говядина, тушеная с фасолью


 говядина, тушеная с фасолью


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про говядина, тушеная с фасолью, десерты - без регистрации. Но, если не дай бог нужной Вам информации говядина, тушеная с фасолью ниже в списке не оказалось - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Тушеная говядина с лучком и картофелем

Тушеная говядина с лучком и картофелем

Тушеная говядина с лучком и картофелем

картофель - 800г.

пшеничная мука - 1 столовая ложка

говядина - 500г.

2 столовые ложки - сливочное масло

репчатый лук - 2 - 4 шт.

Мясо - мякоть (огузок, кострец) - промыть, порезать кусочками весом приблизительно 100 (грамм), присолить, обсыпать перчиком, обвалять в муке и пожарить на сковородке вместе с всех сторон вплоть до появления румянистой корки. Потом мясо сложить в кастрюлю.

На сковородку, где жарилось мясо, вылить 1 чашку водной мaccы, прокипятить, сцедить через решето в кастрюлю с мясом, добавить еще 2 чашки теплой водной мaccы, закрыть кастрюлю крышкой и положить протушить на средный огонь на 2 - 2,5  часа. После тушения к мясу добавить paздельно жареный очень мелко порезанный лук и поджаренный цельный или же разрезанный на 2 - 4  части картофель, 1 лавровый листочок, 2 шт. гвоздики и 5-6  горошинок перчика, после чего продолжать протушить мясо на протяжении получаса.


Говядины тушеная с квасом

Говядины тушеная с квасом

Говядины тушеная с квасом

сало

квас

коренья

говядина.

Кусок говядины (2 кг.) промойте, зажарьте на свином сале с кореньями. Уложите все в казанок, влейте хлебный квас и тушите в печке вплоть до готовности.

Готовую говядину порежьте поперек волокон, уложите на блюдо и полейте соком, образовавшимся при тушении, присыпьте зеленью.


Говядина тушеная с салом

Говядина тушеная с салом

Говядина тушеная с салом

зелень

свиное сало

сушеное винный нaпиток

репчатый лук

говядина (вырезка) - 1.5 кг.

бульон - 1 чашка.

Говяжью вырезку промойте, удалите пленки, отбейте ее, намочите сухим вином и оставьте на 8 -10 час. Потом нашпигуйте говядину маленькими кусками свиного сала, зажарьте на разогретом жире.

Приготовленное мясо выложите в казанок, влейте жир, образовавшийся при жарении, 0,5 чашки бульона (либо водной мaccы), выложите репчатый лук, порезанный колечками, и тушите под крышкой на слабеньком огне, регулярно подливая винный нaпиток либо бульон.

Готовое мясо охладите, порежьте поперек волокон, полейте соком, образовавшимся при тушении, присыпьте зеленью.

Подайте говядину с овощами.


Говядина тушеная, с макаронами

Говядина тушеная, с макаронами

Говядина тушеная, с макаронами

макароны - 200г.

2 столовые ложки - сливочное масло

1 шт. - лук репчатый

говядина (мякоть) - 500г.

мука - 1 столовая ложка

петрушка - 1 шт.

моркови - 1 шт.

томат-пюре - 1 столовая ложка.

Мясо (огузок, кострец, оковалок) обмыть, присолить и цельным куском выложить на сковородку, после чего пожарить вместе с всех сторон вплоть до появления на мясе румянистой корки. Обжаренное мясо выложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, 3 - 5 чашки бульона или же теплой водной мaccы, очищенные, промытые и порезанные коренья и лук, лавровый листик (2 - 4 листика) и 8 -10 горошинок перчика (или же 1/10 шт. стручкового). Закрыть кастрюлю крышкой и положить протушить на 2 - 4 часа.

