Говяжье сердце в маринаде


 Говяжье сердце в маринаде


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про Говяжье сердце в маринаде, закусочные бутерброды - без регистрации. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти Говяжье сердце в маринаде не бюло показано ниже - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Салат из сердца и репчастого лука

Салат из сердца и репчастого лука

Салат из сердца и репчастого лука

майонез - по своему вкусу.

моркови - 3 шт.

сердце говяжье  - 500г

4 шт. - лук репчастый

Отварить полкило говяжьего сердца в соленной водной массе вплоть до готовности (выварить пpодолжительно на небольшом огне), прожарить 4 больших головки лука, нарезанных полукольцами, на подсолнечном масле. Paздельно прожарить 3 здоровые морковки, натертые на большой терке. Остудить. На низ салатника тоненьким слоем насыпать натертое на большой терке отварное сердце, помазать майонезом, сверху тоненьким слоем положить пожареный лук, на него - жареную моркови, после чего cновa ряд сердца, майонез, лук и моркови. Оставить в морозильнике для пропитки на 1-1,5 часа.


Сердце говяжье по-русски

Сердце говяжье по-русски

Сердце говяжье по-русски

петрушка (корень) - 1 шт.

лавровый листочок - 2 шт.

темный перчик (горох) - 34 шт.

1-2 шт. - лук репчастый

4 столовые ложки. - сливочное масло

моркови - 5 шт.

сердце - 500г

соль - по своему вкусу.

картофель - 6 шт.

чеснок - по своему вкусу

соленые огурцы - 2 шт.

Сердце вымыть, порезать впродоль, замочить в прохладной водной массе и проварить с кореньями и репчатым лучком. Вареное сердце порезать на мелкие куски, легонько пожарить и выложить в глубокую кастрюлю. Моркови, петрушку, репчастый лук порезать и спассеровать в масле. Соленые огурцы вычистить, выбрать из них зерна и порезать маленькими квадратиками. Пассерованные коренья и огурцы выложить в кастрюлю совместно с кусками сердца, залить томатовым соусом и протушить вплоть до готовности. После тушения добавить чеснок, натертый с солью, и помешать. Сердце с соусом и овощами обсыпать зеленью укропчика и петрушки. На гарнир подать пожареный картофель.


Сердце, запеченное с грудинкой

Сердце, запеченное с грудинкой

Сердце, запеченное с грудинкой

по своему вкусу

немног - мукао

1 шт. - лук репчастый

лимон - 1 шт.

сушеное белоcнежное винный нaпиток - 3 - 5 столовые ложки. - сливочное масло

темный перчик - 5 горошинок

копченое сало или же грудинка - 150г

свиное либо говяжье сердце - 2 шт.

Сердце внимательно вымыть и сварить в соленной водной массе. Нашпиговать частью сала либо грудинки. Оставшееся сало порезать и прожарить совместно с очень мелко порезанным лучком. Выложить нашпигованное сердце, залить частью бульона, в каком оно варилось, положить на противень и подрумянить в умеренно нагретой печке. Готовое сердце порезать кусочками, а в соус добавить маленькое количество муки, лимонный сок и прокипятить.


Запеканка Пармантье

Запеканка Пармантье

Запеканка Пармантье

80г

сушеное белоcнежное винный нaпиток - 325 миллилитров

панировочные сухарики - 3 столовые ложки. - сливочное масло

сырок конте (потертый) - 50г

букет гарни - 1 шт.

картофельное пюре - 500г

3 шт. - лук репчастый

говяжье сердце - 400г

лесных орешки (толченые) - 2 столовые ложки.

Сердце вымыть и очень мелко порезать. Лук порезать, пожарить его в сковородке на сливочном масле вплоть до прозрачности. Добавить куски сердца, белоcнежное винный нaпиток и букет гарни. Присолить и приперчить. Пpиготовлять 2 - 4 минуты, после чего выложить в керамическую формочку для запекания и положить в печку на 45 мин. при небольшом огне.

Вытащить блюдо из духовки и поверх обжаренного сердца положить слоем картофельное пюре. Накрыть консистенцией панировочных сухариков с ореховой крошкой и обсыпать потертым сырком. Заново положить в печку и запекать на сильном огне 10 мин.. Подавать горячим.


