капуста с тмином


 капуста с тмином


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про капуста с тмином, простые салаты с фото - онлайн. Тем не менее если нужного рецепта капуста с тмином ниже в списке не оказалось - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Серия заготовок №7

Серия заготовок №7

Серия заготовок №7

Помидоры маринованные. Взять круглые красные крепкие помидоры, вытереть их, наколоть в нескольких местах, сложить, пересыпая их солью, в чашку, закрыть и дать день постоять. Приготовить маринад: на 24 помидора средней величины взять 6 стак. уксуса, 30 зерен перца, 10 шт. гвоздики, ложку сахара, щепотку соли и сок одного протертого через сито помидора. Вскипятить, процедить и остудить; залить сложенные в банки помидоры доверху.

Заготовка капусты. Взять белые твердые кочаны капусты, (употреблять капусту можно только спустя несколько дней после того, как она снята с огорода), тонко нашинковать, сложить в чистую деревянную кадку, предварительно выпаренную, пересыпая капусту солью, тмином, ломтиками очищенной от кожицы моркови и нарезанными, очищенными от сердцевины кислыми яблоками. Сложив капусту до половины кадки, выбивать ее пестом для того, чтобы она плотнее укладывалась и давала из себя сок, затем наполнить кадку доверху, еще выбить пестом, налить холодной воды так, чтобы капуста была покрыта, прикрыть полотенцем, вынести на холод на 4 — 5 дней, пробивая за это время почаще капусту крепкой дубовой или березовой палкой. Когда исчезнет с поверхности пена, т. е когда капуста хорошо закиснет, накрыть кадку деревянным кружком и камнем. Держать до морозов в холодном месте, чтобы не перекисла, потом вынести в подвал.

Капуста маринованная. Тонко нашинковать белую или красную капусту, опустить в кипяток, вскипятить раз, откинуть на решето; когда обсохнет, сложить плотно в банки, облить остывшим уксусом, вскипяченным с сахаром и пряностями, покрыть дощечкой и камнем; держать в холодном месте.

Можно также, нашинковав капусту, опустить ее на 1 час. в крутой кипяток, затем обсушить, сложить в банки, посыпать солью, перцем, сахаром, залить уксусом и прованским маслом, размешать и хранить, как сказано выше.


Щи кислые с грибами

Щи кислые с грибами

Щи кислые с грибами

грибы (сухие) - 30г.

кислая капуста - 500г.

сметана - 2 столовые ложки.

водная масса - 1 ложка.

свинина - 100г.

шпик либо жир - по своему вкусу

1 шт. - лук репчатый

молодой лук, соль, тмин - по своему вкусу.

Капусту совместно вместе с свининой проварить в водной массе около вплоть до полной готовности. Приготовленные грибы порезать соломкой и протушить совместно с лучком, добавив немножко шпика либо жира. Потом грибы соединить с супом. Суп заправлять солью и тмином. Подать вместе с сметаной и измельченным зеленым лучком.


Рулет из квашеной капусты с куриной грудкой

Рулет из квашеной капусты с куриной грудкой

Рулет из квашеной капусты с куриной грудкой

горчица - 4 столовые ложки

курочка (филе грудки) - 350г.

можжевельник (плод) - 1 шт.

квашеная капуста - 375г.

молодой лук (колечками) - 3 столовые ложки

слоеное тесто (мороженое) - 270г.

моркови - 150г.

1 шт. - яйцо

тмин (молотые) - 1 чайная ложка

топленое масло - 2 столовые ложки

лавровый листочек  - 1 шт.

перчик - по своему вкусу.

Моркови растереть на большой терке. Мясо порезать линиями. Прожарить то и другое в топленом масле, присолить и приперчить. Размельчить лавровый листочек , ягоду можжевельника и порезать квашеную капусту. Добавить все к мясу и немножко потушить. Перемешивать с лучком и размолотым тмином.

Нагреть печку вплоть до 200С. Отделить белок от желтка. Раскатать в пластину размороженное слоеное тесто, смазав края белком. Намазать пластину горчицей и выложить на ней капустную смесь. Скатать тесто рулетом, помазать его взбитым желтком и обсыпать семенами тмина.

Печь 40 мин.. Закрыть пергаментной бумагой за 20 мин. вплоть до готовности. Порезать кусочками и выложить по тарелкам.


Капуста тушеная с макаронными изделиями

Капуста тушеная с макаронными изделиями

Капуста тушеная с макаронными изделиями

соль - 10г.

лапша - 150г.

капуста белокочанная - 500г.

жир - 50г.

лук - 50г.

Порезанную соломкой свежую капусту протушить 10 мин в не очень большом количестве водной мaccы и откинуть ее на друшляк. Очень мелко порезанный лук спассеровать в сотейнике, выложить на него капусту и протушить под крышкой вплоть до мягкости. Заправлять блюдо солью, перчиком и тмином. Потом выложить на капусту сваренную paздельно лапшу и протушить еще 3-5 минут.


Тушеная капуста по-венгерски

Тушеная капуста по-венгерски

Тушеная капуста по-венгерски

чеснок - 2 кусочка

перчик сладкий (молодой) - 5 шт.

семена тмина - 1 щепотка

1 шт. - лук репчатый

соль, паприка - по своему вкусу.

сок яблочный - 4 столовые ложки

капуста белокочанная - 600г.

помидоры - 8 шт.

сало копченое - 150г.

Капусту нарежьте соломкой, присыпьте солью, паприкой, тмином, размешайте с очень мелко нарезанными чесноком и лучком. Сладкий перчик почистите от семя и порежьте соломкой. Помидоры ошпарьте, почистите от кожуры и порежьте кусочками.

