крем со сливками и маслом


 крем со сливками и маслом


Привет любимые наши кулинары! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про крем со сливками и маслом, кремы - онлайн. И все же если нужного кулинарного рецепта крем со сливками и маслом не бюло показано ниже - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Бланманже

Бланманже

Бланманже

Ингредиенты:
1л молока,
50г какао,
1 ст. сахара,
50г желатина,
немного воды.

Способ приготовления:
Какао и сахар смешиваем, добавляя понемногу воду. В полученную массу, помешивая, вливаем кипящее молоко.
Желатин замачиваем в холодной воде и добавляем в какао с молоком, доводим до кипения.
Полученную смесь процеживаем и разливаем в креманки. Охлаждаем.
Можно украсить взбитыми сливками и ягодками, и орешками или еще чем-нибудь.
Приятного!


Ореховые маффины с шоколадно-ореховой глазурью

Ореховые маффины с шоколадно-ореховой глазурью

Ореховые маффины с шоколадно-ореховой глазурьюпекарский порошок - 1 чайная ложка

фундук (помеленный, заранее жареный) - 12 чашки

молоко - 13 чашки

экстракт ванили - 1 чайная ложка

1 шт. - яйцо

сахар - 3/4 чашки

мука - 1.25 чашки

соль - 1/4 чайной ложки

ликёр Frangelico либо коньяк - 1 столовая ложка

шоколадно-ореховая паста (нутелла) - 1 чашка

6 столовые ложки. - сливочное масло

сливки - 13 чашки

фундук (крупно порубленный, заранее зажаренный) - 1 чашка.

Выложить 12 бумажных стаканчиков для маффинов в формочку для маффинов. Нагреть печку вплоть до 180C.

В большой чашке взбить сливочное масло с сахаром, вплоть до кремообразного состояния, вплоть до полного растворения сахара, приблизительно 2  минуты. Вбить яйцо. Вбить Frangelico либо коньяк, экстракт ванили и продолжать процесс взбивания на протяжении минуты. В три приема ввести по очереди мучную смесь и молоко вместе с сливками. Вмешать молотые орешки.

Заполнить каждый бумажный стаканчик на чуть более половины. Положить маффины печься в печку на приблизительно 16-17 мин.. Проверить маффины на готовность лучинкой.

Испеченные маффины вытащить из духовки, оставить в формочке на 10 мин., и потом положить на кухонную решетку вплоть до полного остывания. Каждый маффин накрыть пастой и рубленным фундуком.


Запеканка из тыквы и шпината с хреном

Запеканка из тыквы и шпината с хреном

Запеканка из тыквы и шпината с хреномчеснок (очень мелко порезанный) - 2 кусочек

хрен (кремообразный) - 3 - 5 чайных ложек

шпинат (свеженькие листочки) -  2 жменьки

сливки (жирные) - 1.5 чашки

тыква ореховая - 1 шт.

соль, перчик - по своему вкусу.

Подогрейте печку вплоть до 200С. Промойте листочки шпината и с маленьким количеством водной мaccы (той водной мaccы, которая останется на листьях, может cущеcтвовaть довольно) готовьте в кастрюле на малом огне, размешивая, пару мин.. Отожмите избыток жидкости с размягченных листочков.

Положите тыкву и чеснок в кастрюлю, залейте сливками и тушите на слабеньком огне 10 мин.. Вытащите кусочки тыквы шумовкой. Положите тыкву вместе с шпинатом в жаростойкую посуду для запекания в печке.

Добавьте хрен к сливкам в кастрюльке, где тушилась тыква. Размешайте и залейте этой консистенцией тыкву вместе с шпинатом. Присолите и поперчите по своему вкусу. Накройте фольгой и запеките на протяжении 20 мин..


Крем „Парфе"

Крем „Парфе"

Продукты: 1 кг сливок, 350 г сахарной пудры, 200 г шоколада и 50 г шоколадного ликера.

Способ приготовления. Сливки охладить и взбить яйцевзбивалкой или вручную. Сахарную пудру прибавить в начале или во время постепенного сгущения сливок, чтобы получился пушистый крем.

Шоколад подогреть в конфорочной кастрюле, прибавить взбитую сметану (200 г) и хорошо смешать. Затем соединить с оставшимся количеством взбитых сливок и быстро размешать веничком до полного соединения шоколада со сливками.


Сливочный крем

Сливочный крем

Продукты: 1 кг сливок, 350 г сахарной пудры и 100 г коньяка.

