говяжья печень с салом слоями


 говяжья печень с салом слоями


Приветствуем всех поваров! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про говяжья печень с салом слоями, японские соусы - онлайн. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти говяжья печень с салом слоями ниже в списке не оказалось - попробуйте воспользоваться поиском.

Говядина с ливером

Говядина с ливером

Говядина с ливеромкрасный перчик - 1 столовая ложка

постное масло - 1 чашка

сердце - 150г.

говяжья почка - 1 шт.

кориандр (помеленный) - 1 столовая ложка

соль

говядина - 700г.

печень - 150г.

Порезать кусочками мясо, печень, почки и сердце. Присолить, обсыпать кориандром и красным перчиком. Добавить постное масло, 1,5 ложки водной мaccы и протушить на малом огне, не закрывая крышкой. Когда водная масса около полностью выпарится, а мясо будет готово, убрать с огня.


Экзотический салат

Экзотический салат

Экзотический салат

перчик, соль - по своему вкусу.

квашеная капуста - 100г

лук-порей - не очень большой кусочек

яблоки - 12 шт.

мандарин - 2 шт.

оливковое масло - по своему вкусу

болгарский перчик (молодой) - 12 шт.

болгарский перчик (красный) - 12 шт.

говяжья печень - 200г

Печень промойте, порежьте большими кусочками и поджарьте на сливоч. масле. Готовую печень остудите и порежьте маленькими кусками. Квашеную капусту очень хорошо отожмите и очень мелко порежьте. Очищенное яблоко и сладкий перчик порежьте квадратиками. Лук почистите, промойте и порежьте маленькими колечками. Очищенные от шкурки мандарины разделите на кусочки и поломайте. Все cодеpжaния перемешайте, присолите, поперчите и полейте оливковым маслом.


Печенка, жаренная на решетке

Печенка, жаренная на решетке

Печенка, жаренная на решетке

печень говяжья - 1 кг

перчик темный помеленный, соль - по своему вкусу

3-5 столовые ложки. - масло сливочное

Печенку порезать кусочками, присолить, обсыпать перчиком, опрыскать маслом и прожарить на решетке на сильном огне.

 


Печень в форме

Печень в форме

Печень в форме

соль

масло сливочное - 50г - молоко

2 шт. - яичко

12 чашки

сухарики панировочные - 3 стол. ложк.

перчик - по своему вкусу.

печень (телячья или же говяжья) - 600г

шпик - 100г

говядина - 200-250-300г

Приготовленную печень легонько отбить (ручкой ножа), выложить на низ заранее смазанной сливочным маслом формы, присолить, приперчить. Говядину и сало пропустить через мясорубку, залить

консистенцией из яичек, постного масла, панировочных сухариков и молока, присолить. Все помешать. Консистенция положить ровным слоем на печень и запечь в подогретой печке. Сверху в формочку разрешено выложить средней величины картофелины и порезанную большими кусочками моркови. Пред подачей блюдо разрешено обсыпать жареным лучком.


Печень по-гусарски с селёдкой

Печень по-гусарски с селёдкой

Печень по-гусарски с селёдкой

1 шт. - яичко

говяжья печень - 1 шт.

темный перчик - 6 семян

моркови - 2 шт.

молодой лук - 4 шт.

1 шт. - лук репчастый

селедка - 12 шт. ржаные сухарики - 1 чашка

масло сливочное - 2.5 стол. ложк.

красный перчик -  2 зерна

Присолить говядину половиной ложечки соли. Выложить в кастрюлю 1 головку лука, 2 морковки, 1,5 ложечки масла, наверх говядину, протушить.

Вытащить, надрезать кусочки в 8-9 местах и нашпиковать фаршем. Для фарша 12 большой селёдки нарубить, добавить 1 чашка ржаных сухариков, 6 зёрен чёрного и 2 зерна красноватого перчика, 4 перышка зелёного лука, 1 яичко, 12 ложечки масла, перемешать. Говядину с фаршем перевязать ниточкой, подлить бульона, протушить вплоть до готовности. Вытащить мясо, в соус выложить 12 чашки ржаных сухариков, прокипятить, облить говядину.


