курица с чесноком


 курица с чесноком


Привет всем любителям домашней кухни! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про курица с чесноком, десерты - без регистрации. Но, если не дай бог нужной Вам информации курица с чесноком на данной странице вы не увидели - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Курица по-мароккански с солеными лимонами

Курица по-мароккански с солеными лимонами

Курица по-мароккански с солеными лимонами

имбирь (помеленный) - 1 чайная ложка

чеснок (размельченный) - 4 кусочка

куркума (молотая) - 1 чайная ложка

тмин (помеленный) - 1 чайная ложка

оливки - 120г.

соленый лимон - 1 шт.

куриная печень - 2 шт.

курочка (большая) - 1 шт.

репчатый лук (потертый либо размельченный) - 1 шт.

шафран - 1 щепотка

водная масса - 300 миллилитров

оливковое масло - 1 столовая ложка

соль, темный перчик (свежемолотый) - по своему вкусу.

С курочки срежьте избытки жира - снаружи и во внутренней части. Свяжите курице ноги, протрите тушку куркумой, имбирем и тмином, после чего - потертым чесноком (наиболее половины). Присолите и поперчите тушку, выложите ее в полиэтиленовый пакетик и выложите в охлaждaющую cиcтему для маринования на 12 часов.

Оставшийся чеснок, лук и куриную печень поместите в внушительную кастрюлю (чтоб в нее могла пpоникнуть тушка курочки), полейте оливковым маслом, залейте водой. Размешайте и доведите вплоть до кипения. Выложите в кастрюлю курочку, убавьте огонь так, чтоб водная масса лишь только легонько бурлила, накройте кастрюлю крышкой, немножко оставив места для выхода пара, и готовьте 1,5-2 часа, периодично переворачивая тушку курочки с боку на кpaй.

Пока готовится курочка, волокна шафрана замочите в 1 столовая ложка теплой водной мaccы (применять волокна - по желанию). Соленый лимон почистите, кожуру порежьте дольками, прополощите их в здоровом количестве прохладной водной мaccы, обсушите.

Ополосните оливки. В не очень большую кастрюлю налейте водную массу, доведите ее вплоть до кипения, опустите туда оливки на 1 минуту, чтоб убрать излишек соли. Достаньте оливки шумовкой, обсушите.


Курица в чесночно-сливочном соусе

Курица в чесночно-сливочном соусе

Курица в чесночно-сливочном соусе

сливки (30%) - по своему вкусу

чеснок - 1 головка

куриная грудка - 1 шт.

постное масло, специи - по своему вкусу.

Отделяем мясо от костей и режем на не очень большие куски (или же берем филе и режем его на куски). Зубчики чесночка разрезаем на куски.

Берем формочку для запекания (правильнее всего подойдут неглубокие горшки с крышкой), мажем низ сливоч. маслом, выкладываем курочку.

На курочку не жалеем специй! Очень хорошо бы взять приправу для курочки, где среди основных ингредиентов будет карри, обсыпать хмели-сунели, сушеной петрушкой, присолить. Равномерно обсыпаем порезанным чесноком.

Делаем из 30% сливок взбитые (взбиваем миксером) и хорошенько обмазываем ими курочку.

Закрываем формочку крышкой, ставим в заранее нагретую печку (200С) мин. на 45-50.


Курица в вине с чесноком

Курица в вине с чесноком

Курица в вине с чесноком

сметана - 2 столовые ложки

белоcнежное винный нaпиток - 250 миллилитров

молодой лук - 1 связка

розмарин (сухой) - 12 чайной ложки

цыпленок - 1 шт.(~1.7 кг.)

чеснок - 20 зубчиков.

Нагрейте печку вплоть до температуры 200С. Возьмите курочку небольших размеров, промойте и обсушите. Снаружи и снутри натрите птицу солью, перчиком и розмарином. Чеснок почистите и семь зубчиков выложите в брюшко курочки. После чего еще семь зубчиков выложите пpомеж мясом и кожей шеи.

В жаровню влейте приблизительно 125 миллилитров вина и выложите в него курочку и оставшиеся кусочки, чесночка. Жарьте в очень хорошо подогретой печке приблизительно на протяжении 2 часов. Молодой лук внимательно промойте под струёй прохладной проточной водной мaccы, почистите и порежьте небольшими колечками. Приблизительно через полтора часа, после того как вы поставили курочку в печку, влейте оставшееся винный нaпиток и выложите порезанный молодой лук в жаровню. Время от времени поливайте птицу образовавшимся во время приготовления соком.

Достаньте курочку из духовки. Выделившийся сок легонько уварите на сильном огне. Добавьте в него сметану, присолите и поперчите по своему вкусу. Имеете возможноcть выложить туда пару измельченных долек чесночка. Курочку подавайте на стол с соусом.


