как приготовить рулет из брюшины свинины в домашних условиях


 как приготовить рулет из брюшины свинины в домашних условиях


Доброго времени суток нашим гостям! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про как приготовить рулет из брюшины свинины в домашних условиях, блины с грибами - быстро. И все же если нужного кулинарного рецепта как приготовить рулет из брюшины свинины в домашних условиях ниже в списке не оказалось - попробуйте воспользоваться поиском.

Варенье из апельсинных корочек

Варенье из апельсинных корочек

Варенье из апельсинных корочекПродукты. 3 кг сахара, 2 кг апельсинных корочек, 400 г глюкозы и 1,5 л воды.
Способ приготовления. Отобрать апельсины с толстой коркой, осторожно снять с них цедру, отделить корку от мякоти. Нарезать корку кусочками и варить в воде до мягкости. Сироп приготовить как для других видов варенья. Когда сироп загустеет, опустить в него сваренные апельсинные корки и варить на умеренном огне, помешивая время от времени деревянной ложкой. Варенье готово, когда корки приобретут светло-желтый цвет.
В домашних условиях можно приготовить варенье из апельсинных корочек, свернув нарезанные полосками корочки в виде рулета (улитки) и нанизав их на нитку для сохранения формы. В остальном способ приготовления не отличается от описанного.
Варенье из апельсинных корочек является цепным полуфабрикатом при приготовлении сладких блюд. Оно используется для отделки, входит в состав начинок, служит для придания аромата и пр.


Баница с шпинатом

Баница с шпинатом

Продукты. 1 кг муки, 500—г воды, 20 г соли, 20 г уксуса, 20 г растительного масла для теста, 300 г жира, 800 г шпината, 200 г брынзы и 1 стакан кислого молока.

Способ приготовления. Раскатать пласты как для баницы с брынзой (домашней).

Начинку приготовить следующим образом. Перебрать шпинат, очистить и промыть в нескольких водах. Прокипятить в слегка посоленной воде в течение 1—мин, мелко нарезать и припустить в небольшом количестве масла. Брынзу измельчить и размешать с яйцами, кислым молоком и шпинатом. Баницу можно приготовлять, укладывая пласты один на другой или свертывая каждый лист в рулет. Выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу.


Рулет шоколадный с малиной

Рулет шоколадный с малиной

Рулет шоколадный с малинойсахарный песок - по своему вкусу

какао-порошок - по своему вкусу

яйцо (отделить белки от желтков) - 5 шт.

малиновый джем - 4 чашки

соль - по своему вкусу.

Подогрейте печку. На листе для выпечки расстелите пергамент и намочите его водой. В не очень большой кастрюле с поддержкою миксера внимательно взбейте белки, добавляя понемногу полстакана сахарного песка. Легонько присолите желтки, взбейте вплоть до консистенции густой сметаны, всыпьте полстакана сахарного песка и 1/4 чашки порошка какао. Соедините белки и желтки. Распределите полученную массу на листе и запекайте на протяжении 15 мин., пока основа для рулета не будет готова.

Чистое полотенце припудрите порошком какао. Переложите с противня на полотенце основу для рулета. Снимите вощеную бумагу. Подгоревшие края срежьте ножиком. Немножко охладите. Плотно намажьте малиновым джемом и скатайте в рулетик, приподнимая края полотенца. Остудите. С поддержкою кондитерского мешка украсьте рулетик заварным кремом, (крем разрешено приготовить, взбив сливочное масло либо маргарин с желтками либо вместе с сгущенным молоком). Украсьте рулетик листьями мяты и свежей малиной.


Рулет с творогом

Рулет с творогом

Рулет с творогомпанировочные сухарики - 1-2 столовые ложки

1 шт. - яйцо

500г. - мука

смалец (для смазывания теста) - 150г.

смалец - 1 столовая ложка

уксус - 1 чайная ложка.

Тесто очень хорошо вымесить вплоть до появления пузырей, сформовать из него пару круглых булок, выложить их на посыпанное мукой чистое полотенце, помазать поверхность топленым смальцем во избежание трещин и оставить на примерно 10-15 мин в теплом месте. Приготовить содержимое: творог перемешать яйцом, сметаной, сахаром, добавить изюм и цедру.

Каждую часть выстоявшегося теста раскатать в тоненький слой, дать немножко постоять, плотно помазать топленым смальцем и обсыпать панировочными сухариками. На 13 часть пласта выложить содержимое и с поддержкою полотенца, на каком лежит тесто, скатать тугой рулетик. Противень помазать смальцем, выложить в него рулетики, помазать их поверхность топленым смальцем и печь в теплой печки вплоть до румяного окраса.


