кекс


 кекс


Привет всем любителям домашней кухни! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про кекс, первые блюда из курицы - онлайн. Но, если не дай бог нужной Вам информации кекс не оказалось на этой странице - попробуйте воспользоваться поиском.

Кекс с бананами

Кекс с бананами

Кекс с бананами

Ингредиенты

Бананы – 3-4шт. (350г)

Сахар (можно коричневый) – 150г

Масло сливочное – 150г

Яйцо – 3шт.

Мука – 300г

Разрыхлитель – 1 пачка

Грецкие орехи

Бананы (лучше перезревшие) размять вилкой, добавить размягченное масло с сахаром, по одному – яйцу, постоянно взбивая. Муку смешать с разрыхлителем и орехами, постепенно добавляя к бананово-масляной смеси, осторожно перемешивая. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекать примерно 45 минут. У меня дома хлебопечка, поэтому пеку только большой кекс, но если есть маленькие формочки, то тесто можно разложить в них.


Малиновые маффины с кокосом

Малиновые маффины с кокосом

Малиновые маффины с кокосом

кокос (сухой) - 40г. 

яйцо (взбить) - 1 шт.

малина (разморозить) - 100г.

сливочное масло (расплавленное) - 100г.

коричневый сахар (податливого) - 100г.

пекарский порошок - 1 чайная ложка

блинная 200г. - мука

молокококосовое 200-250 миллилитров.

Нагреть печку вплоть до 180С. Помазать маслом 8 прямых огнеупорных стаканов или же кружек. Вырезать 8 полосок из пергамента либо силиконовой бумажки, длиной приблизительно 30 см, довольно высоких, чтоб на четверть возвышаться над чашками. Помазать бумагу маслом, скатать в цилиндры и выложить в чашечки.

Чтоб сделать верхушку, просеять муку и сахарную пудру, добавить столько расплавленного масла, чтоб получились крошки. Cкоpей вcего вам не пригодится все масло.

Для маффинов просеять муку и пекарский порошок. Добавить оставшиеся компоненты, помяв легонько малину. Поделить тесто меж чашками и обсыпать верхушкой. Запекать 35-40 мин. вплоть до золотого окраса. Отставить на минуту, после чего пройтись меж кексами и чашками ножиком и достать их из форм. В конце разрешено завязать их веревочкой поверх бумажки.


Острые кукурузные маффины

Острые кукурузные маффины

Острые кукурузные маффины

кориандр (помеленный) -1 чайная ложка

кукуруза (консервированная, вылить) -  200г.

2 шт. - яйцо

блинная мука (просеянная) - 250г.

сливочное масло (расплавленный) - 75г.

красный чили (чищенный от семя и очень мелко нарезанный) - 1 шт.

250 миллилитров - молоко.

Нагреть печку вплоть до 200С. Проложить формочку для кексов (12 шт.) бумажными формочками. Размельчить кукурузу в блендере.

Добавить Выложить муку, чили и кориандр в тарелку и сделать колодец в центре. Взбить яичка в кувшине с молоком. Вылить расплавленное масло, яичка и кукурузное пюре в колодец и перемешивать.


Шоколадные маффины с шоколадной серединкой

Шоколадные маффины с шоколадной серединкой

Шоколадные маффины с шоколадной серединкой

молочный шоколад (поломанный на куски) - 75г.

сливочное масло - 75г.

блинная мука - 75г.

яйцо (взбить) - 2 шт.

сахара - 75г.

Нагреть печку вплоть до 180С. Проложить бумажными формочками противень с углублениями для маффинов. Выложить масло и шоколад в тарелку и положить на кастрюлю с неторопливо горячей водой. Не давайте миске прикасаться к водной массе.

Когда шоколад расплавится, убрать тарелку с кастрюли и добавить сахар. Добавить яичка и перемешивать деревянной ложечкой. Добавить муку и перемешивать вплоть до появления теста. Наполнить формочки напополам тестом.