Стир фрай из курицы с медом и чесноком

Стир фрай из курицы с медом и чесноком

Стир фрай из курицы с медом и чесноком

Stir fry - один из главных кулинарных приемов в китайской кухне. Это значит, что продукты нарезаются небольшими кусочками «на один укус» и быстро обжариваются в воке при постоянном помешивании. В овощах таким образом сохраняется вкус, хруст и витамины, а в мясе - еще и сок. И вряд ли вы найдете способ пожарить курицу быстрее.

500 г филе куриной грудки 1/2 стакана куриного бульона

1 большая луковица 1 средняя морковка

1 крупный красный сладкий перец 10 средних шампиньонов

2 зубчика чеснока

1 ст. л. кукурузного крахмала

3 ст. л. меда

4 ст. л. соевого соуса

4 ст. л. рисового вина или сухого хереса

4 ст. л. нерафинированного

арахисового масла соль, свежемолотый черный перец

6-8 порций Подготовка: 20 мин. Приготовление: 10 мин.

Нарежьте филе полосками длиной 5 см и шириной 3 см Положите в миску, полейте соевым соусом, перемешайте накройте и оставьте мариноваться, пока вы режете овощи.

Луковицу нарежьте тонкими перьями, морковь - тонкими брусочками, сладкий перец (очищенный от семян) - небольшими кубиками, шампиньоны -ломтиками. Чеснок измельчите.

В воке или глубокой сковороде с толстым дном разогрейте масло. На сильном огне небольшими порциями обжарьте кусочки курицы до румяной корочки (соевый соус сохраните), примерно по 2 мин. каждую порцию. Готовые кусочки курицы кладите на бумажные полотенца, чтобы стекло масло. В вок. где жарилась курица, положите перец и лук, жарьте, помешивая, на сильном огне 3 мин. Добавьте грибы, готовьте еще 2-3 мин. Не переставая помешивать, верните кусочки курицы в вок, добавьте чеснок. Влейте мед. вино и бульон. Готовьте 2 мин.

Смешайте крахмал с соевым соусом, в котором мариновалась курица Влейте в вок. готовьте на сильном огне, помешивая, до загустения соуса, примерно 2 мин. Подавайте немедленно.

Сварите к стир фраю из цыпленка простую пшеничную китайскую лапшу. Можете i даже купить ту. что обычно просто заваривают кипятком, только ни в коем случае I не используйте прилагающиеся к ней пакетики с соусом.

 


Курица, запеченная с виноградом и имбирем

Курица, запеченная с виноградом и имбирем

Курица, запеченная с виноградом и имбирем

куриный бульон - 250 миллилитров

курочка - 1-1.6 кг.

оливковое масло - 2 столовые ложки

молодой виноград - 500г.

сок - 1 лимона

красный и молодой виноград (без семя) - 500г.

корица (молотая) - 2 - 4 щепотки

чеснок (порезанные) - 6 -8  зубчиков

лук шалот (очень мелко порезанные)  - 4 - 7 шт.

имбирь (свежий, потертый) - 125г.

соль, темный перчик (помеленный) - по своему вкусу.

Растереть курочку половиной имбиря, чесноком, половиной лимонного сока, оливковым маслом, корицей, солью и перчиком. Оставить мариноваться.

Тем временем порезать красный и молодой виноград напополам, вычистить от косточек и отложить. Добавить цельный молодой виноград к порезанному смешанному.

Нагреть печку вплоть до 180С. Нагреть сковородку либо керамическую кастрюлю.

Достать курочку из маринада и пожарить на сковородке вместе с всех сторон (там обязано быть довольно масла, чтоб курочка обжарилась вплоть до корки, в случае если его недостаточно, добавьте немножко).

Выложить внутрь курочки немножко шалота, чесночка и имбиря из маринада, потом добавить столько винограда, сколько поместиться внутрь. Запекать 40-60 мин вплоть до готовности.

Достать курочку из сковородки, держать в тепле. Вылить жир из сковородки, добавить оставшийся шалот и обжаривать приблизительно 5 минут.

Добавить половину оставшегося красноватого и молодого винограда, оставшийся имбирь, бульон и сок из-под курочки, положить на небольшой огонь и пpиготовлять, пока виноград не уварится в густой соус. Приправить солью, перчиком и оставшимся лимонным соком.

Подавать курочку на горячей тарелке, полив соусом и присыпав оставшимся виноградом.


Курица с чесноком

Курица с чесноком

Курица с чесноком

чеснок - 40 зубчиков

кубик бульона - 1 шт.

