говядина с сельдереем


 говядина с сельдереем


Привет всем любителям домашней кухни! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про говядина с сельдереем, бутерброды с чесноком - быстро. И все же если нужного кулинарного рецепта говядина с сельдереем на данной странице вы не увидели - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Говяжье филе с сыром горгонзола

Говяжье филе с сыром горгонзола

Говяжье филе с сыром горгонзола

сметана - 2 столовые ложки

темный перчик (свежемолотый) - 2 раза на конце ножа

говядина (филе) - 600г.

сырок горгонзола - 100г.

топленое масло - 2 столовые ложки

Печку разогреть вплоть до 250С.

Говяжье филе порезать на 4 кусочка одинаковой толщины, помыть прохладной водой и высушить.

Нагреть топленое масло на большой и по потенциал тяжелой сковородке. Выложить в горячее масло кусочки филе. Жарить на небольшом огне по 2 - 4 минуты с каждой стороны, обсыпать перчиком, заслонить крышкой и дать постоять. Размять вилкой, добавить сметану и перемешивать вплоть до получения однородной массы.

Выложить кусочки мяса на блюдо из жаропрочного материала и равномерно распределить на них сырную массу.

Запекать в печке на самом верхнем уровне вплоть до того момента, пока сырок не начнет растекаться и не приобретет светло-коричневый окpac.

К этому блюду разрешено подать хрустящий белоснежный хлеб и римский салат с помидорами и сельдереем, заправленный уксусом и сливоч. маслом.


Говядина с сельдереем

Говядина с сельдереем

Говядина с сельдереем

говядина - 700г.

соль

постное масло - 150 миллилитров

сельдерей - 3 шт.

петрушка (зелень) - по своему вкусу.

Нарезанное на одинаковые кусочки мясо присолить и пожарить в разогретом в кастрюльке масле. Выложить в мясо очень мелко порезанный лук, залить горячей водой и протушить на малом огне. Вычистить сельдерей, внимательно помыть, порезать сначала напополам, а потом на кусочки толщиной в 1,5 см, пожарить на сильном огне вплоть до получения розового окраса и аккуратно выложить в кастрюлю с мясом, когда оно практически готово. Добавить перемешанную вместе с сливочным или же сливоч. маслом муку и томатовую пасту. Чтоб придать соусу смазливый окpac, добавить жженый сахар, а для вкуса - 2 чайные ложечки сахарного песка.


Юшка гетьманская

Юшка гетьманская

Юшка гетьманская

внутренности - 30г.

петрушка - 20г.

ветчина - 50г.

булка - 30г.

масло сливочное - 15г.

яйцо (желток) -  1/4 шт.

моркови - 30г.

сельдерей - 20г.

сметана - 20г.

курочка - 75г.

говядина - 50г.

телятина - 50г.

бульон - 300 миллилитров

соль - по своему вкусу.

Из куриных потрохов и костей готовят бульон, а мясо очень мелко секут вместе с сливочным маслом, ветчиной, не очень жирной говядиной, телятиной, морковкой, петрушкой, сельдереем и поджаривают. Приготовленную массу смешивают с булкой, намоченной в горячем бульоне, и измельчают в ступке либо пропускают через мясорубку.

Сырые желтки яичек размешивают с густой сметаной, соединяют с подготовленными мясопродуктами, разводят цеженым бульоном и очень хорошо прогревают, не доводя вплоть до кипения. При подаче присыпают зеленью петрушки.


Юшка киевская

Юшка киевская

Юшка киевская

курочка - 200г.

бульон - 2 ложки

12 чашки - сметана

моркови - 1 шт.

сливочное масло - 100г.

яйцо (желток) - 2 шт.

телятина - 200г.

сельдерей (корень) - 12 шт.

ветчина - 200г.

1 шт. - лук репчатый

петрушка (корень) - 1 шт.

булка - 100г.

говядина - 200г.

зелень, соль, перчик - по своему вкусу.

Говядину и телятину отделить от костей, кости размельчить, залить пpохлaдной водой и выварить совместно с подготовленной курицей. Сваренную курочку вытащить из бульона, отделить мясо от костей, кости продолжать проварить совместно с другими костями 2 - 4 часа, после чего бульон сцедить.

Сваренное куриное мясо соединить с телятиной и говядиной, ветчиной, очищенными и нарезанными морковкой, петрушкой, сельдереем и дружно 2 раза пропустить через мясорубку с частой решеткой. Полученную массу прожарить на сливочном масле. Добавить размоченную в бульоне булку, очень хорошо перемешивать, опять пропустить через мясорубку. Добавить цеженный бульон, присолить, выложить душистый и горький перчик, проварить пару мин.. Заправлять сметаной, смешанной с сырыми желтками и сливочным маслом.


