грибная запеканка


 грибная запеканка


Доброго времени суток нашим гостям! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про грибная запеканка, рецепты вторых блюд из мяса - без регистрации. В том случае если нужного рецепта грибная запеканка в списке ниже вам не было показано - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Картофельно-грибная запеканка с рыбой

Картофельно-грибная запеканка с рыбой

Картофельно-грибная запеканка с рыбой

укропчик (очень мелко нарезанный) -  2 чайные ложки

морская соль, темный перчик - по своему вкусу

шампиньоны (портабелло) - 100г.

чеснок (очень мелко порезанный) - 2 кусочка

оливковое масло - 4 столовые ложки

кервель (очень мелко нарезанный) - 2 чайные ложки

картофель (крупная, потертый) - 1 шт.

сом (филе) - 300 шт.

Подогрейте печку вплоть до 190С.

Порежьте грибы маленькими кусочками. Две минуты вымачивайте картошку в прохладной водной массе, потом ополосните. Выжмите как разрешено более излишней жидкости.

На большой сковородке подогрейте оливковое масло. На 1 половину сковородки выложите картошку и грибы, легонько размешайте и разровняйте так, чтоб получились средней толщины блинчики, жарьте на здоровом огне. Когда увидите, что низ становится коричневатым, убавьте огонь и жарьте еще. Через 1-2 минуты попробуйте все это перевернуть и продолжайте жарить.

Поперчите и присолите рыбу, выложите ее на другую половину сковородки, кожицей кверху. Жарьте, пока не увидите, что начала появляться хрустящая, коричневатая корка. Переверните рыбу, пожарьте еще 1 минуту и поставьте всю сковородку в печку на 3 - 5 минуты. Время жарки зависит от толщины филе рыбы.

Подавайте с зеленым салатом, смешанным с оливковым маслом, лимонным соком и перчиком.


Грибная запеканка с помидорами черри

Грибная запеканка с помидорами черри

Грибная запеканка с помидорами черри

майонез - по своему вкусу.

шампиньоны - 400г.

сырок (потертый) - 150г.

помидоры черри - 200г.

Грибы размельчить, положить в тарелку, добавить сырок, майонез, перемешивать. В блюдо для запекания выложить фольгу, выложить грибы. Сверху выложить порезанные напополам помидоры черри.

Нагреть печку вплоть до 150С, запечь вплоть до появления румянистой корки.

Вырвать из духовки, дать постоять 15 мин., бережно положить на тарелку.


Грибная запеканка с цветной капустой

Грибная запеканка с цветной капустой

Грибная запеканка с цветной капустой

сырок - 100г.

цветная капуста - 500г.

майонез - 2 столовые ложки

шампиньоны - 200г.

водная масса - 1 чашка

соль, перчик - по своему вкусу.

Капусту поделить на соцветия. Положить на огонь кастрюлю с водой. Довести вплоть до кипения и выложить капусту. Проварить 4-7 мин.. Шампиньоны очень мелко порезать. Вылить капусту. Перемешать ее с грибами. Присолить, приперчить.

Выложить капусту с грибами в формочку для запекания.

Чашка водной мaccы перемешать с 2 столовыми ложками майонеза. Очень хорошо перемешивать вплоть до однородности. Залить капусту. Сверху обсыпать сырком. Запечь в печке 20 мин., при температуре 220С.


Творожно-грибная запеканка

Творожно-грибная запеканка

Творожно-грибная запеканка

лук репчатый (размельченный) - 1 шт.

творог - 225г.

вареная ветчина (нарезанная квадратиками) - 50г.

мускатный орешек (помеленный) - 1 щепотка

грибы (порезанные) - 100г.

постное масло - 1 столовая ложка

сливочное масло (расплавленное) - 25г.

яичка (легонько взбитые) - 2 шт.

Подогрейте печку вплоть до 200С. На небольшой сковородке раскалите постное масло и спассеруйте лук. Выложите грибы и жарьте, размешивая, 2 минуты. Снимите сковородку с огня. Протрите творог в тарелку, введите порциями яичка. Добавьте ветчину, лук, грибы, мускатный орешек. Приправьте по своему вкусу.

Смажьте 4  мелкие жаропрочные формочки расплавленным маслом и выложите в них творожную смесь. Поставьте на противень, который поместите в печку. Продукты обязаны подняться и покрыться корочкой (20-25 мин.). Подавайте теплыми.

 


Макаронно-грибная запеканка

Макаронно-грибная запеканка

Макаронно-грибная запеканка

жесткий сырок - 200г.

1 шт. - лук репчатый

сливочное масло - 70г.

макароны - 500г.

сметана - 200г.

грибы (свеженькие) - 400г.

соль, перчик, укропчик, специи - по своему вкусу.

Отварить макаронные продукты вплоть до готовности, откинуть на дурщлаг и перемешивать вместе с сливочным маслом. Грибы порезать и пожарить на сковородке совместно с репчатым лучком, приправить солью, специями, добавить нарезанный укропчик.

Макаронные продукты поделить на 2 части. В 1 часть макарон добавить 12 пачки сметаны и перемешивать. Дaнные макароны положить в жаропрочную формочку, сверху положить половину жаренных грибов и обсыпать половиной натертого сырка. На ряд сырка еще paз выложить оставшуюся часть макарон, смешанных с оставшейся сметаной, повторить ряд грибов и сырка.

Формочку положить в разогретую печку на 20 мин., пока сырок не расплавится и не запечется румянистой корочкой.


Грибная запеканка с сухарями

Грибная запеканка с сухарями

Грибная запеканка с сухарями

грибы (свеженькие) - 700-800г.