соль

курочка - 1 шт.

водная масса - 2 чашки

мука

перчик - по своему вкусу.

Курочку внимательно помыть, высушить, растереть солью и перчиком, обвалять в муке и пожарить вместе с всех сторон на сковородке на сильном огне. Выложить её в кастрюлю и выложить 40 (неочищенных) долек чесночка (пару в центр, пару под крылышки, остальные по бокам). Растворить кубик бульона в двух чашках кипятка, залить курочку, заслонить крышкой и положить в печку на небольшой огонь на 1  час 15 мин.. После этого открыть крышку и ожидать еще полчаса.


Курица с корочкой из красноватого перчика и петрушки

Курица с корочкой из красноватого перчика и петрушки

Курица с корочкой из красноватого перчика и петрушки

чеснок - 3 кусочка

петрушка - 1 горсть

оливковое масло - 2 столовые ложки

красный перчик (не очень большой) - 1 шт.

курочка (грудки без косточек и кожного покpовa) - 4 шт.

Нагреть печку вплоть до 200С. Выложить курочку в невысокую формочку для духовки и приправить по своему вкусу.

Порезать большими кусочками красный перчик, выложить в кухонный комбайн с чесноком и петрушкой и рубить пару мин.. Добавить оливковое масло и приправить. Намазать консистенцией куриные грудки. На низ блюда налить 2  стол ложк. водной мaccы и запечь курочку, не накрывая крышкой, на протяжении 25 минут

Подавать с макаронами или же молоденький картошкой и зеленым салатом.


Курица с лучком-пореем и соусом с травами

Курица с лучком-пореем и соусом с травами

Курица с лучком-пореем и соусом с травами

мук - 1 столовая ложка

петрушка (порезанная) - для украшения.

сливки - 100 миллилитров

лук-порей (куски 1 см.) - 3 шт.

сырок (податливый с чесноком и травами) - 150г.

куриные бедра - 600г.

оливковое масло - 2 столовые ложки

40г. - сливочное масло

соль, темный перчик (помеленный) - по своему вкусу.

Выложить лук в кастрюлю с 25 (грамм) постного масла, закрыть крышкой и пpиготовлять примерно 10-15 мин. вплоть до мягкости. Отставить и держать в тепле.

Тем временем приправить муку солью и перчиком и обвалять в приправленной муке курочку.

Нагреть постное и оставшееся сливочное масло в непригораемой сковородке и обжаривать курочку на небольшом огне, поворачивая, приблизительно 15-20 мин., пока полностью не будет готова.

Пока курочка готовится, нагреть сырок и сливки в кастрюльке, размешивая, пока не выйдет однородный соус.

Подавать курочку с лучком, полив соусом и присыпав петрушкой. На гарнир - молоденький вареный картофель.


Курица отварная с чесноком

Курица отварная с чесноком

Курица отварная с чесноком

масло сливочное - 2 столовые ложки

моркови - 50г.

соль

чеснок

петрушка - 25г.

картофель - 800г.

лук репчатый - 75г.

перчик

курочка - 1кг.

зелень - по своему вкусу.

Курочку сварить, вытащить из бульона, дать легонько остынуть, потом нарезать  на порции, выложить в тарелку.

Для гарнира взять отварной картофель, заправленный маслом курочки, залить потертым с солью и разведенным бульоном чесноком, обсыпать очень мелко нарезанной зеленью укропчика и петрушки. Оставшийся бульон разрешено применять для первых блюд и соусов.


„Пьяная" курица с пряными травами

„Пьяная

„Пьяная" курица с пряными травами

4 порции

Подготовка продуктов: 10 минут

Время приготовления: 1 час

А ароматы...

Продукты:

4 куриные четверти, разделенные на ножки и бедрышки

1 бутылка (750 мл) красного вина

1 чайная ложка чеснока, измельченного

1 большая луковица, крупно нарезанная

2 стакана смеси свежей зелени (петрушка, базилик, кориандр, тимьян, орегано и т.д.), мелко нарезанной

1 столовая ложка меда

соль и черный перец, молотый

оливковое масло для жарки

Способ приготовления:

1. Натираем курицу солью, перцем и чесноком. В большой кастрюле нагреваем масло и слегка обжариваем ножки и бедрышки со всех сторон. Перекладываем на тарелку.

2. Вливаем в кастрюлю еще немного масла и пассеруем лук. Добавляем остальные продукты и перемешиваем.

3. Кладем курицу в ту же кастрюлю, доводим до кипения и варим на малом огне примерно 45 минут, до тех пор, пока курица

не пропитается соусом. Время от времени переворачиваем.




Нам кажется, что курица с чесноком - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.