Печень с инжиром

Печень с инжиром

Печень с инжиром

3 столовые ложки. - масло сливочное

печень говяжья - 300г

инжир (сухой) - 2 шт.

масло постное - 3 столовые ложки.

салат - листочки.

шалфей - 2 пучка

чеснок - 2 кусочка

розмарин (ветка) - 1 шт.

батон багет - 150г

перчик острый (стручок) - 2 шт.

Печень ошпарьте, снимите пленку, порежьте квадратиками 3х3 см.

Розмарин и чеснок очень мелко нарубите. У перчика удалите плодоножку и семена, очень мелко нарубите. Размешайте розмарин, чеснок, перчик, добавьте постное масло. Полученным маринадом залейте печень и оставьте на 2 часа в холодном месте.

Инжир замочите в горячей водной массе на 30 мин., удалите плодоножки, обсушите, порежьте кусочками. Батон порежьте тоненькими кусочками. Отделите листочки шалфея.

Попеременно насадите на 4 деревянных шампура печень, кусочки батона, инжир и листочки шалфея. Зажарьте их на небольшом огне на сливочном масле 4-6 мин.. Присолите. Подавайте на блюде, выстеленном листьями салата.


Медальоны брюсельские

Медальоны брюсельские

Медальоны брюсельские

сухарики толченные

12 шт. - яичко

соль.

печень говяжья или же свиная - 200-250, масло сливочное  - 10г

сок лимонный - 5г

перчик - по своему вкусу

корень сельдерея - 120г

5г - мука

Кусочки сельдерея обжаривают в масле либо маргарине вплоть до золотого окраса. Ломти печени обваливают в муке, обмакивают во взбитое яичко, панируют в сухариках и проворно обжаривают с обеих сторон. Присыпают солью, перчиком, поливают лимонным соком и укладывают на кусочки сельдерея.


Вареники с печенью и гречневой кашей

Вареники с печенью и гречневой кашей

Вареники с печенью и гречневой кашейпечень говяжья - 800г

крупа гречневая - 180г

соль, перчик темный (помеленный) - по своему вкусу.

масло сливочное - 100г

лук репчатый - 120г

Печень вычистить от пленок, вымыть, порезать и обжаривать, пока во внутренней части не исчезнет краснота. Сварить рассыпчатую гречневую кашу.

Репчатый лук очень мелко порезать и спассеровать. Печень и репчастый лук пропустить через мясорубку, потом перемешать с гречаной кашей, Добавить соль и темный помеленный перчик.

Приготовить вареники с этим фаршем.


Печёночный паштет с сардинами

Печёночный паштет с сардинами

Печёночный паштет с сардинамибелоснежный перчик (помеленный) - 12 столовой ложки

шпик - 400г.

майоран - 12 столовой ложки

свинина - 150г.

мука пшеничная - 1 столовая ложка

печень свиная - 300г.

говяжья печень - 150г.

сардина - 1 шт.

соль - 20г.

мускатный орешек - 12 чайной ложки

репчастый лук - 1 головка.

Печень, мясо, шпик, сардину и лук пропустить через мясорубку . Перемешать соль с пряностями и обсыпать ими паштетный фарш, добавить муку. Последний очень хорошо перемешивать и сложить в банки. Длительность варки при консервировании: 120 мин на 400 грамовую банку.


Паштет из печени с морковкой и луком

Паштет из печени с морковкой и луком

Паштет из печени с морковкой и лукомпечень (говяжья либо свиная) - 300г.

укропчик (зелень) - 50г.

мускатный орешек - 1 чайная ложка

моркови - 500г.

лук репчастый - 300г.

масло сливочное - 200г.

соль - по своему вкусу.

Свежую говяжью печень вымыть под водой , порезать небольшими кусками и пожарить на сливочном масле.

Моркови нашинковать на большой терке. Лук очень мелко порезать. Размельченные овощи совместно с печенью потушить в глубокой сковородке вплоть до готовности морковки. Когда она станет податливой, убрать с огня.

Снятую с огня массу пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить соль, натертый мускатный орешек. Взбить массу миксером, добавив в процессе приготовления 100 гр. постного масла.




Всей душой верим, что говяжья печень с салом слоями - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.