говядина с хреном


 говядина с хреном


Приветствуем всех поваров! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про говядина с хреном, диетические десерты - без регистрации. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти говядина с хреном ниже вы не увидели - попробуйте воспользоваться поиском.

Мясо по - мюнхенски

Мясо по - мюнхенски

Мясо по - мюнхенски

хрен - 10г.

огурцы замаринованные - 40г.

лук репчатый - 100г.

говядина - 360г.

зелень, соль - по своему вкусу.

Мясо заполняют не очень большим количеством горячей присоленной водной мaccы, варят, а незадолго вплоть до готовности добавляют связка зелени и разрезанную напополам жареную головку лука. После чего мясо вынимают, укладывают в тарелку, заполняют бульоном и приправляют потертым хреном и маринованными огурцами.


Филе в соусе из сливок с эстрагоном

Филе в соусе из сливок с эстрагоном

Филе в соусе из сливок с эстрагоном

топленое масло - 2 столовые ложки

хрен (потертый) - 2 чайные ложки

высохшее белоcнежное винный нaпиток - 125 миллилитров

1 шт. - лук репчатый

эстрагон - 1  связка

сливки - 200-250 миллилитров

яичко (желток) - 2 шт.

сахар -  1 щепотка

говядина (филе) - 600г.

соли, свежемолотый белоcнежный перчик - по своему вкусу.

Мясо помыть, высушить и порезать маленькими кусочками толщиной приблизительно 0,5 см.

Очень мелко порезать лук шалот. Топленое масло нагреть, мясо очень хорошо пожарить в нем порциями, вытащить из сковородки и отставить в сторону.

В оставшемся топленом масле обжаривать шалот вплоть до золотисто-желтого окраса, после чего вылить винный нaпиток и сливки и при помешивании уварить вплоть до получения густого соуса.

Эстрагон промыть, стряхнуть влагу и очень мелко порезать.

Приправить соус по своему вкусу хреном, солью, перчиком и сахаром. Яичные желтки взбить с маленьким количеством соуса. Убрать соус с плиты и перемешать с желтками.

Нагреть мясо в соусе, выложить на тарелки и обсыпать эстрагоном.

К этому блюду разрешено подать дикорастуший рис и молодой горох.


Говядина по-голландски с маринованными грибами

Говядина по-голландски с маринованными грибами

Говядина по-голландски с маринованными грибами

темный перчик - 15-20 шт.

потертый хрен

говядина - 1.5кг.

грибы замаринованные (рыжики и боровики) - 3  столовые ложки.

сельдерей - 1 шт.

масло - 1-2 столовые ложки

моркови - 1 шт.

1 шт. - лук репчатый

лавровый листочок - 5 -6 шт.

Взять 1,5 кг. филея, присолить. Порезать кусочками 1 моркови, 1 головку лука, 1 сельдерей, выложить в кастрюлю, а сверху - говядину, 15-20 зёрен чёрного перчика, 5-6 шт. лаврового листика, облить 1-2 ложками масла, прожарить в печки. Потом порезать, выложить жареным в масле тёртым хреном, облить соусом из жаркого с 3 ложками замаринованных рыжиков или же боровиков, прокипятить.

 


Говядина с хреном

Говядина с хреном

Говядина с хреном

сливочное масло - 50г.

говядина - 450г.

моркови - 1 шт.

хрен (потертый) - 1 шт.

пряности.

замаринованные грибы - 120г.

соль

1 шт. - лук репчатый

зелень петрушки - по своему вкусу.

Говядину растереть солью и пряностями и протушить под прикрытой крышкой вплоть до готовности одним куском. Потертый хрен прожарить на масле, добавить сок от тушения, очень мелко порезанные замаринованные грибы и довести вплоть до кипения. Потом порезать говядину на кусочки, выложить хреном с грибами и, сняв с огня, выдержать под крышкой 5 -10 минут. Подать к столу, полив соком от тушения.