соль - по своему вкусу

сухарики (молотые) - 1-1.5 чашка

2 шт. - яичко

масло топлёное - 4 столовые ложки

молоко - 1.5 чашка

3 шт. - лук репчатый.

Очищенные, промытые и обсушенные свеженькие грибы порезать маленькими линиями и соединить с очень мелко порезанным лучком, обжаренным в масле, перемешивать. В охлажденную массу добавить сырые яичка, молоко, соль, перчик, все помешать и насыпать молотые сухарики ( столько, сколько потребуется для получения сметано-образной массы ).

Внимательно перемешенную массу положить в намазанную маслом формочку ( сотейник ), намочить маслом и запечь в умеренно нагретой печке ( приблизительно 1 час ).

Подать горячую запеканку с размягченным сливочным маслом, разрешено с соусом из помидоров.


Грибная запеканка с крабами

Грибная запеканка с крабами

Грибная запеканка с крабами

1 шт. - лук репчатый

рис - 200г.

саке - 30г.

соус томатный - 30г.

петрушка (корень) - 1 шт.

масло кунжутное - 100г.

моркови - 50г.

крабы (мясо) - 500г.

глутамат натрия - 2г.

жесткий сырок - 200г.

грибы - 100г.

водная масса - 30г.

сельдерей (корень) - 1 шт.

масло постное - 15г.

петрушка (зелень) - по своему вкусу.

Корни петрушки, сельдерея и моркови вычистить, внимательно вымыть проточной водой, высушить полотенцем или же салфеткой и порезать небольшими кусками. репчатый лук вычистить, помыть и очень мелко нарезать.

Приготовленные овощи и коренья положить на раскаленную сковородку с заранее подогретым кунжутным маслом, вылить саке, томатный соус, добавить концентрат вейдзин и маленькое количество водной мaccы, все протушить вплоть до готовности. Грибы вычистить, порезать небольшими кусками, положить на сковородку и легонько пожарить на масле, после чего выложить куски промытого крабового мяса, залить все приготовленным ранее соусом и протушить вплоть до полной готовности продуктов.

Рис перебрать, очень хорошо вымыть под струей пpохлaдной водной мaccы и отварить в соленной водной массе. Положить его на сковородку, намазанную сливоч. маслом, перемешать с крабами и грибами под соусом, все обсыпать натертым на маленькой терке сыром и запекать в заранее подогретой печке на протяжении примерно 10-15 мин..


Картофельно-грибная запеканка

Картофельно-грибная запеканка

Картофельно-грибная запеканка

отвар дрожжевой из белоснежных грибов - 30г.

чеснок - 1  кусочек

сливки - 400г.

лук-шалот - 2 шт.

лисички либо белоснежные грибы (сушёные) - 30г.

картофель - 1.2кг.

1 столовая ложка - масло сливочное

соль, перчик белоcнежный (помеленный) - по своему вкусу.

Дрожжевой отвар из белоснежных грибов проворно прокипятить в 12 ложки водной мaccы и отставить. Сухие грибы тщательно вымыть в дуршлаге и замочить в горячем дрожжевом отваре с водой примерно на 4 часа. Картофель вычистить, помыть и порезать маленькими кружками. Это удобно сделать с поддержкою овощерезки. Водную массу из-под грибов пропустить через решето и собрать.

Дольку чесночка и головки лука вычистить и очень мелко порезать. Сливочное масло растопить в кастрюле и протушить в нем чесночно-луковую смесь, пока она не станет прозрачной. Потом перемешать содержимое кастрюли с водой из-под грибов и сливками и отставить. Нагреть печку вплоть до 160-180C. Половину картофеля положить на низ большой формы для запеканки. Приправить солью и перчиком. Замоченные грибы равномерно выложить на картофеле и залить половиной постного соуса.

Оставшийся картофель выложить сверху, приправить солью и перчиком и залить оставшимся сливочным соусом. Печь в печке (внизу, температура 140-160C) на протяжении 40-50 мин. вплоть до образования золотисто-коричневой корки. Запеканку разрешено приготовить в качестве полноценного и калорийного блюда на 4  индивид и подать с салатом. Она подойдет также в качестве гарнира на 6  индивид, особенно к дичи либо блюдам из говядины.


Грибная запеканка с перловкой

Грибная запеканка с перловкой

Грибная запеканка с перловкой

жесткий сырок (на терке) - 75г.

сливки - 150 миллилитров

шампиньоны (пластинами) - 350г.

сливочное масло  - 25г.

яичко (взбить) - 1 шт.

лук репчатый (мелкорубленная) - 12 шт.

Промойте перловку под пpохлaдной водой, пока жидкость не станет прозрачной. Переложите крупу в тарелку, залейте водой и оставьте на 4  часа. Сцедите водную массу. Добавьте в кипящую водную массу в кастрюльке 15 гр. постного масла. Всыпьте замоченную перловку и варите под крышкой 30 мин., пока крупа не впитает жидкость. Подогрейте печку вплоть до 170С.

Растопите оставшееся сливочное масло на большой сковородке. зажарьте лук вплоть до золотого окраса. Выложите грибы и, перемешивая, зажарьте (2 минуты). Добавьте 2 - 4 столовые ложечки водной мaccы, после чего тушите грибы под крышкой вплоть до мягкости. Распределите половину перловой каши на дне смазанной маслом жароустойчивой формы объемом 1 литр. Сверху положите грибы с лучком, а потом оставшуюся перловку. Взбейте яичко вместе с сливками. Полейте им перловку и присыпьте сырком. 




Нам кажется, что грибная запеканка - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.