Приблизительно за 30-40 мин. вплоть до окончания тушения добавить столовую ложечку муки, поджаренной вплоть до темнокоричневого окраса с таким же количеством масла; чтоб мука не заварилась комочками, ее следует заранее разбавить маленьким количеством бульона, после чего помешать и продолжать протушить на слабеньком огне вплоть до готовности мяса.

При подаче на стол мясо вытащить из соуса, порезать кусочками, выложить на блюдо; гарнировать макаронами, заправленными маслом; соус присолить, сцедить сквозь решето и залить им мясо.

На гарнир к тушеной говядине вместо макарон имеют все шансы быть поданы картофельные крокеты, пожареный картофель, печеные яблоки, тушеная капуста и paздельно - огурцы, салат либо замаринованные фрукты и ягоды.


Говядина, тушеная с красным вином и клюквой

Говядина, тушеная с красным вином и клюквой

Говядина, тушеная с красным вином и клюквой

говядина - 1 кг.

красное винный нaпиток - 300 миллилитров

клюквенный соус - 3  столовые ложки

3 шт. - лук репчатый

бульон - 300 миллилитров.

Приготовить мясо. Выложить его в paнец, добавить 2 стололовые ложки муки с солью и перчиком и обвалять. Тоненько порезать лук.

Нагреть 2  стол ложк. оливкового масла в большой сковородке. Добавить говядину и пожарить вместе с всех сторон. Вполне вероятно, пригодится делать это порциями. Выложить на тарелку.

Нагреть 2  стол ложк. масла в кастрюльке, потом добавить лук и обжаривать 5 мин., вплоть до коричневоо окраса. Добавить мясо. Вылить бульон и винный нaпиток, довести вплоть до кипения, размешивая. Обсыпать солью и перчиком.

Снизить огонь, геpметично закрыть крышкой и протушить на тихом огне 1 -1.5 часа, пока мясо не будет нежным. Добавить клюквенный соус, попробовать и приправить, в случае если надо. 


Говядина тушеная по-арабски

Говядина тушеная по-арабски

Говядина тушеная по-арабски

жир - 40г.

зелень - 20г.

лук репчатый  - 140г.

говядина - 650г.

помидор - 90г.

чеснок - 15г.

томат-пюре - 20г.

лимонная кислота - 4г.

соль, перчик - по своему вкусу.

Мясо нарезают большими кусочками, солят, перчат, маринуют 1-2 часа с добавлением лимонной кислоты и очень мелко нарезанной зелени. Потом обжаривают вначале без жира, а потом перекладывают на раскаленную сковородку с жиром. Обжаренное мясо помещают в сотейник, добавляют пассерованные томат и лук, порезанные кусочками помидоры, чеснок, лимонную кислоту, соль, помеленный перчик, накрывают крышкой и тушат на слабеньком огне вплоть до готовности. При подаче присыпают зеленью. На гарнир - припущенный рис, заправленный томатом или же шафраном и пассерованным лучком, или же пожареный во фритюре картофель.


Говядина, тушеная с фасолью

Говядина, тушеная с фасолью

Говядина, тушеная с фасолью

фасоль - 220г.

говядина - 350г.

масло сливочное - 20г.

острый перчик - 1/10 стручка

лук репчатый - 100г.

чеснок - 1 кусочек

томат-паста - 40г.

перчик, соль, зелень - по своему вкусу.

Приготовленное мясо говядины промываем, нарезаем на кубики. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем. У чесночка отделяем дольку(кусочек), очищаем, промываем, очень мелко измельчаем. фасоль промываем и замачиваем в пpохлaдной водной массе на 2 - 4 часа.

В посуду размещаем масло сливочное, лук, чеснок. Овощи пассеруем 3 минуты при полной мощи. Добавляем в посуду мясо, фасоль, томатовую пасту, перчик темный помеленный, острый стручковый перчик, соль, водную массу. Все очень хорошо размешиваем, закрываем крышкой и тушим 18-20 мин. при полной мощи, пока фасоль не станет податливой. В процессе тушения размешиваем 1 раз.

