Домой Напитки Гранулированный кофе: особенности, производство, как выбрать

Гранулированный кофе: особенности, производство, как выбрать

47
0

Гранулированный кофе – это своего рода золотая середина по цене и качеству среди трех видов продукта. Его стоит научиться отличать от самой лучшей разновидности – сублимированного кофе. В том и другом случае растворимые частички крупнее, чем у порошка. В связи с этим иногда их называют гранулы. Но в случае с сублиматом правильнее говорить о небольших кристалликах неправильной формы, а гранулы – это, по сути, слипшийся порошок.

Заслуживает внимания также вопрос выбора. Если вы планируете купить гранулированный кофе оптом или в розницу, то предлагаем вам ознакомится с ассортиментом по ссылке: https://torbafood.ua/catalog/instant-coffee/granulated/. А теперь – чуть подробнее о критериях грамотного отбора продукта.

Производство

Гранулированный вид кофе делается посредством быстрой сушки кофейного экстракта. Причем начальная стадия процесса не отличается от создания других видов растворимого продукта. Сначала сырье обжаривают, потом измельчают, далее вываривают и в итоге удаляют влагу.

Следующий этап уже характерен именно для гранулированного кофе. Посредством распыления тонким слоем кофейного экстракта можно создать порошок, который также пригоден для растворения в воде и употребления. Остается лишь один шаг – смочить эту массу, чтобы образовались комочки-гранулы. Они имеют темный оттенок цвета, рыхловатую консистенцию, неправильную форму и неравномерные края.

Плюсом такой формы продукта является то, что он не прилипает к ложке. В остальном его характеристики идентичны тем, которые отличают порошок. Вкус у напитка обычно горьковатый, с легкой кислинкой. Но технология может подразумевать использование ароматизаторов. В этом случае оттенки будут несколько другими – о них вы можете судить исходя из типа используемой добавки.

Проблема выбора

Если вы столкнулись с большим ассортиментом растворимого кофе в форме гранул, то можете принять во внимание такие факторы.

Цвет. У такого продукта много оттенков коричневого. Чем темнее цвет, тем сильнее обжарка зерен. Самая интенсивная обжарка дает горьковатый “жженый” вкус. Ее производители используют чаще всего, чтобы скрыть недостатки зерна. Если оттенок слишком светлый, то горечи почти не будет, вкус будет мягким. Но всё же, как правило, лучше золотая середина.

Упаковка. Если она герметичная, то отлично – аромат и свойства кофе сохранятся. Но если повреждена, на это не стоит и рассчитывать. Относительно видов упаковки, ситуация такова: мягкая делает общую стоимость более доступной, стекло позволяет рассмотреть качество гранул, а металл используется как подарочная тара или как емкость для “элитного продукта” (что для гранул практически бессмысленно). Пластмасса считается нежелательным вариантом, так как дает специфический привкус.

Страна-производитель. Необходимо отличать страну происхождения зерна и, собственно, производства – обжарки, превращения зерен в гранулы и расфасовки. Бразилия, Колумбия и еще несколько стран делают кофе на совесть, используя обычно собственное сырье достойного качества. А вот если вы встречаете китайский продукт, то это почти наверняка синтетика – когда зёрна даже не участвуют в производстве.

И последнее. Принято считать, что хороший кофе быстро растворяется в воде. Но, если объективно, это можно сказать о большинстве видов подобной продукции, которая есть на украинском рынке. Плохо растворяется только китайская подделка. Итак, используя эти советы, вы можете избежать напрасной траты денег.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь