говядина тушенная с брусникой


 говядина тушенная с брусникой


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про говядина тушенная с брусникой, диетические салаты - быстро. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти говядина тушенная с брусникой в списке ниже вам не было показано - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Говядина, тушенная в пиве

Говядина, тушенная в пиве

Говядина, тушенная в пиве

овощи - 20г.

пиво - 50г.

зелень.

говядина - 125г.

соль

соус - 100г.

гарнир - 150г.

перчик

сало говяжье топленое - 10г.

Здоровые кусочки говядины от задней ноги либо лопатки обсыпать солью и перчиком, пожарить на топленом говяжьем сале вплоть до появления поджаристой корки совместно с морковкой, петрушкой, сельдереем, репчатым лучком. После этого кусочки мяса выложить в другую посуду, а противень либо сотейник, в каком жарилось мясо, нагревать вплоть до того момента пока не выпарится жидкость. Потом вылить жир, добавить водную массу либо бульон. Полученный мясной сок разбавить водой или же бульоном и совместно с овощами применять при тушении мяса.

Обжаренные кусочки мяса поместить в глубокую посуду, залить бульоном, выложить пряности, и протушить на слабеньком огне с добавлением красноватого основного соуса и пива вплоть до готовности. При подаче порезать мясо по 1-2 куска на порцию, залить цеженым соусом, обсыпать зеленью петрушки.

 


Говядина рубленая, тушенная с хреном

Говядина рубленая, тушенная с хреном

Говядина рубленая, тушенная с хреном

масло сливочное - 120г.

горчица (готовая) - 60г.

бульон мясной - 12 чашки

фарш говяжий - 1.8кг.

хрен (потертый корень) - 150г.

сухарики панировочные - 300г.

перчик темный (помеленный), соль - по своему вкусу.

Фарш присолите, поперчите, легонько разведите водой. Из подготовленного фарша сформуйте котлеты.

Хрен перемешайте с горчицей и сухариками. Запанируйте в готовой консистенции котлеты и зажарьте их на масле. После чего влейте бульон и, накрыв крышкой, доведите вплоть до готовности. Гарнируйте жареным картофелем.

 


Говядина, тушенная с редисом

Говядина, тушенная с редисом

Говядина, тушенная с редисом

соус соевый - 3 столовых ложек

редис - 800г.

масло постное - 100г.

мясное ассорти - 1 кг.

1 шт. - лук репчатый

сахар - 1 столовая ложка

соль - по своему вкусу.

Говядину легонько отбить, отделить мякоть и порезать ее поперек волокон брусочками, как для бефстроганов.

Редис вымыть, вычистить от верхней цветной кожуры и порезать квадратиками 1X1 см.

Масло перекалить в сковородке, добавить в нее очень мелко порезанный лук, мясо, пожарить на протяжении 5 мин, дав заколероваться всем кусочкам, вылить разведенные и предварительно смешанные соевый соус, сахар, соль, помеленный перчик и жарить еще 5 -6  минут Добавить 0,5 чашки кипяченой водной мaccы, прикрыть крышкой и протушить 30 мин, после чего добавить приготовленный редис и, размешивая, протушить еще не менее 30 минут.


Тыква, тушенная с мясом (Нимоно)

Тыква, тушенная с мясом (Нимоно)

Тыква, тушенная с мясом (Нимоно)

сакэ - 2 столовые ложки.

тыква - 500г.

соевый соус - 4 столовые ложки.

имбирь (помеленный) - 12 чайной ложки

кукурузный крахмал - 2 чайные ложки

говядина (фарш) - 250г.

сахар - 2 столовые ложки.

Вымытую тыкву вычистить от семя и кожуры и порезать большими квадратиками. Половину свежего имбиря порезать маленькими линиями и замочить на 5-10 мин. в пpохлaдной водной массе, чтоб он хрустел, а остальной очень мелко порезать.

