как печь булочки сдобные


 как печь булочки сдобные


Здравствуйте уважаемые наши кулинары! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про как печь булочки сдобные, оладьи на молоке - онлайн. Но все же если информации как печь булочки сдобные ниже в списке не оказалось - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Сдобные булочки с мармеладом

Сдобные булочки с мармеладом

Сдобные булочки с мармеладом

соль.

сахар - 50г

мармелад - 150г

дрожжи - 30г - молоко

500г - мука

сливочное масло - 60г

1-2 шт. - яичко

12 стол. ложк.

Муку просеять холмиком в тарелку, сделать в муке впaдинa и вылить в него теплое молоко, в каком заранее растворить дрожжи, сахар и масло. Добавить яичка и соль. Замесить тесто. Когда оно начнет отделяться от миски, замешивание прекратить, положить тесто приблизительно на час в теплое место, чтоб оно подошло. Потом раскатать в слой толщиной в палец. Порезать на четырехугольники, на центр каждого выложить мармелад (в качестве начинки разрешено применять и творог), защепить края и опрыскать булочки маслом. Выложить на противень, заранее намазанный маслом, закрыть салфеткой и положить в теплое место, чтоб тесто заново могло подойти. Потом вставить в духовой шкаф и печь при средней температуре вплоть до того момента, пока булочки не станут золотисто-коричневыми. Вытащить из духовки, обсыпать сахарной пудрой и теплыми подать к столу.


Булочки постные

Булочки постные

Булочки постные

ванилевый сахар

дрожжи - 2 стол. ложк.

кишмиш либо апельсиновые цукаты

водная масса - 1.5-1.75 чашки

масло подсолнечное - 40-45г

600г - мука

тмин с сахаром.

Делают дрожжевое тесто, как в предыдущем рецепте. В тесто очень хорошо выложить кишмиш либо апельсиновые цукаты, добавить ванилевый сахар. Сверху обсыпать тмином с сахаром. Выложить на противень, помазать маслом и выпечь в теплой духовке.


Халы и булочки

Халы и булочки

Халы и булочки

1/5 стакана теплой воды

7-граммовый пакетик сухих дрожжей

1 чайная ложка сахарного песка

225 мл молока

50 г сливочного масла

12 чайной ложки соли

990 г пшеничной муки

2 столовых ложки муки для замешивания теста

Замешивание теста занимает около 10 минут. Прежде чем начать месить его, соберись с силами!

1. Налить небольшую миску теплой воды. Добавить дрожжи и сахар. Хорошо перемешать. Поставить полученную смесь в теплое место на 10 минут, за это время в ней должны появиться пузырьки воздуха.

2. Налить в кастрюлю молоко и поставить на слабый огонь. Добавить масло и соль и продолжать нагревать до тех пор, пока масло не растопится. Вылить смесь в большую миску. Добавить дрожжевую смесь с пузырьками воздуха. Время от времени добавлять понемногу муку, после каждого раза помешивая. Продолжать так делать до тех пор, пока тесто не станет однородным и эластичным, не слишком сухим и не слишком липким.

3. Налить немного растительного масла на внутреннюю поверхность большой миски. Положить тесто на смазанную мукой поверхность и начинать месить его (см. инструкции на противоположной странице). Когда тесто станет однородным и начнет тянуться, положить его в миску. Накрыть влажной чистой тканью или завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в теплое место примерно на 1 час. Объем теста увеличится вдвое. Разогреть духовку до температуры 190 °С.

4. Снова вымесить тесто. Чтобы испечь халу, взять три куска теста одинаковой длины и сплести их вместе. Сделать две одинаковые булки. Положить их на посыпанный мукой противень и дать им расстояться примерно 30 минут. Поставить противень в духовку и выпекать около 10 минут. Уменьшить температуру в духовке до 180 "С. Воспользуйся советом шеф-повара на противоположной странице о том, как определить готовность хлеба.

Подай хрустящие домашние булочки с супом и салатом или как закуску с сыром!


Булочка сдобная (бриош)

Булочка сдобная (бриош)

Булочка сдобная (бриош)

Продукты. 1,1 кг муки, 100 г дрожжей, 100 г сахара, 1 кг сливочного масла, 16 яиц и 2 г соли.

Сдобную булочку можно приготовить и из следующих продуктов: 1 кг муки, 120 г дрожжей, 120 г сахара, 500 г сливочного масла, 14 яиц и необходимое количество молока.

Способ приготовления. Тесто для сдобно!! булочки (бриош) приготовить таким же способом, как и дрожжевое тесто, только замесить его немного "более круто, чтобы сформованное изделие сохранило свою форму. Для смазывания булочек использовать целые яйца или только желтки.

Из теста сформовать два вида шариков различной величины —одни большего размера, а другие —меньшего. Взять шарик большего размера, сделать в нем пальцем углубление, которое слегка смазать молоком, а затем поместить в него шарик меньшего размера. Булочки смазать яйцами, уложить на смазанный сливочным маслом противень и дать полную расстойку, поставив в теплое место. После расстойки булочки смазать вторично яйцами, посыпать рубленым миндалем и выпечь в средне нагретом духовом шкафу (160—°).

Тесто для бриоша можно сформовать и в виде мелких кренделей. Для этого необходимо сформовать из теста небольшие шарики весом по 30 г, посыпать их мукой, накрыть салфеткой и дать им расстояться в течение 10 мин. Затем каждый шарик раскатать и сформовать небольшой крендель из плетенки. Изделия смазать яйцами, дать им полную расстойку в теплом месте, затем вторично смазать яйцами, посыпать сахарной пудрой или сахаром-песком и выпечь в средне нагретом духовом шкафу.


