Домой Закуски Язык говяжий охлажденный: гарантия качества, приемлемая стоимость

Язык говяжий охлажденный: гарантия качества, приемлемая стоимость

119
0

Медленное приготовление обычно рекомендуется для приготовления свежего говяжьего языка, так как он может стать жестким, если его приготовить слишком быстро. После очистки и добавления специи, язык можно варить в течение нескольких часов на плите. Затем его следует охладить, а кожу удалить. Некоторые люди также предпочитают готовить говяжий язык еще несколько часов в духовке.
Говяжий язык, как готовить?
Как следует из названия, говяжий язык — это коровий язык. Если приготовить его неправильно, он может стать жестким. Медленное приготовление или тушение говяжьего языка обычно считается лучшим, так как этот метод часто позволяет получить нежное и ароматное мясо.
Перед приготовлением говяжьего языка его следует предварительно очистить. Это можно сделать, держа его под холодной проточной водой. Затем язык нужно замочить в холодной воде на несколько часов перед приготовлением. Если вода становится грязной или мутной, ее следует вылить и налить свежую воду.
Говяжий язык также обычно маринуют перед приготовлением. Многие люди, которые готовят говяжий язык, часто посыпают его приправами, такими как чеснок, соль и перец. Овощи, такие как лук и сельдерей, также можно приготовить вместе с говяжьим языком.
Одним из самых популярных способов приготовления говяжьего языка является его отваривание. Язык вместе с овощами следует добавить в кастрюлю с кипящей водой. Затем полученной смеси следует дать настояться на медленном огне в течение нескольких часов, в зависимости от размера говяжьего языка. Как правило, говяжий язык считается готовым, когда его можно легко проколоть ножом или вилкой.
Когда говяжий язык будет готов, ему следует дать остыть, а жесткую белую кожу снять. Чтобы быстро охладить язык, его можно опустить в раковину или большую миску, наполненную ледяной водой. Затем острым ножом можно сделать надрез в центре верхней части языка. Так кожа должна легко отделиться, но некоторые небольшие кусочки могут остаться. Затем их можно убрать лезвием ножа.
После отваривания говяжьего языка и снятия кожицы его также можно обжарить в духовке. Для этого мясо следует поместить в жаровню с небольшим количеством бульона. Затем его можно поместить в разогретую духовку на некоторое время. После того, как говяжий язык будет готов, его можно тонко нарезать и подавать с горчичным или чесночным соусом.