говядина с ткемали


 говядина с ткемали


Доброго времени суток нашим гостям! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про говядина с ткемали, бутерброды с чесноком - без регистрации. Тем не менее если нужного рецепта говядина с ткемали в списке ниже вам не было показано - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Шашлык из говядины, жаренный на вертеле

Шашлык из говядины, жаренный на вертеле

Шашлык из говядины, жаренный на вертеле

зелень

говядина - 160г.

лук репчатый и молодой - по 25г.

масло сливочное - 10г.

уксус - 10г.

перчик

лимон - 1/4 шт.

помидоры - 100г.

Говядину (вырезку) порезать на 5 -6  кусков на порцию, смочить уксусом, добавить тоненько нарезанный репчатый лук, обсыпать солью, перчиком, сложить в не окисляющуюся посуду и положить в холодное место на 2 - 4 часа. Пред жаркой куски мяса нанизать на шпажки, помазать расплавленным сливочным маслом и, повертывая шпажку, жарить мясо над горящими углями 5-8 минут.

Приготовленный шашлык убрать вместе с шпажки на блюдо. Гарнировать порезанным колечками репчатым лучком, зеленым лучком, помидорами и кусочками лимона. Прикрасить ветками петрушки. Вместо лимона к шашлыку подают соус ткемали.


Бастурма

Бастурма

Бастурма

лук репчатый - 40г.

топленое масло - 5г.

специи.

говядина (филе) - 310г.

уксус винный - 10г.

Филе порезать квадратиками по 25-30г, добавить резанный лук, соль, темный перчик, белоcнежный винный уксус, лавровый листик, душистый перчик, перемешивать и замариновывать в глиняной посуде 2 - 4 дня. По истечению срока маринования мясо достать из посуды для маринования, нанизать на вертел и жарить над древесными углями. Во время жарки периодично смазывать мясо топленым жиром. На гарнир разрешено подать молодой лук, лимон, ткемали либо жаренные на вертеле баклажаны, помидоры. Баклажаны заранее фаршируют курдючным сало с солью, перчиком и зеленью.


Говядина с ткемали

Говядина с ткемали

Говядина с ткемали

кориандр (зелень) - 3 веточки

ткемали - 1.5 чашки

чеснок - 2 кусочка

укропчик - 4 веточки

говядина (жирная) - 500г.

4 шт. - лук репчатый

перчик стручковый, соль - по своему вкусу.

Говядину разрубить на маленькие кусочки совместно с костями, обмыть, присолить, выложить на сковородку и пожарить вместе с всех сторон на сильно разогретом жире. После чего выложить в кастрюлю, вылить жир, оставшийся от жаренья, добавить пару ложек водной мaccы и протушить под крышкой вплоть до мягкости.

К концу тушения выложить чищенный, порезанный кружочками репчатый лук и недолго тушенные в водной массе ткемали (без косточек). Пред тем, как убрать с огня, прибавить очень мелко порезанный укропчик, зелень кинзы, толчёный стручковый перчик и перемешивать.




Нам кажется, что говядина с ткемали - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.