картофель с грибами


 картофель с грибами


Приветствуем всех поваров! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про картофель с грибами, видео рецепты - без регистрации. Тем не менее если нужного рецепта картофель с грибами на данной странице вы не увидели - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Грибной суп "Домашний"

Грибной суп "Домашний"

Ингредиенты:
Сушеные грибы - 12 шт.,
Картофель - 5-6 шт. (средненьких),
Перловая крупа - 1/2 стакана,
Морковь - 1 шт.,
Лук - 1 шт.,
Растительное масло,
Соль,
перец,
сметана или майонез.

Способ приготовления:
Супчик очень зимний, ароматный и напоминает о летних походах в лес.
Грибы замачиваем на 2 часа в слегка подсоленой тёплой воде. Картошку чистим, промываем под струей холодной воды и забрасываем в бульон (из грибных или куриных кубиков), в отдельной посуде варим промытую перловку.
Грибы достаём из воды, промываем и мелко режем, 5-7 минут пассеруем с луком и морковью в небольшом количестве подсолнечного масла, доливаем воды и оставляем тушиться.
В почти готовый картофель выкладываем готовую перловку, добавляем воду, в которой отмачивались грибы (до конца не выливаем, на дне может отсаться песок) и зажарку с грибами.
Подавать с зеленью и сметаной или майонезом. Вкусно, просто и по-домашнему.
Приятного аппетита!


Борщ с черносливом и грибами

Борщ с черносливом и грибами

Борщ с черносливом и грибами

Ингредиенты:
мясо - 500 гр.,
картофель - 5-6 шт.,
капуста,
грибы - 200 гр.,
чернослив - 5-6 шт.,
томатная паста - 2-3 ст. ложки,
лук - 1 шт.,
морковка - 1 шт.,
свекла - 1 шт. (средняя),
соль, сахар, перец, зелень.

Способ приготовления:
Варим бульон. Свеклу натираем или нарезаем соломкой, сбрызгиваем уксусом или соком лимона, пассеруем, добавляем бульон или воду (кипяченую) и тушим 30 минут на малом огне.
За это время отвариваем чернослив с добавлением сахара (слегка сладкий).
Грибы режем, кладём на сухую сковородку и на малом огне тушим до испарения жидкости.
Пассеруем лук и морковь, добавляем томат-пасту, перекладываем к свекле и ещё 5-7 минут тушим.
В готовый бульон добавляем порезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту. Закладываем грибы и чернослив (порезать), добавляю потушенные свеклу, морковку, лук, затем посолить.
Варить 5-7 минут, добавить черный перец и лавровый лист.


Постный борщ с грибами

Постный борщ с грибами

Постный борщ с грибами

Ингредиенты:
Сушеные грибы (подосиновики, подберезовики) - около 100гр.,
фасоль мелкая белая - до 1 стакана,
свекла красная - среднего размера,
томатный сок (желательно густой, домашний),
картофель,
капуста,
морковь,
репчатый лук,
постное масло для зажарки,
укроп.
(количество применяемых продуктов зависит от величины посуды, в которой варится борщ и от желаемой густоты)

Способ приготовления:
1. Замочить часа на 2-3 грибы
2. Так же замочить фасоль
3. Грибы закипятить (я первую воду сливаю и грибы хорошо мою). Затем варить грибы часа 1,5(сушеные грибы варятся долго) в подсоленной воде.
4. К грибам добавить фасоль и еще варить минут 20-30
5. Свеклу нарезать тонкой соломкой (иногда использую терку для "корейской" морковки, а затем делаю кусочки свеклы покороче), добавить к грибам с фасолью и варить, пока свекла не станет светлой
6. Вливаем томатный сок
7. После того, как сок закипит, добавляем картофель и капусту, солим и по желанию добавляем сахар (а можно потереть сахарной свеклы немножко - я ее добавляю и в обычный борщ)
8. Морковь режем соломкой, лук режем полукольцами и зажариваем борщ
9. Добавляем немного укропа
Приятного аппетита!


