грибы жареные с картофелем


 грибы жареные с картофелем


Привет всем любителям домашней кухни! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про грибы жареные с картофелем, салаты из овощей - онлайн. В том случае если нужного рецепта грибы жареные с картофелем не бюло показано ниже - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Язык молодого теленка

Язык молодого теленка

Язык молодого теленка

молодой салат - 30г.

петрушка (ветка) - 1 шт.

говяжий бульон

телячий диалект - 650-700г.

картофель - 300г.

укропчик (ветка) - 1 шт.

постное масло

соль

помидоры - 3 шт.

Отварить диалект в соленной водной массе 2 часа, и, сразу остудив его под струей прохладной водной мaccы, убрать с него кожу и зачистить.

Из очищенного картофеля фигурным ножиком вырезать 5 -6  шариков и отварить в соленной водной массе, чтоб картофель не разварился. Пожарить шарики на сливоч. масле.

Потом приготовить соус: перемешать винный нaпиток и коньяк, прокипятить 2 - 4 минуты. Грибы промыть, покрошить и прожарить на сливочном масле. Упарить сливки на 23, добавить винный нaпиток с коньяком и жареные грибы. Прокипятить и довести вплоть до вкуса солью и белоcнежным перчиком.

Порезать народ впродоль на 7 -8  лепестков общим весом 150 (грам). Прогреть в бульоне и положить веером на тарелку с зеленым салатом. Залить горячим соусом, прикрасить картофельными шариками, помидорами и зеленью.


Зразы

Зразы

Зразы

зелень

петрушка (корень)

перчик

говядина - 170г.

гарнир - 150г.

яичка либо грибы

сухарики - 8г.

моркови

масло топленое - 5г.

лук - 60г.

жир - 10г.

мука пшеничная - 5г.

томат-пюре - 25г.

На тоненько отбитые плоские кусочки говядины выложить фарш, завернув его в мясо в виде небольших колбасок. Каждую колбаску перевязать нитками, присолить, пожарить и протушить в бульоне. Через час вытащить мясо из бульона и убрать нитки. В бульон, в каком тушилось мясо, добавить томат-пюре, нашинкованные жареные овощи, пассерованную муку и выварить 15-20 минут, после чего сцедить. Залить этим соусом мясо и протушить при слабеньком кипении в прикрытой посуде вплоть до готовности мяса.

При подаче мясо залить соусом. На гарнир подать гречневую кашу либо картофельное пюре.

Для фарша порезанный репчатый лук спассеровать на топленном масле, перемешать с пшеничными сухариками, вареными шинкованными яичками или же с поджаренными белоcнежными грибами, рубленной зеленью петрушки либо укропчиком и перемешивать.

 

 


Ризотто с лисичками

Ризотто с лисичками

Ризотто с лисичками

На 4 порции

овальный рис 400 г

грибы лисички 500г

регмотый лук, мелко нарезанный Зшт.

чеснок, мелко нарезанный 1 зубчик

оливковое мосло 3 ст л.

паприка

сливочное мосло 100 г

тертая морковь 2 шт.

соль 

молотый шафран

кипяти.' крепкий мясной бульон 1 л

смесь из мелко нарезанной зелени петрушки,

эстрагона, луко-резонца и кервиля 2 ст. л.

"памезон" или «грийер». тертый 60г

Возьмите одну луковицу, мелко нарежьте и слегка обжарьте вместе с чесноком на растительном масле, добавив шепотку паприки. Затем положите на сковороду, н которой жарится лук, грибы, накройте крышкой и жарьте в течение 12 мин на медленном огне. Снимите с огня и поставьте в теплое место, чтобы грибы не остыли.

Растопите в глубокой, массивной кастрюле 40 г сливочного маета и, непрерывно помешивая, насыпьте в нее оставшийся репчатый лук. Положите рис и. продолжая помешивать, обжарьте его, пока он не приобретет легкого золотистого цвета. Затем бросьте в кастрюлю морковь, перемешайте ее с рисом и добавьте жареные лисички. Посолите и поперчите. Бросьте в блюдо шепотку шафрана и залейте кипятим крепким бульоном (в объеме примерно в два раза превосходящем объем риса). Накройте кастрюлю крышкой и, не перемешивая больше, поставьте ее в духовку, нагретую до температуры 180" С.

Приблизительно через 20 мин выньте кастрюлю из духовки, добавьте оставшееся сливочное масло, зелень петрушки, эстрагона, лук-реэанец, кервиль, посыпьте тертым сыром и осторожно помешайте. Снова поставьте блюдо в духовку, не накрывая крышкой, на 5 мин. затем достаньте, перемешайте и подайте на стол очень горячим.


«Касероль» с перловой крупой (из Милдред Оакс)

«Касероль» с перловой крупой (из Милдред Оакс)

«Касероль» с перловой крупой (из Милдред Оакс)

На 4 порции

перловои круги 300Г

сливочное масло 150 г

грибы, разрезанные на 4 части 250 г

луковица среднего размера, мелко нарезанная 2 шт.

горячий куриный или мясной бульон

около 750мл

соль

зелень петрушки, нарубленная

Растопите в небольшой тяжелой сковороде около 40 г сливочного масла и поджарьте на среднем огне грибы в течение приблизительно 4 мин. Затем переложите грибы в небольшую посуду, положите на сковороду остатки масла, растопите его. Когда пена исчезнет, положите в масло лук и обжарьте его. Когда лук станет мягким, насыпьте на сковороду перловую крупу и жарьте ее, непрерывно помешивая, на среднем огне до тех пор, пока зерна не станут золотистыми. Возьмите полуторалитровую кастрюлю или другую жаростойкую посуду и положите в нее крупу, лук и жареные грибы. Налейте около 350 мл горячего говяжьего или куриного бульона, накройте крышкой и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180" С, на 30 мин. Затем добавьте в кастрюлю еще 350 мл горячего бульона, снова накройте ее крышкой и поставьте в духовку на 30 мин. Добавьте соль, если это необходимо (бульон должен быть остаточно соленым), и подлейте немного бульона, если вся жидкость впитается в крупу, прежде чем она сварится. -Касероль» подают на стол, посыпав мелко нарезанной петрушкой.


