крокеты с сыром


 крокеты с сыром


Привет всем любителям домашней кухни! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про крокеты с сыром, выпечка булочек - без регистрации. И все же если нужного кулинарного рецепта крокеты с сыром не бюло показано ниже - попробуйте воспользоваться поиском.

Телятина со сметаной по-молдавски

Телятина со сметаной по-молдавски

Телятина со сметаной по-молдавски

сливочное масло (для жарки) - 100г.

мясной бульон - 10 столовых ложек

картофель - 10 шт.

белоcнежный соус - 5 столовых ложек

телятина - 1кг.

сырок (потертый) или же брынза - 5 столовых ложек.

Почечную часть мяса отделить от костей, зачистить от сухожилий и перевязать нитью, придав мясу формочку рулета. Присолить, выложить на противень, залить расплавленным горячим маслом и положить в печку. Когда мясо зарумянится вместе с всех сторон, подлить на противень мясной бульон или же кипяток и поливать мясо этим соком, пока не будет готово.

Готовое горячее порезать кусочками, удалив волокно (по 2 на порцию), каждый кусочек макнуть в белоснежный соус, выложить в сотейник. Обсыпать потертым сыром, залить оставшимся соусом, еще раз обсыпать потертым сыром, добавить расплавленное масло и положить в горячую печку на 20 мин.. На гарнир подать картофельные крокеты. Оставшийся от жаренья мяса сок сцедить и подать paздельно в соуснике.


Крокеты грибные

Крокеты грибные

Крокеты грибные

2 шт. - яичко

мука - 7 -8 столовых ложек

перчик помеленный, соль, тмин - по своему вкусу

молотые сухарики - 2 - 4 столовые ложки

жир для жарения

молоко - 1 чашка

3 столовые ложки - сливочное масло

потертый сырок

свеженькие или же замаринованные грибы (белоснежные грибы, подосиновики, подберезовики, шампиньоны) - 500г.

Грибы вычистить, очень мелко порезать, сварить в соленой водной массе с добавлением щепотки тмина. Бульон вылить, грибы сцедить и прибавить соус бешамель, готовый из масла, муки, яичек и молока. Потом добавить помеленную зелень петрушки, помеленный темный перчик и соль.  Жир очень хорошо нагреть  и смазанной маслом столовой ложечкой формовать крокеты из грибной массы, обвалять их в молотых сухариках и пожарить в жире с двух сторон вплоть до золотого окраса. Сразу же после окончаний жарения обсыпать крокеты потертым сыром и подавать со свежим салатом из помидоров и перчика и гарниром из картофельного или же шпинатного пюре.


Крокеты с сыром

Крокеты с сыром

Крокеты с сыром

яичко (целое) - 1 шт.

яичко (желток) - 2 шт.

мука - 3 столовые ложки

сухарики молотые

3 столовые ложки - масло сливочное

размельченный сырок твердых сортов - 1 чашка

молоко (либо молоко со сливками) -  2 чашки.

Муку спассеровать в кастрюле со сливочным маслом так, чтоб она легонько пожелтела и приобрела ореховый запах, после чего аккуратно, тоненькой струйкой прибавить молоко и выварить пару мин.. Убрать с огня, добавить потертый сырок, яичко, 2 взбитых желтка, возобновил положить на огонь и сильно взбить. Когда масса закипит, убрать ее с огня и положить на намазанный маслом и посыпанный молотыми сухариками противень (толщина массы должна быть приблизительно 2 см).  После того как сырная масса немножко затвердеет, порезать слой на порционные куски, обсыпать сухариками и запечь в печке.


Крокеты из молотого мяса и овощного пюре

Крокеты из молотого мяса и овощного пюре

Крокеты из молотого мяса и овощного пюре

жир для жарки

репчатый лук - 2 шт.

сметана - 2 столовые ложки

молотое мясо (телятина и свинина напополам) - 400г.

ароматические коренья

мускатный орешек - 1 шт.