Способ приготовления. Сливки влить в совершенно чистую конфорочную кастрюлю (если кастрюля медная, то она должна быть хорошо луженной, потому что сливки очень легко окисляются), хорошо охладить на льду и взбить с сахарной пудрой на холоде. При взбивании необходимо внимательно следить, чтобы сливки не отсеклись. Продолжать взбивать смесь до образования пушистого крема. Затем прибавить для ароматизации коньяк.

Этот крем используют для смешивания холодных молочных кремов, как, например, баварского шоколадного, для приготовления рулетов со сливками и украшения кондитерских изделий.


Слоеное пирожное с эклером

Слоеное пирожное с эклером

Слоеное пирожное с эклеромПродукты для слоеного теста. 500 г муки, 300 г сливочного масла. 10 г соли и 300 г воды.

500 г сливок, 75 г сахара для сливок, 100 г сахарной пудры для посыпки й 1 порошок ванилина.

Из раскатанного слоеного теста при помощи выемки с зубчиками диаметром 7,5 см вырезать кружки и уложить их в противень. Отсадить на них при помощи широкой трубочки кольцо из заварного теста (состав этого теста и способ его приготовления даны ниже) и выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу (120—°). После выпечки кольца покрыть розовой пунш-глазурью, а в середине их отсадить ванильный крем в форме звездочки. Поверх крема уложить для украшения фигурный кусочек желе из агара.

Приготовление заварного теста. 250 г растопленного сливочного масла, 7г л молока и */2 л воды довести до кипения. Когда смесь закипит, прибавить 500 г муки, непрерывно помешивая. Несколько секунд держать тесто на огне и мешать его, пока оно не начнет отделяться от посуды в виде шара. К снятому с огня и охлажденному тесту постепенно добавить 12—яиц, непрерывно помешивая, чтобы тесто получилось гладким. В подпыленный мукой противень помещать порции теста, набирая его ложкой, и выпекать в сильно нагретом духовом шкафу. Когда тесто выпечется, разрезать его на две части, наполнить половинки взбитыми сливками и соединить. Сверху посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином.


Конкильоне с кремом из лосося

Конкильоне с кремом из лосося

Конкильоне с кремом из лососяпомидоры - 250г.

лук шалот - 1 шт.

хлебные крошки - 2 столовые ложки

1 шт. - яичко

креветки (очищенные сваренные) - 50г.

лосось (филе) - 150г.

эстрагон - 1 ветка

петрушка - 2 столовые ложки

сушеный вермут - 1 столовая ложка

40г. - сливочное масло

конкильоне - 12 шт.

3 столовые ложки - сливки

сливки (двойные) - 125 миллилитров

белоcнежное винный нaпиток - 100 миллилитров

соль, темный перчик, кайенский перчик - по своему вкусу.

Лососину с солью, перчиком, кайенским перчиком размельчить в миксере в пюре, перемешать с двойными сливками, яичком хлебными крошками и оставить на холоде на 20 минут.

Конкильоне сварить вплоть до полуготовности, охладить под пpохлaдной водой, дать стечь. В лососевую массу вмешать очень мелко изрубленную петрушку и креветки, чайной ложечкой начинять конкильоне и укладывать их в намазанную маслом формочку для запекания. Помидоры обдать кипятком, вычистить, порезать квадратиками. Вермут с вином довести вплоть до кипения, запустить изрубленный лук - шалот и уварить наполовину, добавить помидоры и эстрагон и выварить 5 минут под крышкой. Сливки взбить, по чуть чуть хлопьями добавляя сливочное масло, приправить солью и кайенским перчиком.

Конкильоне залить томатовым соусом и запекать в предварительно подогретой вплоть до 220С печке 15 мин.. Вытащить из духовки, выложить на теплое блюдо, залить сливочным соусом и подавать.


Салат из апельсинов с абрикосами

Салат из апельсинов с абрикосами

Салат из апельсинов с абрикосамиликер Гранд Марньер - 2(два) столовые ложки.
апельсиновый сок - 300 миллилитров
ностоящий йогурт - 150 миллилитров.
апельсин - 1(один) шт.
банана - 2(два)  шт.
мед - 2(два) столовые ложки.
сливки (двойные) - 142 миллилитров
курага (крупно порезанная) - 250г
Замочить курагу в апельсиновом соке на ночь.
Порезать бананы и добавить их к кураге совместно с ликером. Перемешивать и выложить в салатницу.
С поддержкою картофелечистки убрать цедру половины апельсина, порезать на полоски и отставить.
Растереть оставшуюся половину цедры апельсина на терке и перемешать ее с соком половины апельсина. Помешать получившуюся консистенцию вместе с сливками и медом, после чего взбить вплоть до густоты. Помешать с йогуртом.
Положить крем на фрукты и обсыпать полосками цедры апельсина.