Говядина, тушеная под грибным соусом

Говядина, тушеная под грибным соусом

Говядина, тушеная под грибным соусом

говядина (вырезка) - 600-700г.

грибы (сухие) - 30-40г.

сметана - 300-400г.

топленое или же оливковое масло - 2 столовые ложки

репчатый лук - 1 шт.

мука - 1 столовая ложка

соль, перчик (помеленный) - по своему вкусу.

Вырезку покрошить на порционные кусочки поперек волокон, кусочки отбить молоточком, легонько присолить с той и другой стороны, приперчить и выдержать в прохладной месте в посуде под крышкой.

Для приготовления грибного соуса сухие грибы внимательно вымыть, размочить в не очень большом количестве водной мaccы (или же молока) и в ней же сварить; сваренные грибы тоненько порезать. Очень мелко порезанный лук прожарить в масле совместно с грибами, разбавить грибным отваром, немножко проварить и добавить соленную сметану, перемешанную с мукой. Муку заранее помешать с малой порцией сметаны, а потом соединить с остальной. По желанию разрешено добавить в сметану 1  чайную ложечку готовой горчицы. Соус прокипятить.

Приготовленные кусочки вырезки проворно пожарить в сильно разогретом масле на сковородке; перекладывая в кастрюлю, облить каждый ряд мяса грибным соусом. Заслонить кастрюлю крышкой, положить на огонь, дать легонько закипеть содержимому, а потом на слабеньком огне довести мясо вплоть до готовности (25-30 мин.). На гарнир подать отварной рис, заправленный сливочным маслом либо пожареный картофель.

Это вкусное блюдо разрешено приготовить к праздничному столу.


Телятина отварная с грибами

Телятина отварная с грибами

Телятина отварная с грибами

грибы свеженькие (шампиньоны) - 250-275 (грамм)

корень сельдерея - 1 шт.

мясо (телятина) - 800 (грамм)

5 столовых ложкек - масло сливочное

моркови - 2 шт.

2 шт. - лук репчатый.

Мясо вымыть, порезать кусками, залить теплой водой так, чтоб она только его покрывала, и выварить на слабеньком огне. Когда мясо станет податливым, выложить крупно порезанные моркови, сельдерей и лук. Грибы порезать соломкой и потушить на масле paздельно, приправив солью. Отварное мясо откинуть на друшляк, а~ потом соединить с грибами. Обсыпать перчиком, перемешивать и положить на центр блюда, вокруг выложить картофельное пюре и горками горох, заправленный маслом.


Юшка перловая с грибами

Юшка перловая с грибами

Юшка перловая с грибами

моркови - 1 шт.

мука - 1 столовая ложка

петрушка (корень) - 1 шт.

картофель - 500г.

12 чашки - сметана

3 столовые ложки - сливочное масло

водная масса - 1.5 ложки

грибы (сухие) - 100г.

свекольный квас - 1 чашка

перловая крупа - 12 чашки

1 шт. - лук репчатый

зелень, специи, соль - по своему вкусу.

Грибы вымыть, залить 8 стаканами пpохлaдной водной мaccы и проварить вплоть до готовности. Сваренные грибы вымыть, порезать маленькими квадратиками, а отвар сцедить. В кипящий грибной отвар выложить чищенный и порезанный квадратиками картофель, проварить 10 мин.. Добавить сваренную paздельно перловую крупу, пассерованные на масле с добавлением муки, порезанные маленькими квадратиками моркови, петрушку и очень мелко порезанный лук, порезанные грибы, перчик, лавровый листик, свекольный квас. Присолить и проварить 4 - 7 мин..


Постные щи с опятами и сельдереем

Постные щи с опятами и сельдереем

Постные щи с опятами и сельдереем

опята - 500г.

квашеная капуста - 400г.