Фаршированная свинина по-норвежски

Фаршированная свинина по-норвежски

Фаршированная свинина по-норвежскикрахмал - 1 чайная ложка

бульон - 1 чашка

яблоко - 1 шт.

чернослив - 50г.

сливки - 12 чашки

2 - 4 столовые ложки - масло сливочное

свинина (филе) - 100г.

соль, перчик - по своему вкусу.

Чернослив ошпарить кипятком, убрать косточки, порезать квадратиками. Яблоко порезать стружкой (разрешено растереть на большой терке). Мясо порезать впродоль, выложить в полиэтиленовый пакетик и отбить.

Присолить, приперчить и положить на центр отбивной размельченные фрукты. Скрутить рулетик и обмотать его нитками. Рулетик пожарить в раскаленном сливочном масле, добавить немножко бульона и протушить на тихом огне вплоть до готовности.

Приготовленный рулетик положить на блюдо и приготовить соус на основании подливки, в какой тушилось мясо: крахмал разбавить в сливках и аккуратно, вечно размешивая, вылить его в подливку, проварить на тихом огне, пока не затвердеет. Рулетик порезать кусками толщиной 2 см. и залить соусом.


Рулет, фаршированный печенью

Рулет, фаршированный печенью

Рулет, фаршированный печеньюсало-шпик - 7г

сметана - 30г

1/6 шт. - лук репчатый - яичко

хлеб пшеничный - 7г

винный нaпиток столовое белоcнежное - 20г

30г

говядина - 230г

перчик

грибы свеженькие - 30г

сало топленое - 10г

печень - 30г

соль - 3г

20г - молоко

зелень - 5г.

Мясо порезать поперек волокон большими пластами, отбить вплоть до толщины 1 см, обсыпать солью и перчиком. Приготовить фарш: печень отварить вплоть до полуготовности, пропустить через мясорубку совместно с размоченным в молоке и отжатым хлебом; добавив шпик, пассерованный лук, соль, перчик и сырые яичка, фарш очень хорошо помешать и положить на пласты мяса. Скатать их рулетом, перевязать шпагатом, пожарить вплоть до румяного окраса и выложить в сотейник. Добавив пассерованный лук, винный нaпиток и бульон, стушить.

Приготовленный рулетик освободить от шпагата, порезать кусочками, выложить на блюдо и залить соусом, в каком он тушился, с добавлением сметаны и тушеных грибов. Обсыпать зеленью петрушки.


Каштаново-сливочный рулет

Каштаново-сливочный рулет

Каштаново-сливочный рулетпримерно 32 кусочка

наноо-массо (приготовить из 400 г цельных яиц)

«Томленая вишня»:

400 г вишни      

(можно свежезамороженной) 200 г сахарного песка

Каштаново-сливочный крем:

20 г порошкообразного желатина

80 г воды

500 г каштановой массы

50 г сахарной пудры

37 г рома

900 г взбитых сливок

Каштановое пюре:

500 г каштановой массы

50 г сливочного масла

мягкой консистенции 10 г ванильного сахара

10г рома

подслащенные взбитые сливки

Отделка:

вишня, вымоченная в сицилийском сладком вине Атагепа

«Томленая вишня»:

Засыпать вишню сахарным песком и довести до кипения.

Отделить сироп от ягод и довести до 115 °С, чтобы сироп сделался более густым.

Ягоды положить обратно в сироп и довести до кипения.

Дать остыть.

«Томленая вишня» может заготавливаться впрок в больших количествах.

Приготовить какао-массу и выложить на покрытый бумагой для выпечки противень (600 х 500 мм).

Выпекать при 200 °С примерно 15 минут.

Переложить, предварительно перевернув на другую сторону, на посыпанную сахарным песком бумагу для выпечки, остудить.

Снять бумагу для выпечки.

Лист из какао-массы разрезать поперек на две части.

Каждую половинку переложить на посыпанную сахарным песком бумагу для выпечки, пригодную для сворачивания рулета.

Отделить ягоды от сиропа, равномерно полить рулетные листы приготовленным сиропом.

Каштаново-сливочный крем:

Высыпать порошкообразный желатин в воду и растворить на паровой ванне.