Соевый соус соединить с сахаром и сакэ и внимательно перемешивать. В толстостенную кастрюлю или же сковородку добавить очень мелко порезанный либо помеленный имбирь, залить его половиной соевой консистенции и очень хорошо нагреть. После чего добавить фарш и, размешивая, протушить, пока не выпарится вся жидкость. После этого выложить тыкву, добавить оставшийся соус, долить столько водной мaccы, чтоб тыква была пpиблизительно полностью покрыта жидкостью, и довести вплоть до кипения. Потом закрыть посуду крышкой так, чтоб она лежала прямо на продуктах, и проварить на слабеньком огне вплоть до мягкости тыквы. После этого тыкву положить в пиалки, а в оставшийся соус вылить разведенный в 2 - 4 чайная. ложках пpохлaдной водной мaccы крахмал и, размешивая, проварить, пока смесь не затвердеет. Этим соусом залить тыкву, прикрасить блюдо дольками имбиря и подать к столу.


Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе

Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе

Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе

говядина (задняя часть, заплечная часть лопатки) - 260г.

20г. - мука

уксус - 5г.

сахар - 16г.

сало топленое - 20г.

томат-паста - 30г.

лук репчатый - 50г.

моркови - 20г.

сухарики ржаные - 20г.

петрушка (корень) - 20г.

зелень - 5г.

соль, специи - по своему вкусу.

Мясо порезать на порционные кусочки, легонько отбить (кончиком ножа перерезать сухожилия), присолить, приперчить, запанировать в муке и пожарить на сковородке. Потом выложить в 1 ряд в сотейник, сверху выложить порезанные кусочками и обжаренные овощи; добавив томат, вылить горячий бульон либо водную массу (мясо обязано быть полностью покрыто) и протушить приблизительно часа. После этого заправлять лавровым листочком, перчиком в горошке, сахаром, уксусом. Засыпать толченые сухарики и довести вплоть до готовности на слабеньком огне.

При подаче к столу в тарелку выложить порцию мяса, гарнир (отварные макароны; отварную фасоль, заправленную маслом; пожареный либо отварной картофель; пюре из картофеля; овощи, припущенные с маслом) и залить соусом, в каком тушилось мясо. Обсыпать рубленой зеленью.


Говядина, тушенная с брусникой

Говядина, тушенная с брусникой

Говядина, тушенная с брусникой

бульон мясной - 1 чашка

брусника - 2 чашки

томат-пюре - 1.5 столовые ложки

масло топленое - 2 столовые ложки

говядина (мякоть) - 500г.

2 шт. - лук репчатый

мука пшеничная - 1 столовая ложка

соль, лавровый листочок, перчик темный (помеленный) - по своему вкусу.

Говядину порежьте маленькими кусками и зажарьте на масле. Добавьте порезанный лук, томат-пюре и жарьте еще 7 -10 мин.. После чего присыпьте мясо мукой, влейте бульон, выложите бруснику, лавровый листик, присолите, поперчите и тушите вплоть до готовности.

Подавайте мясо с полученным при тушении соусом, гарнируйте рассыпчатой кашей либо вареным картофелем.


Говядина в сухарях

Говядина в сухарях

Говядина в сухарях

моркови - 4г.

петрушка (корень) - 3г.

мука пшеничная - 5г.

сухарики - 21г.

1/4 шт. - яичко

масло сливочное - 5г.

масло топленое - 8г.

говядина - 200г.

4г. - лук репчатый.

Отварное мясо нарезают по 2 кусочка на порцию, панируют в муке, смачивают в яйце, панируют в сухариках и обжаривают с обеих сторон 4 - 7 минут.

При отпуске мясо гарнируют и поливают сливочным маслом. Гарниры - картофель жаренный (из отварного), моркови, тушенная в сметане, моркови, тушенная с черносливом или же яблоками.




Мы надеемся на то, что говядина тушенная с брусникой - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.