Кленово-ореховая паста

Кленово-ореховая паста

Кленово-ореховая пастаЭтот рецепт позволяет приготовить густую, однородную и не слишком сладкую массу, которую хорошо мазать на тосты, бублики или просто хлеб.

Подготовка: 15 минут Приготовление: 40 минут Выход: 8 порций (2 стакана) 1/3 ст. изюма или смородины 1/2 ст. очень горячей воды 225 г. плотного тофу

1/4 ст. простого соевого йогурта (подойдёт и ванильный) или обычного маложирного 1/2 ст. прозрачного кленового сиропа 1/2 ч. л. корицы

1 ст. л. тахини 1/4 ч. л. ванили

2 ч. л. пшеничной муки

1/3 ст. рубленных грецких орехов

1. Нагрейте духовку до 180°С. Слегка смажьте маслом форму для выпечки или чугунную кастрюлю на 1 литр.

2. Выложите изюм или смородину в миску или чашку и залейте горячей водой. Накройте крышкой и отставьте в сторонку для набухания.

3. Соедините тофу, йогурт, кленовый сироп, корицу, тахини, ваниль и муку в чаше кухонного комбайна или блендера. Хорошенько все взбейте, часто останавливаясь, чтобы соскрести кусочки со стенок чаши. Если понадобится, помогите блендеру распределять ингредиенты лопаткой.

4. Обсушите набухший изюм и порубите его на мелкие кусочки или измельчите в кухонном комбайне. Добавьте изюм и грецкие орехи к смеси тофу и тщательно все перемешайте.

5. Вылежите получившуюся смесь в форму для выпечки или кастрюлю и готовьте без крышки примерно 40 минут, пока масса не загустеет. Дайте полностью остыть и подайте.

Вариант. При желании кленовый сироп в этом рецепте (да и любом другом) можно заменить сиропом из коричневого сахара.

В одной порции: калорий 172 (от жира 54), жиров 6 г (насыщенных 1 г), холестерина 0 мг, натрия 42 мг, углеводов 23 г (клетчатки 1 г), белков 7 г.

Подробнее...

Масло миндальное

Масло миндальное

Масло миндальноеводная масса - 12 столовой ложки

сливочное масло - 200г.

миндаль (чищенный) - 100г.

Чищенный миндаль истолочь в ступке, вливая 12 столовой ложки. прохладной водной мaccы, добавить сливочное масло, протереть через решето.

Подробнее...

Крем шоколадный с белками

Крем шоколадный с белками

Продукты: а) для крема: 1 кг свежего молока, 10 желтков, 300 г сахара, 50 г желатина, 100 г шоколадного кувертюра, 10 белков, 200 г сахара и 100 г бишкотов;

б) для пластов, которые кладутся на дно формы: 50 г сахара, 50 г муки и 2 яйца, 5 г масла для смазывания противней, 10 г муки для подпыливания противней и 100 г шоколада для заливки крема.

Способ приготовления. Этот крем приготовляют так же, как и шоколадный крем, причем отдельно взбивают молоко с шоколадом и сахаром, белки и другие продукты. Шоколадный крем с белками не подлежит длительному хранению и его следует использовать не позже следующего дня после его приготовления.

Подробнее...

Клубничная и малиновая глазурь

Клубничная и малиновая глазурь

Клубничная и малиновая глазурьстрастная водная масса - 1-2 столовые ложки

клубничный или же малиновый сок - 3 столовые ложки

сахарная пудра - 200г.

Сахарную пудру натереть и просеять через решето в тарелку, добавить ягодный сок и горячую водную массу и растирать деревянной ложечкой вплоть до того момента, пока глазурь не превратится в однородную сверкающую массу.

Подробнее...

Заварной молочный крем (белый)

Заварной молочный крем (белый)

Заварной молочный крем (белый)Продукты: 1 кг сахара-песка, 150 г глюкозы, 300 г свежего молока, 1 кг сливочного масла и 5 г эссенции.

Способ приготовления. Сахар, молоко и глюкозу нагревать на сильном огне, как помаду (до 120°), до образования сиропа. Готовый сироп снять с огня и медленно влить в предварительно взбитое в конфорочной кастрюле масло, непрерывно размешивая до полного соединения сиропа с маслом. Крем ароматизировать ванильной эссенцией или ванилином, продолжая мешать до полного охлаждения и образования гомогенной массы.

Крем используют для производства кондитерских изделий летом, в жаркую погоду, так как он долго сохраняется.

Подробнее...