Размешать до однородной консистенции добавленные в желатин каштановую массу, сахарную пудру и ром, темперировать до 32 °С.

Смешать со взбитыми сливками.

Намазать каждый рулетный лист до половины каштаново-сливочным кремом.

Сверху свободно разложить небольшое количество вишни.

Ненадолго поставить в холодильное отделение.

Бисквитному слою придать форму рулета и плотно завернуть в гладкую бумагу.

Слегка приплюснуть (на разрезе рулет должен быть скорее овальным, чем круглым), положить в холодильное или морозильное отделение.

Приготовление:

Размешать до однородной консистенции каштановую массу, сливочное масло, ванильный сахар и ром.

Выдавить из кондитерского мешка с круглой насадкой три полоски из каштановой массы на поверхность по длине рулета (вдоль).

Выдавить из кондитерского мешка с насадкой «Вермишель» каштановую массу на поверхность по ширине рулета (поперек).

Разрезать на порции и украсить вишней, вымоченной в сицилийском сладком вине Атагепа.


Рулет из мясного фарша с макаронами

Рулет из мясного фарша с макаронами

Рулет из мясного фарша с макаронамияички

макароны или же спагетти

мясной фарш.

Отварить вплоть до готовности в соленной водной массе макароны или же спагетти по потенциал длинными трубочками, сцедить отвар и отсушить макароны, поставив кастрюлю с ними на совсем средный огонь. Яичка сварить всмятку, остудить, вычистить.

Приготовить какой угодно мясной фарш, добавив в него лук и замоченный в молоке и очень хорошо отжатый белоcнежный хлеб, соль, перчик и сырое яичко. Фарш очень хорошо вымешать и дать ему немножко созреть. Выложить ряд фарша толщиной 2 - 4 см на мокрую салфетку, равномерно распластать и выложить в центре слоя отваренные макароны и целые крутые яичка. Аккуратно с поддержкою салфетки соединить края пласта фарша и выложить рулетик швом вниз на намазанный маслом листик либо противень.

Помазать поверхность рулета взбитым яичком либо сливоч. маслом и запечь в печке вплоть до готовности. Подать горячим или же горячим, нарезая на кусочки. К рулету разрешено подать paздельно томатный соус.


Булочка с орехами

Булочка с орехами

Булочка с орехамиПродукты. 2 яйца, 500 г муки, 150 г свежего молока, 120 г сливочного масла, 150 г сахара, 5 г соли, 25 г дрожжей и измельченная лимонная цедра 1 лимона.

Продукты для начинки. 100 г молотых грецких орехов, 100 г молотых сухарей, 50 г сахара, 10 г корицы, 50 г свежего молока, 1 яйцо и 5 г сливочного масла для смазывания противней. Выход 15 шт. по 75 г.

Способ приготовления. Приготовить таким же способом, как и сдобный рулет с орехами.

После расстойки раскатать тесто полосами и разрезать на кусочки по 70 г. Каждый кусочек сформовать на слегка смазанной жиром крышке стола скалкой, придавая ему эллипсовидную форму. Сверху положить немного приготовленной начинки, затем завернуть кусочек как слоеный рожок.

Изделия уложить на противни и дать им полную расстойку, затем смазать взбитыми яйцами и выпекать в средне нагретом духовом шкафу до образования коричнево-красного цвета. В горячем виде булочки не следует укладывать одна на другую, так как они деформируются.


Рулет сдобный с орехами

Рулет сдобный с орехами

Продукты. 6 яиц, 750 г муки, 200 г свежего молока, 30 г дрожжей, 200 г сахара, 10 г соли и 1 порошок ванилина.

Продукты для начинки. 300 г молотых орехов, 150 г молотых сухарей, 150 г сахара, 150 г свежего молока, 10 г корицы, 2 яйца для смазывания изделий и 20 г сливочного масла для смазывания противней. Выход 2 кг.

Способ приготовления. Приготовить обыкновенное сдобное тесто, как для кулича. После расстойки раскатать тесто полосами и разрезать ножом на куски по 250 и 500 г. Нарезанные куски раскатать на крышке стола, слегка смазанной жиром, покрыть слоем приготовленной начинки, завернуть рулетами, уложить на противни и поставить в теплое место для полной расстойки. Перед выпечкой смазать рулеты яйцами и выпечь в средне нагретом духовом шкафу. Рулеты нельзя вынимать из противней горячими, так как они деформируются.




Мы надеемся на то, что как приготовить рулет из брюшины свинины в домашних условиях - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.