грудка утки на мангале


 грудка утки на мангале


Приветствуем всех поваров! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про грудка утки на мангале , несладкая выпечка - онлайн. И все же если нужного кулинарного рецепта грудка утки на мангале ниже в списке не оказалось - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Рагу из утки с апельсинами

Рагу из утки с апельсинами

Рагу из утки с апельсинамиапельсиновый сок  - 250 миллилитров

крахмал - 2 чайные ложки

апельсины - 2 шт.

сахар - 3 столовые ложки

миндаль (чищенный) - 50г.

лук молодой - по своему вкусу

уксус яблочный - 2 столовые ложки

кориандр - 1 связка.

утка (грудка, филе) - 900г.

соус чили - 1 столовая ложка

соль, перчик темный - по своему вкусу.

Почистите филе от кожного покpовa. Кожу очень мелко порежьте и вытопите жиры. Филе порежьте и порциями зажарьте в топленом жире. Снимите вместе с сковородки и выложите в друшляк.

Молодой лук почистите, порежьте длиной 2 - 4 см, легонько зажарьте в жире и снимите вместе с сковородки. Апельсины почистите и порежьте маленькими кусками. Миндаль зажарьте.

Перемешайте апельсиновый сок, соус чили, уксус и крахмал. Сахар карамелизируйте в сковородке с жиром, залейте соком и доведите вплоть до кипения. Присолите и поперчите. Выложите мясо, лук и апельсины. Подайте рагу, присыпав миндалем и зеленью кинзы.


Салат с утиными грудками

Салат с утиными грудками

Салат с утиными грудками

утиные грудки - 4 шт.

имбирь (корень) - 5 см

соль , перчик темный (помеленный) - по своему вкусу.

перчик сладкий - 2 шт.

апельсины - 2 шт.

молодой салат (листочки) - 8шт.

кориандр - 1 связка

масло постное - 2 столовые ложки.

соевый соус - 3 столовые ложки.

сок - 2 апельсинов

Филе утки обваляйте в тертом имбире, полейте консистенцией соевого соуса и сока 1 апельсина, выдержите 30 мин., потом зажарьте в гриле 7 мин., заливая соком. Филе остудите и порежьте кусочками.

Перчик порежьте квадратиками. С апельсинов срежьте цедру, нарежьте ее соломкой. Апельсины почистите от белоcнежных волокон и разделите на кусочки,.

Для соуса взбейте масло, оставшийся сок, соль и помеленный перчик.

В салатник нарвите листочки салата, уложите кусочки филе, размешав их вместе с сладким перчиком и апельсинами, полейте заправкой. Сверху присыпьте цедрой и зеленью.


Салат из утки с апельсинами

Салат из утки с апельсинами

Салат из утки с апельсинами

полусухой херес - 2 столовые ложки.

мpaчный соевый соус - 2 - 4 чайная.ложк.

соль - по своему вкусу

утки (грудки, филе) - 2 шт.

салаты фризи, радичио и рапунцель

апельсины - 2 шт.

Кожу на утиных грудках натрите солью и в некоторых местах надрежьте заостренным ножиком. Нагрейте тяжелую чугунную сковородку, выложите в нее утиное мясо и поджаривайте на протяжении 20-25 мин.. Вначале поджаривается сторона с кожей, которая должна зарумяниться. Внутреннюю часть грудки прожаривайте по собственному своему вкусу. Готовое мясо переложите в тарелку, чтоб оно легонько остыло, а избытки жира вместе с сковородки слейте.

Апельсины почистите, разделите на кусочки и заостренным ножиком удалите покрывающую их кожуру. Сок при этом пускай капает в небольшую мисочку. Листочки трех перечисленных салатов сложите в неглубокий салатник.

Нагрейте оставшийся в сковородке утиный жир и, внимательно перемешивая, добавьте туда 3 стол ложечки апельсинового сока. Доведите вплоть до кипения, влейте херес и ровно столько соевого соуса, чтоб придать утиному соусу пикантный, острый вкус.

Утку порежьте толстыми ломтями и выложите на листочки салаты. Сверху полейте горячим соусом из сковородки, украсьте очищенными кусочками апельсина и подавайте на стол.


Салат с утиной грудкой

Салат с утиной грудкой

Салат с утиной грудкой

клубника - 50г

утка (грудка) - 80г

салаты (корн, рукола, оаклиф, шпинат) - 40г

сельдерей - 20г

Мix салатов нарвать, нашинковать сельдерей и заправлять соусом. Положить приготовленный салат с сельдереем в формочку. Утиную грудку порезать и пожарить с добавлением заправки для утки. Положить утиную грудку на блюдо, прикрасить клубникой и мятой.


Салат из утки с пятью специями

Салат из утки с пятью специями

Салат из утки с пятью специями

лук репчастый (очень мелко порезанный) - 3 шт.

кориандр (свежего) - 1 связка

специи - 1 чайная.ложк.

оливковое масло

кресс-салата - 1 связка

сок лимона - 12 шт.

манго (спелый, порезанного на куски) - 12 шт.

гранат - 1 шт.

утка (большая грудка) - 1 шт.

салат латук.

арахис (пожареный) - 1 горсть

Присолите утиную грудку, присыпьте консистенцией из 5 специй. Выложите на разогретую сковородку и обжаривайте на протяжении 5-10 мин., пока жир не выделится, а грудка не покроется золотистой корочкой. Вытащите утку из сковородки и порежьте на не толстые пласты: во внутренней части утка все еще сырая, не переживайте. Слейте жир из сковородки, а пласты утки выложите в сковородку обратно. Жарьте вплоть до готовности утки, вечно переворачивая куски, не позволяя им пригорать. Когда утка прожарится, снимите с огня и отложите.

Перемешайте семена граната, арахис, лук, листочки кориандра, кресс-салат, манго и хрустящие куски утиной грудки. Намочите соком лимона, полейте оливковым маслом. Присолите и поперчите.


Салат из копченой утки, абрикосов и грецких орехов

Салат из копченой утки, абрикосов и грецких орехов

Салат из копченой утки, абрикосов и грецких орехов

салат рокет - 50г

абрикосы - 6 шт.

грецкие орешки - 50г

молодой салат (кудрявый) - 12 небольшого кочана

шнитт-лук (нарезанный) - 1 связка

утиная грудка (порезанная копченая) - 100г

Сделать заправку. Взбить уксус, шалот, щепотку соли и перчика. Понемножку взбивая, добавить масло, взбивать пока соус легонько не затвердеет. Это разрешено сделать за 1-2 часа вплоть до подачи на стол.

Порезать напополам и вычистить от косточки абрикосы, потом порезать каждую половинку напополам и перемешивать в салатнице с половиной заправки, салатом, лучком. Выложить по 4м тарелкам, выложить на каждую утку и орешки, побрызгать оставшейся заправкой. Подавать сразу же.




Всей душой верим, что грудка утки на мангале - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.