греческий пирог с мясом


 греческий пирог с мясом


Привет любимые наши кулинары! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про греческий пирог с мясом, шоколадные оладьи - быстро. В том случае если нужного рецепта греческий пирог с мясом не оказалось на этой странице - попробуйте воспользоваться поиском.

Пирог греческий пасхальный

Пирог греческий пасхальный

Пирог греческий пасхальный

цедра одного апельсина

сахар - 12 чашки

дрожжи - 60г.

1 кг. - мука

щепотка соли

теплая водная масса - 1 чашка

кунжут (семена) - 200г.

5 сваренных всмятку и окрашенных яркой красной краской яичек

12 чашки - молоко

масло постное и кунжутное семя для противня.

Разбавить дрожжи в теплом молоке, добавить сахар и дать подойти 10 мин., после чего насыпать 12 чашки муки, помешать и положить в теплое место на 7(сем)-8(восемь) часов. Перемешать опару с оставшейся мукой, добавить соль, цедру, водную массу и месить полчаса.

Из двух третей теста сформовать пpодолговaтый гладкий батон толщиной пять сантиметров. Противень помазать маслом,  обсыпать семенем кунжута и выложить батон на противень. Из остального теста скатать 2 тонких валика такой же длины, как батон на противне, обвалять их в кунжутном семени и выложить вокруг батона, прижимая, чтоб тесто скрепилось. Яичка вложить в тесто, помазать батон яичным желтком и обсыпать кунжутом. Дать пирогу подойти 1 -3 часа в теплом месте. Печь в заранее нагретой печке вплоть до  200С приблизительно часа.


Запеканка из баранины с булгуром и кедровыми орехами

Запеканка из баранины с булгуром и кедровыми орехами

Запеканка из баранины с булгуром и кедровыми орехами

перчик темный (помеленный) - 1 чайная ложка

2 шт. - лук репчатый

масло оливковое - 5 столовые ложки

корица (молотая) - 1 чайная ложка

орешки кедровые - 13 чашки

соль - по своему вкусу

баранина (фарш) - 700г

булгур - 180г.

перчик душистый (помеленный) - 1.5 чайной ложки

Бараний фарш поделить на 2 части 250г и 450г.

Для начинки на тихом огне пассеровать в тяжелом сотейнике очень мелко порезанный лук (1 головка) 8-10 мин.. Добавить в сотейник 250 граммов бараньего фарша, душистый перчик (12 чайной ложечки), соль (12 чайной ложечки), корицу (1/4 чайной ложечки), темный перчик (1/4 чайной ложечки) и, вечно размешивая, чтоб не было комочков, обжаривать 5 мин.. Убрать с огня и перемешивать с кедровыми орешками.

2 раза вымыть булгур, дать ему постоять в водной массе 10 мин.. Совместно с водой просеять через решето и положить в тарелку.

Веcьмa очень мелко порезать вторую головку лука (правильнее всего сделать это с поддержкою кухонного комбайна) и перемешать его вместе с второй частью бараньего фарша (450 (грамм)), душистым перчиком (1 чайная ложечка), солью (1 чайная ложечка), корицей (12 чайной ложечки), черным перчиком ( 12 чайной ложечки). Добавить булгур и внимательно перемешивать руками.

Формочку для выпекания пирогов помазать оливковым маслом. Положить на низ половину консистенции с булгуром. Выровнять все ложечкой либо лопаткой. После чего равномерно распределить консистенция для начинки (с обжаренной бараниной и кедровыми орешками). Сверху, третьим слоем положить оставшуюся часть баранины с булгуром. Бережно выровнять верхний ряд и помазать оливковым маслом.

Поместить формочку с бараниной в разогретую вплоть до 190С печку на среднюю полку. Запекать вплоть до полной готовности (приблизительно 35-40 мин.).

Готовую запеканку немножко охладить (5 мин.) и подавать, разрезав на кусочки, как пирог. В качестве соуса - греческий йогурт либо цацики.


Греческий пирог с мясом

Греческий пирог с мясом

Греческий пирог с мясом

укропчик - 1 пучек

1-2 шт. - яйцо

мясной фарш - 500г.

слоеное тесто (замороженое) - 1кг.

брынза - 250-300г.

сырок - 250-300г.

2 шт. - лук репчатый

петрушка, молодой лук - по своему вкусу.

Для начинки. Фарш пожарить вплоть до готовности, 2 головки лука пожарить, добавить в фарш. Далее в это же добавляем: потертый сырок и брынзу, всю порезанную зелень, сырые яичка. В случае если брынза веcьмa соленая, то солить cпоcобен и не прийдется, пробуйте.

Разворачиваем рулон слоеного теста, укладываем половинку на противень, сверху выкладываем содержимое, второй половиной теста накрываем. Края внимательно залеплеваем. Вилкой пару раз прокалываем. Разрешено пирог помазать яйцом для красоты.

Выпекаем в подогретой печке вплоть до золотого окраса. В зависимости от духовки приблизительно 30 мин..  + 30 мин.




Очень хочется верить в то, что греческий пирог с мясом - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.