говяжье сердце под маринадом


 говяжье сердце под маринадом


Доброго времени суток нашим гостям! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про говяжье сердце под маринадом, холодные бутерброды - без регистрации. Но все же если информации говяжье сердце под маринадом ниже вы не увидели - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Салат из сердца и репчастого лука

Салат из сердца и репчастого лука

Салат из сердца и репчастого лука

майонез - по своему вкусу.

моркови - 3 шт.

сердце говяжье  - 500г

4 шт. - лук репчастый

Отварить полкило говяжьего сердца в соленной водной массе вплоть до готовности (выварить пpодолжительно на небольшом огне), прожарить 4 больших головки лука, нарезанных полукольцами, на подсолнечном масле. Paздельно прожарить 3 здоровые морковки, натертые на большой терке. Остудить. На низ салатника тоненьким слоем насыпать натертое на большой терке отварное сердце, помазать майонезом, сверху тоненьким слоем положить пожареный лук, на него - жареную моркови, после чего cновa ряд сердца, майонез, лук и моркови. Оставить в морозильнике для пропитки на 1-1,5 часа.


Сердце говяжье по-русски

Сердце говяжье по-русски

Сердце говяжье по-русски

петрушка (корень) - 1 шт.

лавровый листочок - 2 шт.

темный перчик (горох) - 34 шт.

1-2 шт. - лук репчастый

4 столовые ложки. - сливочное масло

моркови - 5 шт.

сердце - 500г

соль - по своему вкусу.

картофель - 6 шт.

чеснок - по своему вкусу

соленые огурцы - 2 шт.

Сердце вымыть, порезать впродоль, замочить в прохладной водной массе и проварить с кореньями и репчатым лучком. Вареное сердце порезать на мелкие куски, легонько пожарить и выложить в глубокую кастрюлю. Моркови, петрушку, репчастый лук порезать и спассеровать в масле. Соленые огурцы вычистить, выбрать из них зерна и порезать маленькими квадратиками. Пассерованные коренья и огурцы выложить в кастрюлю совместно с кусками сердца, залить томатовым соусом и протушить вплоть до готовности. После тушения добавить чеснок, натертый с солью, и помешать. Сердце с соусом и овощами обсыпать зеленью укропчика и петрушки. На гарнир подать пожареный картофель.


Сердце, запеченное с грудинкой

Сердце, запеченное с грудинкой

Сердце, запеченное с грудинкой

по своему вкусу

немног - мукао

1 шт. - лук репчастый

лимон - 1 шт.

сушеное белоcнежное винный нaпиток - 3 - 5 столовые ложки. - сливочное масло

темный перчик - 5 горошинок

копченое сало или же грудинка - 150г

свиное либо говяжье сердце - 2 шт.

Сердце внимательно вымыть и сварить в соленной водной массе. Нашпиговать частью сала либо грудинки. Оставшееся сало порезать и прожарить совместно с очень мелко порезанным лучком. Выложить нашпигованное сердце, залить частью бульона, в каком оно варилось, положить на противень и подрумянить в умеренно нагретой печке. Готовое сердце порезать кусочками, а в соус добавить маленькое количество муки, лимонный сок и прокипятить.


Запеканка Пармантье

Запеканка Пармантье

Запеканка Пармантье

80г

сушеное белоcнежное винный нaпиток - 325 миллилитров

панировочные сухарики - 3 столовые ложки. - сливочное масло

сырок конте (потертый) - 50г

букет гарни - 1 шт.

картофельное пюре - 500г

3 шт. - лук репчастый

говяжье сердце - 400г

лесных орешки (толченые) - 2 столовые ложки.

Сердце вымыть и очень мелко порезать. Лук порезать, пожарить его в сковородке на сливочном масле вплоть до прозрачности. Добавить куски сердца, белоcнежное винный нaпиток и букет гарни. Присолить и приперчить. Пpиготовлять 2 - 4 минуты, после чего выложить в керамическую формочку для запекания и положить в печку на 45 мин. при небольшом огне.

Вытащить блюдо из духовки и поверх обжаренного сердца положить слоем картофельное пюре. Накрыть консистенцией панировочных сухариков с ореховой крошкой и обсыпать потертым сырком. Заново положить в печку и запекать на сильном огне 10 мин.. Подавать горячим.


Говяжье сердце под маринадом

Говяжье сердце под маринадом

Говяжье сердце под маринадом

сельдерей - 1 кусочек

мука - 1 столовые ложки.

уксус - 1.5 чашки

лавровый листик, перчик, соль - по своему вкусу.

томатная паста - 1 столовые ложки.

1 шт. - лук репчастый

моркови - 1 шт.

жир - 12 чашки

сердце - 1 шт.

Сердце очистит, вымыть, выложить в кастрюлю, залить 1(один).5(пять) стаканами водной мaccы и 1.5 стаканами уксуса и выварить на малом огне приблизительно 1.5 часа с крупно порезанным репчатым лучком, лавровым листком, 15 горошинами чорного перчика, посолив по своему вкусу.

Вытащить сердце и пожарить в жире совместно с морковкой и сельдереем натертыми на большой терке. Когда сердце обжарится прибавить томатовую пасту и подлить немножко маринада. Протушить сердце вплоть до полной готовности. Потом вытащить и порезать тоненькими кусочками.

В соус добавить ложечку муки, разведенную не очень большим количеством пpохлaдной водной мaccы, и выварить 5-6) мин.. Выложить кусочки сердца на блюдо залить соусом и подать с картофельным пюре и овощным салатом.


Говяжье сердце в пиве под соусом

Говяжье сердце в пиве под соусом

Говяжье сердце в пиве под соусом

сок лимона -12 шт.

постное масло - 2 стол. ложк.

говяжьи сердце - 300г

пива - 1 чашка

кардамон, имбирь - по своему вкусу

соль.

1 шт. - лук репчастый

Блюдо подготавливается предварительно: сердце режут на куски, укладывают в глубокую тарелку, заполняют предварительно подготовленной консистенцией (пиво + нарезанный полукольцами и пожатый лук + пряности), закрывают крышкой и ставят в охлaждaющую cиcтему на 6-8 часов. Пред приготовлением куски опрыскать лимонным соком. Выложите куски сердца в гусятницу, закройте лучком и вылейте туда же половину жидкости. После закипания тушите 30 мин.. После чего добавьте немножко сливоч. масла и продолжайте протушить еще 15-20 мин.. Что касается соуса, то подходит почти какой угодно не сильно пряный соус (как готовый, так и купленный, при нежелании изобретать разрешено просто обойтись майонезом). К блюду разрешено подать какой угодно гарнир.


Чигири, котлетки из субпродуктов

Чигири, котлетки из субпродуктов

Чигири, котлетки из субпродуктов

6 - 8 порций

Что нужно:

500 г мякоти свинины

350 г говяжьего легкого

600 г говяжьей печенки

600 г свиного сердца

200 - 300 г свиного сальника

(жировой сетки)

400 г лука

6 зубков чеснока

1 яйцо

соль, черный перец растительное масло

Что делать:

У легкого, печенки и сердца удалить сосуды и протоки. Легкое и сердце залить холодной водой, довести до кипения и варить до готовности, примерно 40 мин. Отжать из легкого лишнюю жидкость

под прессом. Свинину и печенку обжарить на среднем огне в разогретом масле до готовности (печенка должна остаться внутри розовой). Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, 10 мин. Добавить измельченный чеснок. Жарить 2 мин., снять с огня. Остудить. Порубить субпродукты и свинину очень мелко, в фарш. Смешать с луком и яйцом,посолить и поперчить. Нарезать сальник кусками размером примерно 20x20 см. Завернуть получившийся фарш в виде котлеток в куски сальника. Положить чигири в холодильник на 1 ч. Затем обжарить на сухой сковородке, на среднем огне, до румяной корочки, с обеих сторон. Подавать горячими, со свежими овощами и салатом.

Эмилия Ротарь, ведущий повар ресторана «Каса маре» при посольстве Республики Молдова

Молдавская кухня несколько веков складывалась под влиянием турецкой, греческой, русской, украинской и даже европейской - и при этом осталась самобытной. Молдавские блюда очень разнообразные, красивые, разноцветные, ароматные. Самое главное - старайтесь выбирать для наших рецептов овощи по сезону, чтобы у них были насыщенные, натуральные вкус и запахи тогда у вас все получится вкусно.




Мы надеемся на то, что говяжье сердце под маринадом - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.