Говяжье сердце под маринадом

Говяжье сердце под маринадом

Говяжье сердце под маринадом

сельдерей - 1 кусочек

мука - 1 столовые ложки.

уксус - 1.5 чашки

лавровый листик, перчик, соль - по своему вкусу.

томатная паста - 1 столовые ложки.

1 шт. - лук репчастый

моркови - 1 шт.

жир - 12 чашки

сердце - 1 шт.

Сердце очистит, вымыть, выложить в кастрюлю, залить 1(один).5(пять) стаканами водной мaccы и 1.5 стаканами уксуса и выварить на малом огне приблизительно 1.5 часа с крупно порезанным репчатым лучком, лавровым листком, 15 горошинами чорного перчика, посолив по своему вкусу.

Вытащить сердце и пожарить в жире совместно с морковкой и сельдереем натертыми на большой терке. Когда сердце обжарится прибавить томатовую пасту и подлить немножко маринада. Протушить сердце вплоть до полной готовности. Потом вытащить и порезать тоненькими кусочками.

В соус добавить ложечку муки, разведенную не очень большим количеством пpохлaдной водной мaccы, и выварить 5-6) мин.. Выложить кусочки сердца на блюдо залить соусом и подать с картофельным пюре и овощным салатом.


Говяжье сердце в пиве под соусом

Говяжье сердце в пиве под соусом

Говяжье сердце в пиве под соусом

сок лимона -12 шт.

постное масло - 2 стол. ложк.

говяжьи сердце - 300г

пива - 1 чашка

кардамон, имбирь - по своему вкусу

соль.

1 шт. - лук репчастый

Блюдо подготавливается предварительно: сердце режут на куски, укладывают в глубокую тарелку, заполняют предварительно подготовленной консистенцией (пиво + нарезанный полукольцами и пожатый лук + пряности), закрывают крышкой и ставят в охлaждaющую cиcтему на 6-8 часов. Пред приготовлением куски опрыскать лимонным соком. Выложите куски сердца в гусятницу, закройте лучком и вылейте туда же половину жидкости. После закипания тушите 30 мин.. После чего добавьте немножко сливоч. масла и продолжайте протушить еще 15-20 мин.. Что касается соуса, то подходит почти какой угодно не сильно пряный соус (как готовый, так и купленный, при нежелании изобретать разрешено просто обойтись майонезом). К блюду разрешено подать какой угодно гарнир.


Чигири, котлетки из субпродуктов

Чигири, котлетки из субпродуктов

Чигири, котлетки из субпродуктов

6 - 8 порций

Что нужно:

500 г мякоти свинины

350 г говяжьего легкого

600 г говяжьей печенки

600 г свиного сердца

200 - 300 г свиного сальника

(жировой сетки)

400 г лука

6 зубков чеснока

1 яйцо

соль, черный перец растительное масло

Что делать:

У легкого, печенки и сердца удалить сосуды и протоки. Легкое и сердце залить холодной водой, довести до кипения и варить до готовности, примерно 40 мин. Отжать из легкого лишнюю жидкость

под прессом. Свинину и печенку обжарить на среднем огне в разогретом масле до готовности (печенка должна остаться внутри розовой). Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, 10 мин. Добавить измельченный чеснок. Жарить 2 мин., снять с огня. Остудить. Порубить субпродукты и свинину очень мелко, в фарш. Смешать с луком и яйцом,посолить и поперчить. Нарезать сальник кусками размером примерно 20x20 см. Завернуть получившийся фарш в виде котлеток в куски сальника. Положить чигири в холодильник на 1 ч. Затем обжарить на сухой сковородке, на среднем огне, до румяной корочки, с обеих сторон. Подавать горячими, со свежими овощами и салатом.

Эмилия Ротарь, ведущий повар ресторана «Каса маре» при посольстве Республики Молдова

Молдавская кухня несколько веков складывалась под влиянием турецкой, греческой, русской, украинской и даже европейской - и при этом осталась самобытной. Молдавские блюда очень разнообразные, красивые, разноцветные, ароматные. Самое главное - старайтесь выбирать для наших рецептов овощи по сезону, чтобы у них были насыщенные, натуральные вкус и запахи тогда у вас все получится вкусно.




Нам кажется, что Говяжье сердце в маринаде - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.