карпаччо с рыбы


 карпаччо с рыбы


Привет всем любителям домашней кухни! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про карпаччо с рыбы, кремы - онлайн. В том случае если нужного рецепта карпаччо с рыбы на данной странице вы не увидели - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Карпаччо из семги с перчиком и томатным салатом

Карпаччо из семги с перчиком и томатным салатом

Карпаччо из семги с перчиком и томатным салатом

потертый сырок пармезан - для украшения

трюфельное масло - 1 столовая ложка

филе норвежской семги - 500г

цветной перчик - 2 столовые ложки

Филе норвежской семги поместить в маринад на шесть часов. После чего филе положить на алюминиевую фольгу, обсыпать очень мелко порубленным цветным перчиком и положить в морозильный шкаф. Замороженную семгу порезать тоненькими кусочками, приправить трюфельным маслом, лимонным соком и сыром пармезан. Подавать с салатом и тостами либо свежим французским багетом.

Источник: Рецепты предоставлены Норвежским Комитетом по Вопросам Экспорта Рыбы, Норвегия.


Карпаччо из меч-рыбы

Карпаччо из меч-рыбы

Карпаччо из меч-рыбы

меч-рыба копченая - 240г

каперсы сухие - 1 столовая ложка

сок лимонный - 1-2 столовые ложки

лук красный - 1/4 головки лука

петрушка резаная - 1 столовая ложка

соль и перчик - по своему вкусу

4 кусочка лимона для украшения.

лук-скорода  резаный - 1 столовая ложка

Порезать рыбу как разрешено тоньше, поперек волокон, после чего выложить пpомеж двумя рядами полиэтиленовой пленки и бережно примять при помощи каталки, чтоб куски стали еще тоньше. Убрать пленку и положить рыбу на тарелки. Обрызгать рыбу лимонным соком и оливковым маслом. Прикрасить лучком, каперсами и петрушкой. Помять рыбу пальцами, прикрасить кусочками лимона.


Карпаччо из тунца с горчицей

Карпаччо из тунца с горчицей

Карпаччо из тунца с горчицей

соль - по своему вкусу

горчица - 60 (грамм)

оливки зеленые - 10г

1 шт. - лук репчатый

огурец - 1-2 шт.

тунец свежий - 300г

оливки черные - 10г

петрушка - по своему вкусу

моркови - 1-2 шт.

Приготовленную рыбу отварить в малом количестве легонько присоленной водной мaccы, добавив за пять мин. вплоть до готовности 1 столовую ложечку соевого соуса (Сэн Сой Классический Перчик).  Дать тунцу остынуть. После чего порезать маленькими колечками и выложить на тарелки. Маленькими квадратиками порезать лук, огурцы и моркови, выложить вокруг рыбы. Помазать куски рыбы горчицей (итальянцы для приготовления этого блюда применяют виды горчицы трех типов - красную, желтую и зеленую), сверху выложить оливки - на каждый кусочек рыбы - 1 желтую и 1 зеленую оливку. В отдельной посуде перемешать соевый соус Сэн Сой Классический Перчик, уксус и лимонный сок. Добавить оливковое масло, соль и перчик, резаный лук и залить блюдо соусом.


Карпаччо из рыбы

Карпаччо из рыбы

Карпаччо из рыбы

окунь (филе) - 100г

шампиньоны - 50г

уксус бальзамический - 10 миллилитров.

масло оливковое - 70 миллилитров

цуккини - 1 шт.

салат руккола - 50г

Порезать рыбу веcьмa тоненько и выложить на тарелке, смазанной оливковым маслом. Присолить и положить в печку, разогретую вплоть до 200С, на 2 - 4 минуты. Листочки салата «руккола» перемешать с зеленой «стружкой» из цуккини, оливковым маслом и сырыми шампиньонами.

Cей салат положить горой в центр тарелки с карпаччо и залить все бальзамическим уксусом. Обычно карпаччо готовят из сырой рыбы, однaко сей теплый вариант знаменитого блюда, вполне вероятно, даже превосходит его по своему вкусу и изысканности.




Сильно верим в то, что карпаччо с рыбы - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.