говядина с овощами


 говядина с овощами


Приветствуем всех поваров! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про говядина с овощами, закуски - без регистрации. И все же если нужного кулинарного рецепта говядина с овощами не бюло показано ниже - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Рагу из баранины, говядины и свинины с овощами по-бельгийски

Рагу из баранины, говядины и свинины с овощами по-бельгийски

Рагу из баранины, говядины и свинины с овощами по-бельгийски

свиная колбаса - 250г.

картофель - 6-8  клубней

брюква - 100г.

брюссельская капуста - 250г.

моркови - 1 шт.

куриный бульон - 2 чашки

баранина (лопатка) - 250г.

свинина (мякоть) - 100г.

лук - 10 мелких луковиц

говядина (грудинка) - 300г.

3/4 чашки - сметана

лавровый листик, соль, свежемолотый темный перчик - по своему вкусу.

Мясо порежьте куска, выложите в кастрюлю и залейте бульоном. Добавьте 2 чашки водной мaccы, лавровый листик, 1 столовую ложечку соли и доведите бульон вплоть до кипения, вечно убирая пену. Потом геpметично закройте кастрюлю крышкой и варите 2 часа на тихом огне.

Овощи промойте, почистите, порежьте квадратиками (помимо брюссельской капусты) и добавьте их к мясу. Тушите еще 30 мин., пока мясо не станет податливым. Вытащите мясо и овощи из кастрюли, уложите на тарелку и держите в теплом месте. В кастрюлю с бульоном выложите колбасу и варите 10 мин., после чего вытащите ее из кастрюли и добавьте к мясу и овощам.

Образовавшийся в кастрюльке отвар доведите вплоть до кипения и прокипятите, пока его емкоcть не сократится на третью часть, после чего добавьте перчик и сметану и заново легонько подогрейте. 


Рагу из говядины с овощами (слоеное)

Рагу из говядины с овощами (слоеное)

Рагу из говядины с овощами (слоеное)

стручковая фасоль - 250-275 (грамм)

картофель - 2 - 4 клубня

моркови -  1 шт.

капуста свежая белокочанная - 1/4 не очень большого кочана

чеснок - 2 - 4 кусочка

2 головки лука - лук репчатый

говядина (разрешено баранину) - 550-575 (грамм)

томат-паста - 3 столовые ложки

зелень петрушки свежая, соль, перчик помеленный - по своему вкусу.

В кастрюлю капнуть немножко сливоч. масла, выложить куски мяса, после чего выкладывайте рядами по потенциал одинаково порезанные овощи: лук, капуста, картофель, фасоль, чеснок, моркови. Сверху добавить томатовую пасту и специи. Геpметично придавить крышкой и протушить на не очень большом огне на протяжении часа. Готовое рагу подавать, не перемешивая, полив сверху сметаной.


Бифштекс с морковью

Бифштекс с морковью

Бифштекс с морковью

сметана - 1 столовая ложка

топленое масло - 12 столовой ложки

мpaчный соус для жаркого - 12 пакетика

каперсы  - 1 чайная ложка

говядина (бифштекс) - 1 шт.

моркови - 100г.

картофель (небольшой) - 180г.

рубленая петрушка - 1 чайная ложка

лук-порей - 100г.

соль, перчик - по своему вкусу.

Картофель вычистить, помыть и отваривать в присоленной водной массе 25 мин.. Нагреть на сковородке топленое масло. Как следует прожарить бифштекс с каждой стороны по 1 минуте, убавить огонь и жарить мясо с каждой стороны еще по 4 минуты. Приправить. Завернуть в фольгу и оставить на пару мин.. Моркови и лук-порей порезать полосами. Бланшировать в соленной водной массе 3 минуты и откинуть на друшляк. Приготовить соус для жаркого согласно указаниям на упаковке с половиной указанного числа водной мaccы. Подмешать сметану, присолить и приперчить.

Вылить из картофеля водную массу и немножко охладить его. Обсыпать петрушкой. Положить на тарелку бифштекс с соусом, картофелем и овощами. Обсыпать каперсами.


Филе говядины с имбирем

Филе говядины с имбирем

Филе говядины с имбирем

куриный бульон - 125 миллилитров

постное масло - 3 столовые ложки

молодой лук - 2 пучка

крахмал - 2 чайные ложки

сушеный херес - 2 столовые ложки

арахис - 50г.