зелень петрушки

100г. - сливочное масло

постное масло - 3 столовые ложки

3 шт. - яичко

душистый перчик - по своему вкусу

потертый сырок, тертая брынза - по своему вкусу

малютка черствого хлеба

молотые сухарики

томат-пюре - 1 чайная ложка

картофель - 4 шт.

соль, темный перчик (помеленный) - по своему вкусу.

Очень мелко порезанные коренья спассировать с частью сливоч. масла и щепоткой соли. Чищенный от кожуры и порезанный квадратиками картофель припустить в не очень большим количестве водной мaccы (или же бульона из костей) со щепоткой соли. Очень мелко порезанные лук и зелень петрушки потушить paздельно в оставшемся сливоч. масле. Готовые овощи и сваренный картофель протереть сквозь решето. После чего добавить мясо, лук и петрушку, 1  яичный желток, масло, сметану, тертую брынзу, потертый мускатный орешек, душистый и темный перчик, соль по своему вкусу. Смесь вымешать с крошкой хлеба и 1 столовая ложка муки. Из полученной массы сформовать крокеты, придав им округло продолговатую формочку (длина 4 - 6 см). Обвалять их в муке, смочить в оставшихся 2 взбитых яйцах, запанировать в сухариках, смешанных с потертым сыром, заново смочить в яйцах, после чего пожарить в сильно разогретом жире. Подавать с салатом в зависимости от сезона и томатовым соусом.


Картофельные крокеты запеченные

Картофельные крокеты запеченные

Картофельные крокеты запеченные

картофель - 1кг.

сырок (потертый) - по своему вкусу

масло сливочное

яичко (желтки) - 2 шт.

мука - 1-2 чашки

майоран - по своему вкусу

перчик темный, соль - по своему вкусу.

Картофель вычистить, порезать напополам и сварить в присоленной водной массе. Водную массу вылить, картофель размять, добавить муку, желтки, перчик и майоран и внимательно помешать. Из полученной массы сформировать небольшие шарики и сварить их в легонько горячей соленной водной массе. Картофельные крокеты положить в намазанную жиром огнеупорную формочку, обсыпать потертым сыром, сверху выложить кусочек постного масла и запекать приблизительно 10 мин. в духовом шкафу при 200С.


Капустные крокеты

Капустные крокеты

Капустные крокеты

манная крупа - 3 - 5 чайных ложек

1-2 шт. - яичко

сливочное масло - 40-50г.

2 столовые ложки - молоко

12 чашки- мука 

молотые сухарики или же мука - для панировки

капуста - 1 кг.

фритюр - для жарки.

Почистите качан, нарежьте, припустите в молоке ( молоко заранее вскипятите, присолите и добавьте в него немножко постного масла, чтоб не свернулось) Припуская, размешивайте время от времени. Когда капуста станет податливой, влейте в нее густой молочный соус и доведите вплоть до кипения. Остудите массу вплоть до 400, добавьте сырые яичка, всыпьте манную крупу, размешайте. Разделайте массу на не очень большие шарики (крокеты), обваляйте их сначала в муке, потом в сыром яйце, потом в молотых сухариках и зажарьте во фритюре.


Шкубанки из картофеля

Шкубанки из картофеля

Шкубанки из картофеля

мука - 3/4 чашки

мак - 1 стол. ложк.

картофель - 8 шт.

свиное сало - 4 стол. ложк.

сахар - 1 стол. ложк.

соль.

Чищенный картофель крупно порезать, залить кипятком и выварить вплоть до полуготовности. Вылить водную массу, натереть, сделать в массе пару углублений, засыпать их мукой и вылить приблизительно половину слитой водной мaccы. Кастрюлю закрыть крышкой и выдержать на слабеньком огне 15-20 мин.. После чего водную массу вылить, картофель внимательно помешать, присолить. Из полученной лихой массы вырезать круглой ложечкой шкубанки (крокеты), выложить на тарелку и залить расплавленным салом. При подаче обсыпать сахаром и толченым маком либо потертым сыром, творогом.




Сильно верим в то, что крокеты с сыром - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.