котлеты из моркови с творогом


 котлеты из моркови с творогом


Здравствуйте уважаемые наши кулинары! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про котлеты из моркови с творогом, рецепты салатов на скорую руку - без регистрации. Тем не менее если нужного рецепта котлеты из моркови с творогом не бюло показано ниже - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Котлеты из моркови с творогом

Котлеты из моркови с творогом

Котлеты из моркови с творогом

800 г. моркови,

60 г. сливочного масла,

2 стакана манной крупы,

1 яйцо,

2 стакана молока,

200 г творога,

0.5 стакана панировочных сухарей,

1 стакан сметаны,

соль по вкусу.

Очищенную морковь нашинковать соломкой или натереть на крупной терке, сложить в кастрюлю, влить молоко, добавить масло и припустить под крышкой на слабом огне до полуготовности. В эту же кастрюлю, помешивая морковь, всыпать манную крупу и довести массу до готовности. Затем охладить ее до 60°С, добавить яйцо, протертый творог, заправить сахаром и перемешать. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и поджарить на разогретой сковороде со сливочным маслом. Подать на стол со сметаной.


Котлеты морковные (2)

Котлеты морковные (2)

Котлеты морковные (2)

500 г. моркови,

5 ст. лож. манной крупы,

1 ст. лож. масла,

1—2 яйца,

соль,

сахар,

молотые сухари,

немного яблок,

изюма и орехов,

жир.

Очищенную морковь натереть стружкой, обжарить и тушить в небольшом количестве воды до готовности. Затем засыпать заранее поджаренную манку, соль, сахар и прогревать 5 минут. Массу немного остудить, добавить взбитое яйцо, нарезанные или натертые яблоки, промытый сухой изюм и рубленые орехи. Сформовать котлеты, запанировать в сухарях и пожарить на разогретом жире. Подать с сахаром, сметаной и корицей.


Котлеты морковные

Котлеты морковные

Котлеты морковные

Вариант 1. 1 кг моркови, 0,5 стакана манной крупы, 0,5 стакана молока, 3 яйца, 0,5 стакана сухарей, 1 ч. лож. сахара, 3 ст. лож. масла.

Очищенную и промытую морковь нарезать тонкой соломкой, сложить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить столовую ложку масла, сахар, соль, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне, помешивая, чтобы морковь не пригорела. Когда морковь будет готова, посыпать ее манной крупой и, помешивая, варить на слабом огне 8—10 минут. Затем морковь снять с огня, положить яичные желтки, хорошо вымешать и охладить. Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить яичным белком, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон. Готовые котлеты подать к столу со сметанным или молочным соусом. 

Вариант 2. 500 г очищенной моркови, 14 стакана молока, 2,5 ст. ложки манной крупы, 2 яйца, 3 ст. лож. сливочного масла.

Очищенную, вымытую и натертую на терке морковь положить в кастрюлю, добавить горячее молоко, чайную ложку сливочного масла, 1,5 чайной ложки сахара и тушить на слабом огне до мягкости. Затем всыпать, помешивая, манную крупу и варить до загустения. Сваренную кашу немного охладить, добавить сырые яйца, соль, хорошо размешать, разделать в горячем виде на котлеты, обвалять в сухарях и поджарить в масле. При подаче на стол полить котлеты маслом или сметаной.

Вариант 3. 500—600 г тушеной моркови смешать со 100 г манной крупы и оставить на некоторое время, чтобы она могла набухнуть. К остывшей массе добавить 1 яйцо, полстакана сметаны, соль и сахар, хорошо перемешать и сформовать котлеты. Посыпать котлеты панировочными сухарями и пожарить на сковороде. Подать на стол со сметаной.

Вариант 4. Морковь мелко нашинковать, положить в сотейник с растопленным сливочным маслом, добавить немного молока и припустить под крышкой до готовности. Крышку снять, влагу выпарить, соединить морковь с очень густым молочным соусом (бешамель). Массу охладить, добавить сырые яйца, соль и вымешать. Сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и пожарить на горячей сковороде. Подать со сладким молочным соусом с изюмом или маслом.


Отбивные по-немецки

Отбивные по-немецки

Отбивные по-немецки

томат-пюре - 1-2 столовые ложки

шпик копченый - 2 - 4 куска

бульон - 1 чашка

1 головка лука - лук репчатый

мука - 1 чайная ложка

свинина (мякоть окорока) - 700г.

уксус столовый либо сок лимона - 1 столовая ложка

перчик темный помеленный, перчик душистый, соль - по своему вкусу

смалец - 2 - 4 столовые ложки

яблоко - 1 шт.

корень петрушки и сельдерея - по 1 шт.

винный нaпиток - 1 столовая ложка

моркови - 1 шт.

Котлеты (на косточке) сформовать, отбить, присолить и пожарить вплоть до золотистой корки. В оставшемся жире протушить очень мелко порезанные коренья, лук и яблоко, томат-пюре. На низ сотейника выложить куски шпика, на них - половину овощной консистенции, котлеты, остальную овощную смесь, обсыпать мукой и протушить приблизительно часа; потом добавить винный нaпиток, бульон, уксус, пряности и протушить еще 10 мин.. Подать с соусом, жареным картофелем и салатом.


Котлеты по-кировоградски

Котлеты по-кировоградски

Котлеты по-кировоградски

печень говяжья - 400г

гречка - 4 столовые ложки.

2 головки лука

моркови - 1 шт. - лук репчастый

пастернак (корень) - 1 шт.

сальник свиной, перчик темный горохом, лавровый листик, соль - по своему вкусу

Печенку отварить в присоленной водной массе с лучком, морковкой, пастернаком, лавровым листком, перчиком, пропустить через мясорубку с отварными овощами. Из гречки приготовить  рассыпчатую кашу. Приготовленные продукты соединить и вымешать, разделать на лепешки. Сальник расстелить на разделочной доске, вырезать излишний жир, порезать на плоские кусочки и завернуть лепешки фарша, жарить на своем жире.

Гарнировать отварной свеклой, порезанной квадратиками, зеленым горохом, отварным яичком.




Очень хочется верить в то, что котлеты из моркови с творогом - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.