Говядина рубленая, тушенная с хреном

Говядина рубленая, тушенная с хреном

Говядина рубленая, тушенная с хреном

масло сливочное - 120г.

горчица (готовая) - 60г.

бульон мясной - 12 чашки

фарш говяжий - 1.8кг.

хрен (потертый корень) - 150г.

сухарики панировочные - 300г.

перчик темный (помеленный), соль - по своему вкусу.

Фарш присолите, поперчите, легонько разведите водой. Из подготовленного фарша сформуйте котлеты.

Хрен перемешайте с горчицей и сухариками. Запанируйте в готовой консистенции котлеты и зажарьте их на масле. После чего влейте бульон и, накрыв крышкой, доведите вплоть до готовности. Гарнируйте жареным картофелем.

 


Салат из макарон с говядиной и хреном

Салат из макарон с говядиной и хреном

Салат из макарон с говядиной и хреном

яичко (вареное) -1 шт.

соус-хрен  - 1 столовые ложки.

макароны (отварные) - 100г

сметанный соус - 4 столовые ложки.

говядина (вареная) - 300г

помидоры - 1 шт.

Говядину, макароны и яичко порезать кусками. Заправлять сметанным соусом и соусом - хрен. Положить в салатник, прикрасить колечками томата.


Салат из макарон с жарким в сметане

Салат из макарон с жарким в сметане

Салат из макарон с жарким в сметане

2 шт. - яичко

макароны - 50г

соль, сахар - по своему вкусу

говядина - 100г

сметана - 50г

хрен, уксус - по своему вкусу

зелень, помидоры - по своему вкусу.

Горячее из телятины остужают и нарезают поперек волокон на тоненькие кусочки, а их - на продолговатые куски. Макароны варят вплоть до мягкости, откидывают на решето и остужают.

Сметану смешивают с хреном, солью, сахаром, уксусом и размешивают с макаронами, порезанным мясом, сваренным всмятку яичком.

Укладывают в салатницу, присыпают зеленью, украшают кусками помидоров.


Ростбиф с двумя соусами

Ростбиф с двумя соусами

Ростбиф с двумя соусами

дижонская горчица - 90г.

чеснок (веcьмa очень мелко нарубленные)  - 4 кусочка

майонез - 30г.

постное масло - 175 миллилитров

сливки (жирные) - 125г.

темный перчик (крупно помолотый) - по своему вкусу

соус из хрена - 175г.

говядина (узкий филей) - 1.7кг.

шнитт-лук (нарезанный) - 1 столовая ложка

шалфей (сушеный) - 1 чайная ложка

сахар - 1 чайная ложка

законсервированные каперсы - 75г.

соль - 1/4 чайной ложки

тимьян (сушеный) - 2 чайные ложки.

Нагрейте печку вплоть до 170С. Срежьте весь жир с ростбифа, обсушите его бумажными полотенцами. Перемешайте в чашке тимьян, шалфей, чеснок, соль и 1  1/4 чайной ложечки перчика. Натрите этой консистенцией ростбиф. Выложите ростбиф на решетку на не очень большом противне. Вставьте мясной термометр в центр ростбифа.

Жарьте говядину 1.5 часа либо вплоть до температуры 57С. Внутренняя температура поднимется вплоть до 60С  за время вылеживания. Разрешено жарить и вплоть до полной готовности. Переложите ростбиф на подогретое здоровое блюдо. Пускай вылежится 15 мин..

Тем временем приготовьте соусы.

Соус из каперсов: перемешайте в небольшой миске масло, каперсы, дижонскую горчицу, молодой лук, 1/4 чайной ложечки перчика и 60 миллилитров водной мaccы.

Соус из хрена: в не очень большой миске перемешайте хрен, майонез и сахар. Электрическим миксером взбейте сливки. Бережно перемешайте их с хреном.

Порежьте ростбиф. Подавайте с соусом из каперсов либо с соусом из хрена.




Мы надеемся на то, что говядина с хреном - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.