Почки с кабачками (или же баклажанами)

Почки с кабачками (или же баклажанами)

Почки с кабачками (или же баклажанами)

помидоры - 5-6 шт.

перчик темный помеленный - по своему вкусу

почки - 500г

грибы белоcнежные (или же шампиньоны) - 200г

жир - 4 - 6 стол. ложк.

кабачки (или же баклажаны) - 200г

1-2 шт. - лук репчастый

зелень - по своему вкусу

соль.

Обработанные телячьи либо свиные почки порезать кусочками толщиной приблизительно 1 см, бараньи порезать впродоль на две части, присолить, приперчить, пожарить с жиром с двух сторон вплоть до готовности. Кабачки порезать квадратиками, некрупные головки лука и шляпки грибов - кусочками на 6-8 частей. Грибы и овощи порознь

пожарить и присолить. В сотейник выложить помидоры, порезанные на 4-6 частей кусочками, на них - обжаренные грибы и овощи, сверху cновa помидоры, залить жиром и протушить в печке 25-30 мин.. При подаче к столу на блюдо выложить консистенция тушеных овощей, на них - жареные почки, залить жиром и обсыпать зеленью.


Запеканка гречневая со свежими грибами вешенками

Запеканка гречневая со свежими грибами вешенками

Запеканка гречневая со свежими грибами вешенками

2 столовые ложки - сливочное масло

грибы вешенки - 500г.

гречневая крупа - 1 чашка

12 чашки - сметана.

Сварить рассыпчатую гречневую кашу, выложить в нее жареные свеженькие грибы, расплавленное сливочное масло, очень хорошо перемешивать, положить на сковородку и запечь в печке (20-30 мин).


Запеканка "провансальская" с грибами

Запеканка

Запеканка "провансальская" с грибами

масло.

порошок грибного супа - 2 столовые ложки

сырок (потертый) - 150г.

грибы - 500г.

полужирный творог - 250г.

творог нежирный - 250г.

сливочное масло - 30г.

1 шт. - лук репчатый

яичко (взбитые) - 3 шт.

соль и темный перчик - по своему вкусу.

В большой миске перемешиваем вплоть до состояния однородной массы творог, сырок, взбитые яичка, порошок грибного супа. В большой сковородке разогреваем масло и жарим в нем лук вплоть до полуготовности. Добавляем грибы и жарим совместно с лучком мин. 8. Кладем жареные грибы с лучком в творожную массу и дружно внимательно размешиваем. Заправляем солью и перчиком по своему вкусу (соли следует класть немножко, т.к. суповой порошок довольно соленый).

Нагреваем печку вплоть до средней температуры. Легонько смазываем противень, выкладываем смесь и запекаем 40-50 мин. или же вплоть до готовности.

 


Грибной суп с макаронами

Грибной суп с макаронами

Грибной суп с макаронами

Ингредиенты:
На 2 литра воды:
Грибы шампиньоны 150г.
Лук репчатый 1шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 3-4 шт.
Макароны 100г.
Масло растительное 2 ст.л.
Соль, перец черный молотый.

Способ приготовления:
Грибы промыть, порезать на мелкие кубики и обжарить в растительном масле с половиной мелко порезанного лука.
В кипящую воду положить почищенный и порезанный мелкими кубиками картофель и тертую на крупной терке морковь. Варить под крышкой на слабом огне 10-15 минут.
Проверить на готовность картофель. Если готов - всыпать макароны, жареные грибы и оставшийся сырой лук. Помешивая, довести до кипения, чтобы макароны не пристали ко дну. Посолить по вкусу. Варить еще минут 5, выключить огонь, закрыть крышкой и дать настояться минут 10.

Можете предложить к этому супу сметану и черный молотый перец - будет еще вкуснее!


Печень по-зауральски в горшочке

Печень по-зауральски в горшочке

Печень по-зауральски в горшочке

сметана - 100г.

картофель - 100г

печень - 150г

лук репчастый (пассерованный) - 30г

вешенки (жареные) - 50г

Печень порезать кусочками, обвалять в муке, пожарить, добавить жареные грибы, пасерованный лук, жаренный квадратиками картофель, сметану, соль, перчик. Горшок заслонить крышкой из теста, запечь вплоть до румяного окраса крышки.


Жареные пирожки с грибами и шалфеем

Жареные пирожки с грибами и шалфеем

Жареные пирожки с грибами и шалфеем

слоеное тесто - 100г.

белоcнежный гриб - 4 шт.

шалфей (листочки) - 4 шт.

помидор - 1 шт.

1 шт. - яйцо

пармезан (потертый) - 100г.

соль (крупного помола), темный перчик - по своему вкусу.

Помидор порезать на четвертинки и прожарить. Печку нагреть вплоть до 200С. Слоеное тесто порезать на 4 равномерных квадрата и обсыпать пармезаном. На каждый кусок сверху выложить дольку помидора, грибы и листик шалфея. Яйцо взбить, помазать им пирожки и обсыпать специями.

Печь 15 мин., вплоть до золотисто-коричневого окраса.




Мы верим в то, что грибы жареные с картофелем - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.