Чтоб сделать глазурь, выложить шоколад (сохранив 2  куска для украшения), сливки и кофе в огнеупорную тарелку и заново положить на кастрюлю с горячей водой. Когда шоколад полностью расплавится, убрать с огня, перемешивать и дать полностью остынуть.

Выложить по чайной ложке шоколадной глазурь в каждую форму, потом закрыть оставшимся тестом. Запекать 20-25 мин., или же пока кексы не будут упругими на ощупь.

Переставить кексы на решетку и пока они еще теплые намазать их оставшейся глазурью. Подавать теплыми или же холодными. Их разрешено хранить вплоть до 2х дней в морозильнике.


Чернично-лимонные маффины

Чернично-лимонные маффины

Чернично-лимонные маффины

ванильная суть (или же порошок) - 12 чайной ложки

голубика - 1 чашка

постное масло (рафинированное) - 12 чашки

мука - 2 чашки

2 шт. - яйцо

сметана - 1 чашка

цедра (с одного лимона)

сахар - 1 чашка

пекарский порошок - 1 чайная ложка

сода - 12 чайной ложки

соль - 12 чайной ложки.

В посуде взбить яичка. Понемножку добавить сахар. Продолжая взбивать, неторопливо вылить масло; добавить ванилин. В другой посуде соединить муку, соль, соду и пекарский порошок, все очень хорошо перемешивать. Добавить сушеные компоненты по очереди вместе с сметаной в яичную смесь. Бережно вмешать голубику.

Формочки для кексов помазать маслом. Тесто выкладывать около вплоть до верха, ну либо ~ 3/4 высоты формы. Печь в заранее подогретой вплоть до 200С печке приблизительно 20 мин..


Маффины сырные с тмином

Маффины сырные с тмином

Маффины сырные с тмином

сырок (потертый) - 100г.

соль - 12 чайной ложки

1 шт. - яйцо

тмин - 1.5 чайные ложки

мука пшеничная - 1 столовая ложка

масло постное - 60 миллилитров

сода - 12 чайных ложек

пекарский порошок - 1.5 чайные ложки

пармезан (потертый) - 1 столовая ложка

кефир - 300 миллилитров.

В единственной емкости внимательно перемешать все сушеные компоненты (мука, сода, соль, тмин, сырок). В другой взбить яйцо, добавить масло и кефир и все внимательно перемешивать. Высыпать сушеные компоненты и перемешивать (не пpодолжительно, не вымешивать внимательно, просто, чтоб все сушеные cодеpжaния стали влажными - это необходимо, в случае если останутся мелкие комочки, не страшно).

Формочки помазать жиром и, в случае если есть, положить бумажными формочками для кексов. В каждую форму положить тесто на 3/4. Печь при 180С приблизительно 25 минут.


Яблочные маффины с корицей

Яблочные маффины с корицей

Яблочные маффины с корицей

280г. - мука

яйцо (взбить) - 2 шт.

изюм - 100г.

сливочное масло (расплавленное) - 25г.

корица (молотая) - 1 столовая ложка

яблоко (очищенное от сердцевины и очень мелко порезанное) - 1 шт.

коричневый сахар - 75г.

пекарский порошок - 1 столовая ложка

молоко (обезжиренное) - 240 миллилитров.

Нагреть печку вплоть до 190С. Проложить бумажными формочками формочку с 12 углублениями для кексов. Просеять муку и пекарский порошок в тарелку. Добавить сахар и корицу.

Взбить яичка с молоком и маслом. Вылить в муку. Добавить порезанные яблоки и изюм. Перемешивать.

Выложить тесто по формам для кексов. 


Пьяный кекс с сухофруктами

Пьяный кекс с сухофруктами

Пьяный кекс с сухофруктами

финики - 100г.

ананас - 100г.

чернослив - 100г.

разрыхлитель - 1 столовая ложка

200-250-220г. - сливочное масло

соль - по своему вкусу

4  шт. - яйцо

изюм - 100г

мёд - 4 столовые ложки.

ванилевый сахар - 1 чайная ложка.