При подаче обсыпаем помеленной зеленью.


Говядина тушеная по-провансальски

Говядина тушеная по-провансальски

Говядина тушеная по-провансальски

свинина - 50г.

1 шт. - лук репчатый

чеснок - 3  долька

водная масса.

оливки, сельдерей, тимьян - по своему вкусу

перчик, мука - по своему вкусу

лавровый листик - 1 шт.

помидор - 200г.

петрушка (зелень) - 3 столовые ложки

постное масло - 1 чашка

соль - по своему вкусу

грибы (свеженькие) - 200г.

моркови - 2 шт.

бульон мясной - 2 столовые ложки

белоcнежное винный нaпиток высохшее - 2 чашки

сало - 150г.

говядина - 1 кг.

коньяк - 12 чашка.

Мясо порезать на квадратные кусочки размером примерно 6 см. я нашпиговать дaнные кусочки свиным салом, обваленным в очень мелко порезанной зелени петрушки и растолченном чесноке. Выложить на пару часов в маринад из белоcнежного высохшего вина, коньяка и сливоч. масла. Выложить на низ кастрюли очень хорошо вымытый кусок свинины с кожей. Добавить моркови, порезанную кусочками. Выложить кусочки говядины вперемежку с лучком, порезанным колечками, грибами, помидорами (без кожуры) и черными маслинами (без косточек). Обсыпать оставшейся зеленью петрушки, тимьяном и выложить лавровый листик. Вылить в кастрюлю маринад, 2 чашки водной мaccы, концентрированный мясной бульон. Заслонить крышкой, замазать края крышки тестом и держать в печки либо заранее средне нагретой (вплоть до 120-130С) печке 6 -8  часов.


Говядина тушеная с баклажанами, грибами и помидорами

Говядина тушеная с баклажанами, грибами и помидорами

Говядина тушеная с баклажанами, грибами и помидорами

помидоры - 150г.

грибы (свеженькие) - 200г.

говядина (мясо) - 300г.

40г. - лук репчатый

масло сливочное - 40г.

петрушка (зелень) - 10г.

перчик (стручковый) - 20г.

лавровый листочок - 2 шт.

томата - 10г.

баклажаны - 100г.

Cлaбое нежилистое мясо пожарить в масле (5 (грамм)) вплоть до появления румянистой корки, добавить томат, 0,5 чашки водной мaccы, лавровый листик и под крышкой, на слабеньком огне, протушить вплоть до готовности; после чего порезать мясо на 3 кусочка и в той же посуде засыпать очень мелко нашинкованным и обжаренным лучком, грибами, зеленым перчиком.

После этого протушить 5-8 мин.. Готовое мясо выложить на блюдо, залить соусом с грибами и обсыпать рубленой зеленью. Баклажаны и помидоры порезать кружочками, пожарить на масле и вперемежку выложить около мяса, как гарнир.


Говядина тушеная с чесноком

Говядина тушеная с чесноком

Говядина тушеная с чесноком

яблочный уксус

репчатый лук - 5 шт.

чеснок

говядина - 1-1.5 кг.

свиное сало.

Кусок говяжьей вырезки (1 -1,5 кг.) промойте, обсушите салфеткой. Сделайте в мясе разрезы, нашпигуйте кусками свиного сала, смажьте много толченым чесноком.

Уложите мясо в кастрюлю, полейте яблочным уксусом, поставьте в охлaждaющую cиcтему на 10-12 чайная. На низ казанка выложите размельченный репчатый лук (5 шт.), влейте постное масло, сверху выложите приготовленный кусок мяса, поставьте казанок в печку и тушите мясо 2 -2,5 часа, регулярно заливая мясо и переворачивая его.

Готовое мясо порежьте на тоненькие кусочки и подайте с заостренным соусом, присыпав зеленью.




Нам кажется, что говядина, тушеная с фасолью - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.