Стенку и низ жаровни положите частью порезанного тоненькими кусочками сала, уложите рядами часть капусты, сладкий перчик, помидоры и оставшуюся капусту.

Яблочный сок разбавьте водой в соотношении 1:1, залейте им овощи. Сверху выложите оставшиеся кусочки сала и тушите в печке на протяжении 30 мин.. Гарнируйте отварным картофелем.


Капуста и лук с тмином

Капуста и лук с тмином

Капуста и лук с тмином

соль - 1 чайная ложка

постное масло - 2 столовые ложки

семена тмина (растолочь) - 12 чайной ложки

темный перчик (помеленный) - 1/4 чайной ложки

капуста (зеленая) - 1 кг.

лук репчастый (крупный, порезанный квадратиками) - 1 шт.

Бережно снимите с кочана пару внушительных листочков и при желании пользуйтесь их чтобы, чтоб застелить сервировочное блюдо. Отставьте блюдо в сторону.

Порежьте кочан на 4 части; вырежьте кочерыжку. Крупно порежьте капусту и удалите жесткие черешки листочков.

На небольшом огне подогрейте 2 стол. ложечки масла в 5-литровой огнеупорной кастрюльке. Положите лук и жарьте, 5 мин. вплоть до мягкости и золотого окраса, время от времени размешивая.

Добавьте капусту, соль, семена тмина и перчик. Прибавьте огонь до предела и жарьте 10-12 мин., часто размешивая, пока капуста не станет мягко-хрустящей. Пред подачей на стол положите капустную смесь на блюдо с капустными листьями.


Капуста с тмином

Капуста с тмином

Капуста с тмином

тмин (семена) - 12 чайной ложки

сливочное масло - 50г.

лимон, только сок.

савойская капуста (нашинкованная) - 450г.

Отварить капусту в горячей соленной водной массе вплоть до мягкости. Вылить.

Тем временем прожарить тмин в сушеный сковородке. Убрать с огня и добавить 50 г. постного масла. Дать ему растаять. Перемешивать капусту с тмином и подавать, выдавив лимонный сок.


Вареная баранина с тмином

Вареная баранина с тмином

Вареная баранина с тмином

мука - 1 столовая ложка

моркови - 1 шт.

1 шт. - лук репчастый

чеснок - 2 кусочка

12 чашки - сметана

баранина (с грудинки задней части либо лопатки) - 700г.

тмин - 12 чайной ложки

капуста - 1 кусочек

петрушка - 1 шт.

соль - по своему вкусу.

Чеснок очень мелко порезать, натереть вместе с щепоткой соли и этой консистенцией растереть мясо, отложить  приблизительно на час. Потом опустить мясо в 1 ложке горячей водной мaccы, выварить при веcьмa тихом кипении  вплоть до полуготовности, потом добавить очищенные и порезанные овощи совместно с семенами тмина,  присолить по своему вкусу. Сварить мясо вплоть до мягкости без подливания водной мaccы.

Податливое мясо вытащить, отделить от костей, порезать поперек волокон на порции. Овощи с  бульоном приправить мукой, смешанной вместе с сметаной, прокипятить, опустить в соус мясо и еще  нагреть. Так приготовленную баранину подавать с картофелем или же галушками, с добавлением  салата, к примеру, из морковки и хрена.


Ягнятина с картофелем и капустой

Ягнятина с картофелем и капустой

Ягнятина с картофелем и капустой

масло постное - 2 столовые ложки

моркови - 3 шт.

картофель - 8 шт.

капуста белокочанная - 1 шт.

3 шт. - лук репчастый

ягнёнок - 750г.

тмин - 0.5 -1 чайная ложка

базилик (зелень) - 2 столовые ложки

перчик чёрный (помеленный), соль - по своему вкусу.

Мясо зачистить от пленок и порезать большими кусками. В порционных глиняных гор­шочках  нагреть масло, равномерно выложить в них мясо, положить в печку и протушить на тихом  огне на протяжении 1 часа.

В это время овощи начистить и промыть. Лук размельчить, моркови порезать кружками,  картофель - большими кусочками, а капусту тоненько нашинковать.

Тушеное мясо заправлять лучком, базиликом и тмином, присолить, приперчить, добавить немножко  водной мaccы и продолжать протушить еще примерно 10-15 мин.. Потом в горшки выложить капусту, моркови и  картофель, заново положить в печку и протушить еще полтора часа, время от времени встряхивая  горшок, чтоб продукты не подгорели.

Подавать тушеную ягнятину к столу теплой как самостоятельное блюдо.


Пикантный пирог с мясом и капустой

Пикантный пирог с мясом и капустой

Пикантный пирог с мясом и капустой

капуста белокочанная - 500г.

шпик  - 80г.

масло топленое - 40г.

сметана - 250г.

яйцо - 1 шт

лук репчатый - 100г.

фарш говяжий - 400г.

соль, перчик темный (помеленный), тмин - по своему вкусу.

Мясной фарш присолите, поперчите и зажарьте на масле совместно с очень мелко порезанным лучком. Капустные листочки отварите в водной массе с солью и тмином, толстые части листочков срежьте.

На противне вытопите шпик, порезанный тоненькими кусочками, после чего положите в пару слоев капусту и фарш, заливая слои фарша сметаной. Верхний ряд капусты прижмите, полейте маслом и оставшейся сметаной, смешанной с яйцом.

Запеките в печке. Пред подачей порежьте квадратами.




Мы надеемся на то, что капуста с тмином - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.