котлеты морковные


 котлеты морковные


Здравствуйте уважаемые наши кулинары! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про котлеты морковные, закрытые бутерброды - онлайн. Но, если не дай бог нужной Вам информации котлеты морковные не бюло показано ниже - попробуйте воспользоваться поиском.

Котлеты морковные (2)

Котлеты морковные (2)

Котлеты морковные (2)

500 г. моркови,

5 ст. лож. манной крупы,

1 ст. лож. масла,

1—2 яйца,

соль,

сахар,

молотые сухари,

немного яблок,

изюма и орехов,

жир.

Очищенную морковь натереть стружкой, обжарить и тушить в небольшом количестве воды до готовности. Затем засыпать заранее поджаренную манку, соль, сахар и прогревать 5 минут. Массу немного остудить, добавить взбитое яйцо, нарезанные или натертые яблоки, промытый сухой изюм и рубленые орехи. Сформовать котлеты, запанировать в сухарях и пожарить на разогретом жире. Подать с сахаром, сметаной и корицей.


Котлеты морковные

Котлеты морковные

Котлеты морковные

Вариант 1. 1 кг моркови, 0,5 стакана манной крупы, 0,5 стакана молока, 3 яйца, 0,5 стакана сухарей, 1 ч. лож. сахара, 3 ст. лож. масла.

Очищенную и промытую морковь нарезать тонкой соломкой, сложить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить столовую ложку масла, сахар, соль, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне, помешивая, чтобы морковь не пригорела. Когда морковь будет готова, посыпать ее манной крупой и, помешивая, варить на слабом огне 8—10 минут. Затем морковь снять с огня, положить яичные желтки, хорошо вымешать и охладить. Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить яичным белком, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон. Готовые котлеты подать к столу со сметанным или молочным соусом. 

Вариант 2. 500 г очищенной моркови, 14 стакана молока, 2,5 ст. ложки манной крупы, 2 яйца, 3 ст. лож. сливочного масла.

Очищенную, вымытую и натертую на терке морковь положить в кастрюлю, добавить горячее молоко, чайную ложку сливочного масла, 1,5 чайной ложки сахара и тушить на слабом огне до мягкости. Затем всыпать, помешивая, манную крупу и варить до загустения. Сваренную кашу немного охладить, добавить сырые яйца, соль, хорошо размешать, разделать в горячем виде на котлеты, обвалять в сухарях и поджарить в масле. При подаче на стол полить котлеты маслом или сметаной.

Вариант 3. 500—600 г тушеной моркови смешать со 100 г манной крупы и оставить на некоторое время, чтобы она могла набухнуть. К остывшей массе добавить 1 яйцо, полстакана сметаны, соль и сахар, хорошо перемешать и сформовать котлеты. Посыпать котлеты панировочными сухарями и пожарить на сковороде. Подать на стол со сметаной.

Вариант 4. Морковь мелко нашинковать, положить в сотейник с растопленным сливочным маслом, добавить немного молока и припустить под крышкой до готовности. Крышку снять, влагу выпарить, соединить морковь с очень густым молочным соусом (бешамель). Массу охладить, добавить сырые яйца, соль и вымешать. Сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и пожарить на горячей сковороде. Подать со сладким молочным соусом с изюмом или маслом.




Нам кажется, что котлеты морковные - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.