помидоры - 4 шт.

сельдерей - 1 шт.

картофель - 5 шт.

1 шт. - лук репчатый

постное масло

моркови - 1 шт.

соль, лавровый листочек , специи - по своему вкусу.

Квашенную капусту положите в сковородку с подогретым маслом и тушите мин. 20 под крышкой.

Моркови порежьте, лук и сельдерей размельчите. Спассеруйте моркови, лук и сельдерей, добавьте к ним порезанные грибы.  В случае если пользуетесь замаринованные грибы, заранее промойте их кипяченной водой, свеженькие проварите мин. 10. Тушите овощи совместно с грибами еще мин. 5 .

Положите в бульон  тушенную капусту, картошку порезанную, овощи с опятами, добавить специи и лавровый листик. Порежьте помидоры кусками и добавьте их в кастрюлю. Варите щи вплоть до готовности картофеля.


Рецепт постных щей с опятами и сельдереем

Рецепт постных щей с опятами и сельдереем

Рецепт постных щей с опятами и сельдереем

моркови - 1 шт.

постное масло

1 шт. - лук репчатый

опята - 500г.

помидоры - 4 шт.

квашеная капуста - 400г.

картофель - 5 шт.

сельдерей - 1 шт.

соль, лавровый листочек , специи  - по своему вкусу.

Квашенную капусту положите в сковородку с подогретым маслом и тушите мин. 20 под крышкой. Моркови порежьте по желанию (я нарезала кружками), лук и сельдерей размельчите. Спассеруйтеь моркови, лук и сельдерей, добавьте к ним порезанные грибы.  В случае если пользуетесь замаринованные грибы, заранее промойте их кипяченной водой, свеженькие проварите мин. 10. Тушите овощи совместно с грибами еще мин. 5 .

Положите в бульон (у меня это была просто водная масса) тушенную капусту, картошку порезанную, овощи с опятами, добавить специи и лавровый листочек .

Порежьте помидоры кусками и добавьте их в кастрюлю. У меня помидоров не было, поэтому готовила суп без них.

Варите щи вплоть до готовности картофеля. Подавать вместе с сметаной и зеленью петрушки.


Щи с грибами по-монастырски

Щи с грибами по-монастырски

Щи с грибами по-монастырски

сливочное масло - 50г.

сметана - 100г.

картофель - 250г.

зелень, соль - по своему вкусу.

грибы (сухие) - 30г.

перловая крупа - 12 чашки

1 шт. - лук репчатый

моркови - 2 шт.

капуста - 300г.

Грибы замочить на 3 - 5 часа, после чего отварить и порезать соломкой. Моркови растереть, лук порезать и протушить вместе с сливочным маслом и стаканом водной мaccы 15 мин., добавить в бульон с грибами. После чего опустить в бульон paздельно сваренную перловку, картофель, свежую порубленную капусту, соль и проварить вплоть до готовности.

Подать на стол, заправив сметаной и присыпав помеленной зеленью лука и укропчика.


Драники, фаршированные грибами

Драники, фаршированные грибами

Драники, фаршированные грибами

грибы (сухие) - 150г.

2 шт. - лук репчатый

грибной бульон - 1/4 чашки 

постное масло - 2 - 4 столовые ложки

соль - по своему вкусу.

Драники разрешено нашпиковать грибами (мясной, рыбный фарш не подходит, так как это продукты белковой группы). Чтобы достичь желаемого результата приготовленную картофельную массу положить в виде лепешек на сильно разогретую сковородку, выложить на каждую фарш и сверху заслонить картофельной массой. Пожарить вместе с всех сторон вплоть до появления румянистой корки.

Грибной фарш. Сухие грибы отварить и очень мелко нарезать, добавить жареный порезанный лук, вылить немножко грибного бульона, чтоб фарш был сочнее. Присолить и внимательно перемешивать.




Нам кажется, что картофель с грибами - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.