Пирожное „Юрга"

Пирожное „Юрга"

Продукты. 1 кг муки, 300 г свежего молока, 200 г сахара, 8 яиц, 200 г изюма, 200 г цукатов, 250 г сливочного масла, цедра 1 лимона, 500 г взбитых сливок, 1,5 кг сахара для сиропа, 20 г дрожжей и 100 г коньяка.

Способ приготовления. Приготовить дрожжевое опарное тесто, как ДЛЯ сдобных булочек (бриош). Замесив тесто, сформовать круглые булочки, уложить в металлические формочки и дать полную расстойку. Затем бриоши выпечь, вынуть из формочек и пропитать сиропом, приготовленным следующим способом: 1,5 кг сахара и 1 кг воды довести до кипения, затем влить 100 г коньяка вместо эссенции. После пропитывания сиропом бриоши склеить попарно взбитыми сливками. Пирожное „Юрга" необходимо хранить на хо-поде и использовать в день приготовления или не позднее следующего дня.


Булочки творожно-апельсиновые

Булочки творожно-апельсиновые

Булочки творожно-апельсиновые

масло сливочное (размягченное) - 50г

200г - молоко

соль - 1 чайная.ложк.

дрожжи быстродействующие - 2 чайная.ложк.

2 столовые ложки. - сахар

мука пшеничная - 310г

Начинаем с теста. Компоненты в рецепте указаны в порядке закладки продуктов для моей печки. Для прочих хлебопечек - закладывать в порядке, рекомендованном производителем. Распорядок "Тесто" - "Основной".

В случае если замешиваем руками: в теплое молоко добавить сахар и дрожжи, дать немножко постоять, после чего добавить соль, размягченное сливочное масло и понемногу ввести муку. Тесто положить в теплое место часа на полтора. За это время сделать 2 обминки.

Пока тесто расстаивается или замешивается в хлебопечке - займемся начинкой. В творог добавить желток, сахарную пудру, горсточку апельсиновой цедры и ванилин.  Хорошенько перемешивать

Из теста раскатываем тоненькие лепешки как на манты, внушительные. Выкладываем на противень и даем немножко расстояться. После чего на половину лепешек выкладываем содержимое, накрываем оставшимися лепешками, формируем края.

В серединке сделать впaдинa и выложить густое варенье, или всякую ягоду. Я положила виноград.

Разрешено так же обсыпать штрейзелем, порубив 30 граммов постного масла с 2 столовыми ложками сахара и 2 столовыми ложками муки в мелкую крупку. Булочки помазать яичком либо сладкой заваркой и печь при 180-200С вплоть до зарумянивания.


Булочки "Буше"

Булочки

Булочки "Буше"

лимонная либо апельсиновая цедра - по своему вкусу

14 шт. - яичко

какой угодно фруктовый мармелад, желе или же сливочный крем.

мука пшеничная - 150г

сахарная пудра - 100г

картофельная 120г - мука

ванилин - по своему вкусу

Перемешать очень хорошо 2 вида муки. Отделить желтки от белков. Желтки натереть с сахарной пудрой добела, белки взбить.

Добавить к потертым желткам цедру, перемешать с мукой, вылить в консистенция приготовленные взбитые белки и из полученного теста выпечь в духовке на легком огне небольшие булочки, диаметром 7-8 см.

В центре булочек вырезать впaдинa, наполнить желе или же кремом. Разрешено соединить булочки по две (они запросто склеиваются, особенно в случае если наполнены мармеладом).


Манные булочки с ореховой начинкой

Манные булочки с ореховой начинкой

Манные булочки с ореховой начинкой

фисташки - 1 чашка

корица - 1 столовые ложки.

апельсиновая суть

сахар гранулированый - 4.5 столовые ложки.

водная масса страстная - 3 чайная.ложк.

соль - 1/4 чайная.ложк.

манная крупа - 1.25  чашки

сахар кондитерский.

масло подслащенное - 3 столовые ложки.

Раскалить масло в сковородке с толстым дном и добавить к нему манную крупу. Очень хорошо перемешивать и оставить на ночь при комнатной температуре. На следующий день добавить апельсиновую эссенцию, потом соль и горячую водную массу (при этом манную крупу следует вымешивать как тесто). После этого “тесто” следует оставить на час. В отдельной посуде перемешать размельченные фисташки, сахар и корицу.

Для единственной булочки следует взять кусочек теста величиной чуть более ореха, скатать его в шарик, сделать в центре ямку и выложить в нее чайную ложечку начинки. Потом заслонить булочку и придать ей овальную формочку. Печь булочки при 180оС, потом легонько охладить и проворно окунуть каждую сначала с душистую апельсиновую водную массу (раствор эссенции?),  а потом в сахар.


Шарлотка с грибами

Шарлотка с грибами

Шарлотка с грибами

сливочное масло - 50г.

булочки - 5  шт.

лук репчатый - 30г.

петрушка (зелень) - по своему вкусу

13 ложки - молоко

3 шт. - яйцо

грибы (сушенные) - 50г.

подсолнечное масло (для жаренья) - 250-275 миллилитров

тмин, соль - по своему вкусу.

Черствые булочки порезать квадратиками, выложить на блюдо и залить горячим молоком, в каком размешаны желтки, соль, масло, нарезанная зелень петрушки, разрешено выложить немножко тертого сырка. Сухие грибы замочить в горячей водной массе, дать настояться, потом порезать их и прожарить на подсолнечном масле с лучком. Вместо сухих грибов разрешено применять свеженькие.

Жареные грибы выложить к булочкам, перемешивать и добавить очень хорошо взбитые белки. Выложить приготовленную массу в намазанную жиром и посыпанную мукой формочку и запечь в духовом шкафу. Подавать с салатом.




Нам кажется, что как печь булочки сдобные - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.