гуляш по немецки


 гуляш по немецки


Приветствуем всех поваров! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про гуляш по немецки, выпечка в домашних условиях - быстро. Тем не менее если нужного рецепта гуляш по немецки в списке ниже вам не было показано - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Торт «Риго Янши»

Торт «Риго Янши»

Торт «Риго Янши»

Для бисквита:

4 яйца

3/4 стакана сахара 110 г муки

1 /2 ст. л. кукурузного крахмала сахарная пудра

Для крема:

1 л сливок жирностью 22%

250 г темного шоколада (70% какао)

1 стакан мелкокристаллического

сахара 1 ст. л. какао-порошка

4-6 порций

Подготовка: 20 мин. Приготовление: 20 мин.

1. Для бисквита отделите белки от желтков. Разотрите желтки с 3/4 стакана сахара, перемешайте с просеянной мукой и крахмалом так, чтобы не было комков.

2. Взбейте белки в крепкую пену и аккуратно, перемешивая лопаткой снизу вверх, введите их в тесто. Выложите получившееся тесто в форму, выстланную пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 20 мин., затем остудите.

3. Для крема растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане, слегка остудите. Взбейте холодные сливки в пышную пену, постепенно, продолжая взбивать, всыпьте сахар. Просейте в сливки какао-порошок, перемешайте и аккуратно, перемешивая лопаткой снизу вверх, порциями добавьте растопленный шоколад.

4. Готовый остывший бисквит разрежьте на два тонких коржа. Положите один корж на блюдо, смажьте его сливочно-шоколадным кремом и накройте вторым коржом. Готовый десерт посыпьте сахарной пудрой.

Для того чтобы правильно растопить шоколад, нужно разломать его на небольшие кусочки и поместить в жаропрочную миску. Поставьте миску в микровол-I новку на полную мощность на 2-3 мин., затем выньте и перемешайте. Большая | часть шоколада должна растаять. Дайте шоколаду постоять 5 мин., за это время , он растопится окончательно. Точно так же нужно делать это на водяной бане | при слабом кипении воды, не растапливая шоколад до конца. Если вы возьмете I на 100 г больше шоколада, то можете покрыть им торт вместо сахарной пудры.

Эта область состоит из двух частей - Трентино и Альто-Адидже; кухни этих двух провинций хотя и являются сестрами, но их необходимо рассматривать раздельно. В Трентино в течение многих веков сосуществовали традиции кухни простой и кухни богатой. Целью первой было накормить незамысловатыми сытными блюдами из обычных для тех мест продуктов. Это полента (кукурузная, картофельная, гречневая), свежая и квашеная капуста, сало, супы, немного сыра Второй - еще и удивить, не только прекрасным вкусом, но и обильностью, сытностью. Богатая, церковная, кухня достигла расцвета в период собора католической церкви в Тренто (1545-1563). До сих пор особыми праздничными блюдами считаются мясные деликатесы, которые подавали на пирах во время собора: мясной террин, жаркое из оленины, запеченные тетерева... Альто-Адидже - это территория, жители которой скорее считают себя немцами или австрийцами, чем итальянцами. И кухня больше похожа на смесь австрийских, немецких и венгерских кулинарных традиций. Среди продуктов доминируют картофель, капуста, лук-порей, рожь, ячмень. Из венгерских традиций в Альто-Адидже прижился гуляш. Но в полной мере испытали влияние соседей сладости: самые знаменитые местные десерты - яблочный струдель и яблочные оладьи.


Гуляш по-немецки

Гуляш по-немецки

Гуляш по-немецки

Ингредиенты:
Говядина (мякоть) - 600-700 г,
ветчина (без жира) - 200 г,
вино красное - 350 мл,
картофель - 250-300 г,
лук репчатый - 2 шт.,
перец красный острый - 1 шт.,
масло оливковое - 4-5 ст.л.,
перец красный сладкий молотый - 1 ст.л.,
перец черный молотый - 0,5 ч.л.,
сахар - 1 ч.л.,
соль - по вкусу.

Способ приготовления:


Говядину и ветчину нарезать кусочками (примерно 2-3 см), лук - колечками.
В хорошо разогретое масло положить говядину, ветчину и лук, обжарить их со всех сторон в течение 5 минут. Прибавить вино, стручок перца (не резать его), молотые перцы и соль, тушить минут 40-45.
Нарезать картофель кубиками (2-2,5 см), добавить его в гуляш, тушить еще 20-30 мин. (до готовности картофеля). За пару минут до конца приготовления добавить сахар.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
P.S. К этому блюду подается обычно салат из огурцов или капусты.




Мы надеемся на то, что гуляш по немецки - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.