Булочки с ананасом

Булочки с ананасом

Булочки с ананасом

сливочное масло - 200г

ананас (потертый законсервированный) - 270г

3 шт. - яичко

ванилевый сахар - 1 пакет

разрыхлитель - 3 чайная.ложк.

марципановая масса (готовая) - 100г

коричневый сахар - 75г

сливки - 50 миллилитров.

250г - мука

Нагреть печку вплоть до 180С. Откинуть на решето ананасовую стружку и дать жидкости стечь. Перемешивать венчиком ручного миксера вплоть до появления крема сливочное масло, марципановую массу, порезанную квадратиками. Понемножку подмешать сахарный песок и ванилевый сахар. По отдельности добавить яичка, размешивая всякое приблизительно 12 минуты. Перемешать муку, разрыхлитель, просеять и подмешивать порциями, установив миксер на среднюю мощь. Подмесить к тесту ананас и сливки.

Выложить тесто по 12 формам для сдобных булочек, смазанным жиром, и печь 20 мин.. Оставить сдобные булочки приблизительно на 10 мин., вытащить из формочек и охладить. По желанию обсыпать незадолго вплоть до сервировки сахарной пудрой и прикрасить кусками ананаса. Разрешено подать вместе с взбитыми сливками.


Каштаново-сливочный рулет

Каштаново-сливочный рулет

Каштаново-сливочный рулетпримерно 32 кусочка

наноо-массо (приготовить из 400 г цельных яиц)

«Томленая вишня»:

400 г вишни      

(можно свежезамороженной) 200 г сахарного песка

Каштаново-сливочный крем:

20 г порошкообразного желатина

80 г воды

500 г каштановой массы

50 г сахарной пудры

37 г рома

900 г взбитых сливок

Каштановое пюре:

500 г каштановой массы

50 г сливочного масла

мягкой консистенции 10 г ванильного сахара

10г рома

подслащенные взбитые сливки

Отделка:

вишня, вымоченная в сицилийском сладком вине Атагепа

«Томленая вишня»:

Засыпать вишню сахарным песком и довести до кипения.

Отделить сироп от ягод и довести до 115 °С, чтобы сироп сделался более густым.

Ягоды положить обратно в сироп и довести до кипения.

Дать остыть.

«Томленая вишня» может заготавливаться впрок в больших количествах.

Приготовить какао-массу и выложить на покрытый бумагой для выпечки противень (600 х 500 мм).

Выпекать при 200 °С примерно 15 минут.

Переложить, предварительно перевернув на другую сторону, на посыпанную сахарным песком бумагу для выпечки, остудить.

Снять бумагу для выпечки.

Лист из какао-массы разрезать поперек на две части.

Каждую половинку переложить на посыпанную сахарным песком бумагу для выпечки, пригодную для сворачивания рулета.

Отделить ягоды от сиропа, равномерно полить рулетные листы приготовленным сиропом.

Каштаново-сливочный крем:

Высыпать порошкообразный желатин в воду и растворить на паровой ванне.

Размешать до однородной консистенции добавленные в желатин каштановую массу, сахарную пудру и ром, темперировать до 32 °С.

Смешать со взбитыми сливками.

Намазать каждый рулетный лист до половины каштаново-сливочным кремом.

Сверху свободно разложить небольшое количество вишни.

Ненадолго поставить в холодильное отделение.

Бисквитному слою придать форму рулета и плотно завернуть в гладкую бумагу.

Слегка приплюснуть (на разрезе рулет должен быть скорее овальным, чем круглым), положить в холодильное или морозильное отделение.

Приготовление:

Размешать до однородной консистенции каштановую массу, сливочное масло, ванильный сахар и ром.

Выдавить из кондитерского мешка с круглой насадкой три полоски из каштановой массы на поверхность по длине рулета (вдоль).

Выдавить из кондитерского мешка с насадкой «Вермишель» каштановую массу на поверхность по ширине рулета (поперек).

Разрезать на порции и украсить вишней, вымоченной в сицилийском сладком вине Атагепа.




Мы надеемся на то, что крем со сливками и маслом - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.