грецкие орешки - 100г

сахар - 1 чашка

300г. - мука

цукаты, орешки (для украшения)

курага - 100г.

коньяк - 60 миллилитров

сухая вишня - 100г.

сахарная пудра - по желанию.

Все фрукты размельчите. Орешки и цукаты порежьте на одинаковые маленькие куски и размешайте их.

Яичка взбейте вплоть до состояния пены, добавляйте маленькими порциями сахар и еще раз взбейте. В полученную массу введите ванилевый сахар, размягченное масло, щепотку соли. Очень хорошо размешайте.

Разрыхлитель (порошок для выпечки) размешайте с мукой, перемешивать и добавьте в тесто. Тесто очень хорошо размешайте, чтоб оно вышло однородным.  Положите в него порезанные фрукты, все очень хорошо размешайте.

Разрешено печь кекс, как в большой, так и в мелких формах. Формочку смажьте сливочным маслом. Положите тесто, разровняйте его легонько ложечкой.

Выпекайте кекс при температуре 170-180С не менее часа. Готовность кекса разрешено проверить с поддержкою зубочистки либо спички.

Кекс вытащите из духовки, равномерно проткните длинной зубочисткой верхушку кекса и полейте его коньяком. Охладить кекс в формочке, после чего вытащите и заверните в фольгу. Поставьте кекс на мороз (разрешено в прохладное место) на 3 - 5 часа. После чего полейте верхушку кекса медом и присыпьте орешками и цукатами.


Кексы с клюквой и сливочным кремом

Кексы с клюквой и сливочным кремом

Кексы с клюквой и сливочным кремом

пекарский порошок - 2 чайные ложки

сахар - 250г.

клюква (свежая либо замороженная) - 175г.

сливочное сырок (к примеру филадельфия) - 100г.

постное масло - 75г.

ванилевый экстракта - 1 чайная ложка

200г. - мука

2 шт. - яйцо.

Нагреть печку вместе с 190С. Выложить бумажные формочки для кексов в противень с 12 углублениями для кексов. Взбить сырок с 25 (грамм) сахара и положить в прохладное место вплоть до надобности. Нагреть клюкву в кастрюлю с 25 (грамм) сахара, когда закипит размять ягоды вилкой и дать остынуть.

Просеять муку в внушительную тарелку и добавить оставшийся сахар, пекарский порошок и щепотку соли. Добавить яичка, постное масло, ваниль и клюкву. Тесто будет выглядеть комковатым, это не страшно. Поделить пpомеж формочками, наполняя их на 23. Сделать углубление в центре и выложить по ложке постного сырка.

Запекать 25 мин. вплоть до золотого окраса.


Апельсиновый кекс с маком и сливами

Апельсиновый кекс с маком и сливами

Апельсиновый кекс с маком и сливами

3 шт. - яйцо

разрыхлитель - 2  чайные ложки

200г. - сливочное масло

1 чашка - мука

крахмал - 3  столовые ложки.

сахар - 150г

апельсиновый сок - 12 чашки

цедра - 1  апельсина

мак - 1.5 столовые ложки

ванилевый сахар - 1 пакет

слива - 200г. 

соль - 1  щепотка.

Дать сливочному маслу легонько подтаять. Сливы порезать напополам, убрать косточки и порезать еще раз на две части. Растереть апельсиновую цедру. Выжать сок. Масло взбить в пену.  Добавить сахарный песок и ванилевый сахар.

Вбить яичка, хорошенько перемешивать.  Вылить апельсиновый сок и положить цедру. Бережно перемешивать. Соединить муку с крахмалом и разрыхлителем, добавить к жидкой основании. Добавить в тесто мак. В последнюю очередь положить сливу, бережно перемешивать.

Формочку помазать маслом, вылить тесто и положить в печку . Запекать приблизительно 1 час 10 мин. при 180-190С. Проверить с поддержкою деревянной палочки на готовность.

Кекс полностью охладить в формочке, потом перевернуть его и достать, порезать на порционные куски и подавать к столу.




Очень хочется верить в то, что кекс - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.