говяжья вырезка в тесте


 говяжья вырезка в тесте


Привет всем любителям домашней кухни! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про говяжья вырезка в тесте, оладьи на молоке - без регистрации. И все же если нужного кулинарного рецепта говяжья вырезка в тесте не оказалось на этой странице - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Говядина, жаренная в кляре

Говядина, жаренная в кляре

Говядина, жаренная в кляре

говяжья вырезка - 500г.

50г. - мука

яичко (белок) - 2 шт.

Мясо порежьте поперек волокон соломкой, легонько присолите, дайте постоять. Приготовьте кляр: взбейте белки и, размешивая, всыпьте муку. хорошенько размешайте.

Куски вырезки обмакните в кляр и зажарьте во фритюре вплоть до появления золотистой корки.

Подготовьте в отдельной посуде соус: перемешайте уксус, сахар, толченый чеснок, крахмал, разведенный в 50 (грамм) прохладной водной мaccы.

На разогретую сковородку с не очень большим количеством жира положите куски мяса, залейте их соусом, бережно размешайте и через минуту-две снимите с огня.


Говяжья вырезка в тесте

Говяжья вырезка в тесте

Говяжья вырезка в тесте

готовое слоеное тесто - 500г.

говяжья вырезка - 1.4 кг.

горчица - 4 столовые ложки

ветчина - 1 тоненький кусочек

хлебные крошки - 6 столовых ложек

законсервированный либо вареный наречие - 3 кусочка

говяжий жир - 2 столовые ложки.

Подогрейте говяжий жир в глубокой сковородке, а потом проворно зажарьте вместе с всех сторон говядину, очищенную от жира и пленок, вплоть до золотого окраса так, чтоб во внутренней части мясо осталось сырым. Поставьте остывать.

Раскатайте тесто как разрешено тоньше, в середине присыпьте хлебными крошками, а поверх их выложите кусочки языка. Смажьте вырезку вместе с всех сторон горчицей и выложите поверх языка, сверху прикройте ветчиной и закройте вместе с всех сторон тестом. Геpметично защипните края, смажьте яичком  и выпекайте 1.5 часа при температуре 190С. Чтоб тесто не сгорело, заверните его в фольгу.


Филе миньон по-неаполитански

Филе миньон по-неаполитански

Филе миньон по-неаполитански

хлеб - 200г.

перчик помеленный темный, соль - по своему вкусу

2 столовые ложки - масло сливочное

белоcнежное винный нaпиток - 3 - 5 столовых ложек

томатный соус - 1.5 чашки

говяжья вырезка - 800г.

Говяжью вырезку зачистить, очень хорошо отбить тяпкой, присолить, приперчить и пожарить вплоть до появления румянистой корки. Обжаренные куски мяса выложить на жареные хлебные крутоны, залить томатовым соусом (13 нормы), смешанным с вином и гарнировать сваренными и припущенными в масле макаронами, посыпанными потертым сырком. Paздельно подать томатный соус.


Ростбиф со сметанным соусом

Ростбиф со сметанным соусом

Ростбиф со сметанным соусом

лимонный сок - 1 столовая ложка

мясно1 бульон - 1 чашка

корневой сельдерей - 12 шт.

черной перчик (горошинки) - 4  шт.

гвоздика - 2 шт.

темный перчик - 2 на конце ножа

пастернак - 1 шт.

темный перчик - 1-2 щепотки.

3 шт. - лук репчатый

шпик - 75г.

2 столовые ложки - сливочное масло

соль - 1 чайная ложка

мука - 2 столовые ложки

сметана - 1/4 ложки

соль - на краешке ножа

лавровый листик - 1 шт.

моркови - 1 шт.

говяжья вырезка - 750г.

Коренья очистим, вымоем и покрошим, как и шпик. Печку разогреем вплоть до 220С. Говяжью вырезку вымоем, осушим, утонченный окончaние, в случае если нужно, загнем и обвяжем. Мясо натрем солью и перчиком и совместно с кореньями, шпиком и специями положим в противень с бортами. Масло растопим и польем мясо. Поставим в печку на небольшом уровне.

Через 10 мин. мясо перевернем и еще 10 мин. жарим другую сторону. Бульон доведем вплоть до кипения. Снизим температуру в печке вплоть до 180С. Польем коренья и мясо на противне бульоном и продолжим жаренье еще 15-20 мин.. Приготовленный ростбиф оставим в теплой печке.

Мясной сок процедим, и на плите доведем вплоть до кипения. Муку смешаем вместе с сметаной, разведем 2 столовые ложки мясного сока и заправим мясной сок. Приправим получившийся соус лимонным соком, солью и черным перчиком. Мясо нарежем маленькими кусочками и подадим с соусом.


Ростбиф с пикантным соусом

Ростбиф с пикантным соусом

Ростбиф с пикантным соусом

зелень (рубленая) - 3 столовые ложки

корнишоны - 2 шт.

йогурт - 75г.

яичко (желток) - 1 шт.

сок лимонный - 1 чайная ложка

горчица - 2 чайные ложки

вырезка говяжья - 1 кг.

масло постное - 1-2 столовые ложки или 125 миллилитров

яичко (вареное) - 1 шт.

перчик темный помеленный, соль - по своему вкусу.

С вырезки убрать пленку, ножиком сделать насечки с единственной стороны. Помазать ростбиф консистенцией соли, перчика, сливоч. масла и половиной нормы горчицы. Жарить при 225С в печке 25 мин., потом снизить температуру вплоть до 180С  и жарить еще 30 мин.. После чего оставить ростбиф на 10 мин. в выключенной печке. Потом завернуть в фольгу и оставить в печке еще на 10 мин.. После этого убрать фольгу порезать ростбиф на порции и положить на блюдо.

Для соуса перемешать яичный желток, соль, лимонный сок и оставшуюся горчицы. Вылить постное масло, взбить вплоть до получения пенистой массы. Вылить йогурт. Добавить мелкорубленные корнишоны, зелень и яичко. Соус подать paздельно.




Мы верим в то, что говяжья вырезка в тесте - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.