коренья - кусочками. Брюссельскую капусту надрезать крест-накрест у основания кочерыжки.

Вытащить из бульона мясо и убрать кости. Сцедить бульон через решето и совместно с мясом заново поместить в кастрюлю. Добавить картофель, корни петрушки, лавровый листочок и выварить без крышки 45 мин.. Добавить капусту за 15 мин. вплоть до готовности. Мясо будет готово, когда в него станет просто зaходить вилка.

Вытащить из бульона мясо и порезать его кусочками. 




Очень хочется верить в то, что говядина с брюссельской капустой - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.