имбирь - 1 кусок

соль, перчик - по своему вкусу

соевый соус - 4 - 6 столовых ложек

моркови - 300г.

говядина (филе) - 400г.

Мясо вымыть прохладной водой, промокнуть полотенцем и порезать тоненькими полосами. Опрыскать мясо 3  стол. ложками соевого соуса и оставить на 10 минут Обсыпать мясо крахмалом и пальцами втереть его в мясо. Лук начистить, помыть и порезать полосами длиной 4  см. Моркови помыть и вычистить, порезать сначала впродоль тоненькими дольками, а потом соломкой длиной 4 - 6 см. Имбирь вычистить и порезать маленькими кусочками.

Масло сильно нагреть в воке. Обжаривать мясо 12 минуты, потом вытащить. Пожарить там же моркови и имбирь при постоянном помешивании вплоть до полу-мягкости. Добавить лук и обжаривать овощи еще 1 минут. Добавить мясо. Вылить в мясо с овощами бульон, херес и 1 -2  столовые ложечки соевого соуса, довести все вплоть до кипения, еще раз перемешивать, присолить и приперчить. Сверху обсыпать блюдо крупно нарубленным обжаренным и подсоленным арахисом.

 


Азу из говядины с овощами

Азу из говядины с овощами

Азу из говядины с овощами

жир - 75г.

чеснок - 12 головы

репчатый лук - 175г.

томат-паста - 100г.

огурцы - 175г.

говядина - 800г.

помидоры - 200г.

картофель - 500г.

пшеничная мука - 30г.

перчик, зелень - по своему вкусу.

Приготовленное мясо обсыпать солью, перчиком и пожарить на жире. Залить мясо коричневым бульоном или же водой, добавить пассерованный лук, томат-пасту, помидоры и протушить вплоть до готовности мяса. После чего бульон с мяса вылить и приготовить из него соус. В сей соус добавить соленые огурцы, порезанные кусочками, натертый с солью чеснок, тушеное мясо, пожареный картофель и прокипятить на протяжении примерно 10-15 минут

При подаче обсыпать зеленью петрушки либо укропчиком. Гарнир - картофель.


Говядина тушеная с салом

Говядина тушеная с салом

Говядина тушеная с салом

зелень

свиное сало

сушеное винный нaпиток

репчатый лук

говядина (вырезка) - 1.5 кг.

бульон - 1 чашка.

Говяжью вырезку промойте, удалите пленки, отбейте ее, намочите сухим вином и оставьте на 8 -10 час. Потом нашпигуйте говядину маленькими кусками свиного сала, зажарьте на разогретом жире.

Приготовленное мясо выложите в казанок, влейте жир, образовавшийся при жарении, 0,5 чашки бульона (либо водной мaccы), выложите репчатый лук, порезанный колечками, и тушите под крышкой на слабеньком огне, регулярно подливая винный нaпиток либо бульон.

Готовое мясо охладите, порежьте поперек волокон, полейте соком, образовавшимся при тушении, присыпьте зеленью.

Подайте говядину с овощами.


Тушеная говядина с овощами

Тушеная говядина с овощами

Тушеная говядина с овощами

1 шт. - лук репчатый

говядина (филе) - 200г.

шампиньоны - 100г.

соль, перчик - по своему вкусу

помидоры - 1 шт.

моркови - 1 шт.

томатная паста - 50г.

картофель - 2 шт.

постное масло - 5 столовых ложек

сметана - 5 столовых ложек

зелень укропчика, листочки салата - по своему вкусу.

Почистите картофель, моркови, лук и грибы, мясо порежьте квадратиками и зажарьте его на масле. Перемешайте сметану с томатовой пастой. Порежьте моркови кусками, картофель - квадратиками и зажарьте их на сливоч. масле. Грибы порежьте кусками, помидор - квадратиками и нарежьте зелень укропчика.

Выложите все в пароварку, присолите, поперчите, залейте консистенцией сметаны и томатовой пасты и тушите 30-35 мин.. К столу подавайте, украсив листьями салата.


Говядина тушеная заливная

Говядина тушеная заливная

Говядина тушеная заливная

пикули - 30г.