Говядина тушеная

Говядина тушеная

Говядина тушеная

соль

зелень.

томат-пюре - 20г.

моркови-сельдерей и петрушка - 30г.

5г. - мука

перчик

сало говяжье топленое - 10г.

говядина - 125г.

гарнир - 150г.

Здоровые кусочки говядины от задней ноги либо лопатки обсыпать солью и перчиком, пожарить на топленом говяжьем сале вплоть до появления поджаристой корки совместно с морковкой, петрушкой, сельдереем, репчатым лучком. После этого кусочки мяса выложить в другую посуду, а противень или же сотейник, в каком жарилось мясо, нагревать вплоть до того момента пока не выпарится жидкость. После чего вылить жир, добавить водную массу или же бульон. Полученный мясной сок разбавить водой либо бульоном и совместно с овощами применять при тушении мяса.

Обжаренные кусочки мяса поместить в глубокую посуду, залить бульоном, выложить пряности, разрешено добавить сушеное виноградное винный нaпиток, и протушить на слабеньком огне вплоть до готовности. На бульоне, оставшемся после тушения мяса, приготовить соус с пассерованной пшеничной мукой и томатом-пюре.


Мясо с помидорами, сельдереем и зеленым перцем

Мясо с помидорами, сельдереем и зеленым перцем

Мясо с помидорами, сельдереем и зеленым перцем

1-2 шт. - лук репчатый

арахисовое масло - 2 - 4 столовые ложки

лютамат натрия - 12 чайной ложки

сельдерей - по своему вкусу

соус соевый - 1.5 столовые ложки

говядина - 700г.

мука - 3 столовые ложки

перчик стручковый - 1-2 шт.

соль, перчик чёрный (помеленный) - по своему вкусу.

Говядину порезать тоненькими кусочками. В случае если мясо жестковато, добавить муку, помеленный перчик и соевый соус. Внимательно перемешивать и дать настояться. В случае если мясо cлaбое - этого не делать, а соевый соус добавить в процессе приготовления. сельдерей, лук, моркови и помидоры порезать небольшими квадратиками. Нагреть в воке или же сковородке постное масло и на веcьмa сильном огне обжаривать мясо на протяжении 3  мин., добавив соевый соус.

Наполовину готовое мясо вытащить из сковородки и сохранять горячим. В оставшейся от жаренья жидкости пожарить овощи, закладывая их в следующем порядке: лук, сельдерей, перчик и помидоры. Добавить к овощам 0.5  чайной ложечки соли и 0.5  чайной ложечки глютамата натрия. держать на здоровом огне, проворно и бережно перемешивая. Жарить, пока перчик не станет ясно-зеленым, перчик и сельдерей обязаны оставаться хрустящими. На этой стадии добавить к овощам мясо, аккуратно перемешивать и держать на огне еще 1-2 минуты вплоть до готовности.


Говядина, тушенная в пиве

Говядина, тушенная в пиве

Говядина, тушенная в пиве

овощи - 20г.

пиво - 50г.

зелень.

говядина - 125г.

соль

соус - 100г.

гарнир - 150г.

перчик

сало говяжье топленое - 10г.

Здоровые кусочки говядины от задней ноги либо лопатки обсыпать солью и перчиком, пожарить на топленом говяжьем сале вплоть до появления поджаристой корки совместно с морковкой, петрушкой, сельдереем, репчатым лучком. После этого кусочки мяса выложить в другую посуду, а противень либо сотейник, в каком жарилось мясо, нагревать вплоть до того момента пока не выпарится жидкость. Потом вылить жир, добавить водную массу либо бульон. Полученный мясной сок разбавить водой или же бульоном и совместно с овощами применять при тушении мяса.

Обжаренные кусочки мяса поместить в глубокую посуду, залить бульоном, выложить пряности, и протушить на слабеньком огне с добавлением красноватого основного соуса и пива вплоть до готовности. При подаче порезать мясо по 1-2 куска на порцию, залить цеженым соусом, обсыпать зеленью петрушки.

 


Капуста фаршированная с сельдереем

Капуста фаршированная с сельдереем

Капуста фаршированная с сельдереем

говядина - 500г.

капуста - 500г.

сельдерей (корень) - 100г.

соль, петрушка (зелень) - по своему вкусу.

пастернак (корень) - 100г.

Капусту помыть, отварить вплоть до готовности. Paздельно варят говядину совместно с кореньями. Потом мясо пропускают через мясорубку также совместно с кореньями, добавляют порезанную зелень петрушки, солят, все очень хорошо перемешивают.

Приготовленный фарш раскладывают меж капустными листьями, не нарушая кочана. Нафаршированный кочан оборачивают чистой материей или же марлей и еще немножко вываривают. 




Всей душой верим, что говядина с сельдереем - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.