икра из сухих грибов на зиму


 икра из сухих грибов на зиму


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про икра из сухих грибов на зиму, рецепты первых и вторых блюд - онлайн. В том случае если нужного рецепта икра из сухих грибов на зиму ниже в списке не оказалось - попробуйте воспользоваться поиском.

Икра грибная

Икра грибная

Икра грибнаямасло постное - 1 столовая ложка

лук молодой - 12 пучка

грибы соленые - 100г.

лук репчатый - 12 головки лука

сухие - 50г.

уксус 3%-ный - 1 чайная ложка

чеснок, соль, перчик - по своему вкусу.

Дaнную икру готовят из сухих или же соленых грибов, а также из их консистенции.

Промойте и сварите вплоть до готовности сухие грибы, остудите, очень мелко нарубите либо пропустите через мясорубку. Соленые грибы стоит вымыть в пpохлaдной водной массе и также нарезать. Очень мелко резанный репчатый лук поджарые на сливоч. масле, добавьте грибы и тушите примерно 10-15 мин.. За 3 минуты вплоть до окончания тушения добавьте толченый чеснок, уксус, перчик, соль.

Готовую икру положите на тарелку горой и присыпьте зеленым лучком.


Икра из сухих грибов

Икра из сухих грибов

Икра из сухих грибовсливочного масла - 3 столовые ложки

перчик

луковиц - 5шт.

соль.

уксус

сахар

белоснежных грибов - 30 шт. небольшого размера.

Замочить на пару часов сухие грибы в. После чего  их взять и отварить в соленой водной массе, откинуть на друшлак и вымыть в проточной водной массе. Полученные грибы очень мелко порезать совместно с тремя луковицами. Остальные головки лука пожарить на сливочном масле и  также перемешать с грибами, туда добавить сахар, перчик, соль и все разогреть на протяжении 5  - б мин.. Подавая на стол грибную икру обсыпать очень мелко нарубленным  репчатым лучком и заправлять уксусом.


Шашлык из сухих грибов

Шашлык из сухих грибов

Шашлык из сухих грибовлимон - 12 шт.

помидор - 1.5 шт.

сало - 100г.

лук - 3 шт.

лук молодой - 50г.

соль

грибы - 40 шт.

перчик темный помеленный, зелень петрушка и укропчика - по своему вкусу.

Сушенные грибы замочить вплоть до набухания сцедить и порезать большими кусочками. репчатый лук порезать толстыми кружками. Свиное сало порезать кусками 3х4 см.

Нанизать, чередуя, на деревянные шпажки, присолить и обсыпать черным размолотым перчиком. Шпажки выложить в глубокую сковородку, залить водой, в какой были замочены грибы, довести вплоть до кипения, заслонить крышкой и протушить на малом огне 30 - 40 мин.. Готовые шашлыки выложить на порционное блюдо, рядом поместить крупно порезанный молодой лук, кусочки, свежим помидоров, прикрасить кусочками лимона, ветками петрушки и обсыпать порезанным укропчиком. В соуснике подать шашлычный отвар. 


Лосось горячего копчения с травами

Лосось горячего копчения с травами

Лосось горячего копчения с травами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

лосось горячего копчения – 600-700 г,

базилик - 1-2 веточки,

эстрагон - 1 веточка,

зеленый лук – 3-4 пера,

крем-фреш – 250 г,

красная икра - 1 баночка (100 г),

немного сухих прованских трав,

соль,

черный свежемолотый перец.

Инструкция по приготовлению:

Во Франции лосось просто теряется во всем огромном разнообразии рыб. Однако эта страна является одном из самых крупных импортеров лосося, и французы к нему относятся довольно уважительно. А каким прекрасным может быть вкусным лосось домашний в укропном соусе! По всей видимости, здесь сказывается довольно богатое лососевое прошлое в стране. Когда-то Луара была основным поставщиком лосося в европейских странах – к примеру, на столы королевских особ, поскольку ранее он заходил на нерест в большинство крупных северных рек. Только один Бог знает, почему лосось в итоге изменил этой великолепной стране и уехал в северные широты. В часть речушек эта рыба заглядывает и в настоящее время, однако в очень небольших количествах. Вот почему не идет речь о промышленном лове. Остается лишь пожелать французам, что их усилия, которые направлены на улучшение экологии и рост популяции лосося, увенчаются успехом.

1. Рубим очень мелко лук с базиликом и эстрагоном, заранее удалив толстые стебли.

2. Смешиваем зелень с крем-фрешом, добавляем при желании небольшое количество соли и черный перец (3-4 щепотки). Вообще, нет необходимости солить, поскольку лосось отдает маринаду соль.

3. Лосося нарезаем на крупные порционные куски (когда целая рыбина, то просто готовим 2 филе). Раскладываем в плоскую посуду, заливаем соусом и оставляем на 15 мин. Соус должен впитаться.

4. На сильном огне разогреваем сковородку с антипригарным покрытием. Поджариваем на ней кусочки лосося, который пропитан маринадом, с каждой из сторон по 1 минуте. Снимаем с огня, пока лосось внутри еще не прогрелся.

5. Проверяем, достаточно ли перца и соли, и раскладываем рыбу по тарелкам. Посыпаем сверху прованскими травами и украшаем красной икрой. Подаем немедленно.




Очень хочется верить в то, что икра из сухих грибов на зиму - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.