замаринованные фрукты - 100г.

зелень - 5г.

салат молодой - 20г.

говядина - 230г.

соус (хрен с уксусом) - 30г.

желатин - 10г.

овощи разнообразные -.160г.

яичко - 40г.

Приготовленное тушеное мясо остудить. В сок от мяса добавить желатин и осветлить оттяжкой из мяса либо яичных белков.

Остуженное мясо порезать, выложить в салатники либо специальные формы (порционные) и залить полузастывшим желе. Чтобы достичь желаемого результата на противень либо в салатник налить тоненьким слоем полузастывшеее желе, выложить кусочки тушеной говядины, прикрасить пикулями, кружками сваренных яичек, маринованными фруктами и т.п. При подаче заливное из формы положить на блюдо и гарнировать овощами, фруктами, прикрасить салатом.

К мясу подать соус хрен с уксусом либо сметаной.


Говядина с апельсинами и сладким перцем

Говядина с апельсинами и сладким перцем

Говядина с апельсинами и сладким перцем

растительный масло - 2 столовые ложки

сладкий перчик (желтый, линиями 5  мм) - 1 шт.

апельсиновый сок - 125 миллилитров

соевый соус - 2 столовые ложки

имбирь (потертый свежий) - 1.5 чайные ложки

сладкий перчик (красный, полосами 5 мм) - 1 шт.

апельсиновая цедра (тертая) - 1 чайная ложка

апельсины (здоровые) - 2 шт.

рокет-салат - 2 пучка.

молодой лук (порезанный на куски длиной 5 см) - 1 связка

говядина (кусок костреца толщиной 2  см) - 450г.

кукурузная мука - 3/4 чайной ложки.

Порежьте стейк напополам в длину. Держа ножик наискось, пpиблизительно параллельно поверхни мяса, порежьте каждую половину стейка впродоль на куски толщиной 3  мм. В не очень большой миске размешайте стейк с соевым соусом.

Поставьте сковородку с антипригарным покрытием (или же котелок) на небольшой огонь и нагрейте в ней 2 чайные ложечки масла. Выложите красный и желтый перчик и жарьте, часто размешивая, пока перчик не станет хрустящим, однaко нежным. Переложите перчик в тарелку.

В той же сковородке нагрейте на небольшом огне 1 чайную ложечку масла. Выложите молодой лук, жарьте, часто размешивая. Переложите в тарелку с перцами. В небольшой, миске перемешайте апельсиновую цедру и следующие 3  ингредиента.

В той же самой сковородке на небольшом огне нагрейте оставшуюся 1 столовую ложечку масла. Добавьте половину мясной консистенции и жарьте, размешивая, пока говядина перестанет быть розовой. Переложите в тарелку с овощами.

Зажарьте оставшуюся часть мяса. Выложите все овощи и мясо в сковородку. Апельсины без кожуры, порезать напополам в длину, а потом порезать тоненькими кусочками. Добавьте апельсины и смесь из апельсинов и сока. Варите, вечно размешивая, пока жидкость не затвердеет и не закипит. Подавайте на листьях рокет-салата.


Говядина с овощами

Говядина с овощами

Говядина с овощами

чеснок - 1 кусочек

молодой лук (отросток) - 1 шт.

тыквенные семечки - 1 чайная ложка

розмарин - 12 чайной ложки

уксус бальзамико - 2 столовые ложки

оливковое масло - 1 столовая ложка

моркови - 2 шт.

говядина (филе) - 150г.

стручковая фасоль - 100г.

1 шт. - лук репчатый

мед - 1 чайная ложка.

Семечки прожарить в воке (либо на сковородке) без добавления жира. Положить. Мясо порезать кусочками. В 1 чайной ложке сливочного масла пожарить мясо и положить. фасоль, молодой лук и моркови помыть, вычистить и очень мелко порезать. репчатый лук и чеснок вычистить, порезать и прожарить в оставшемся сливоч. масле. Розмарин порезать и совместно с овощами добавить в вок, жарить 10 мин.. Добавить кусочки филе и тыквенные семечки и жарить еще 2 мин.. Уксус перемешать с медом, солью и размолотым черным перчиком, вылить в вок и перемешивать. Еще раз присолить, приперчить.




Мы надеемся на то, что говядина с овощами - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.