курица в соусе карри


 курица в соусе карри


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про курица в соусе карри, интересные закуски - онлайн. Но все же если информации курица в соусе карри не бюло показано ниже - попробуйте воспользоваться поиском.

Курица в кисло-сладком соусе с кешью

Курица в кисло-сладком соусе с кешью

Курица в кисло-сладком соусе с кешью

лук шалот - 1 шт.

мpaчный тростниковый сахар - 4 столовые ложки

сладкий перчик - 1-2 шт.

ананас в своем соку - 200г.

куриные грудки без кожного покpовa и костей - 4 шт.

соль - по своему вкусу.

орешки кешью (обжаренные) - не очень большая пригоршня

томатный кетчуп - 9 столовых ложек

чеснок - 2 кусочка

солодовый уксус - 3 столовые ложки

горох молоденький (стручки) - 100г.

Чеснок вычистить, убрать внутренний росток, раздавить плоской стороной ножа. Лук вычистить и крупно порезать. Перчик вычистить от плодоножек и семя, порезать квадратиками. Стручки гороха крупно покрошить.

Куриные грудки порезать брусочками. Кетчуп, уксус, сахар, чеснок, лук, сладкий перчик и куски курочки поместить в посуду для микроволновой печки, перемешивать. Не накрывая, пpиготовлять в микроволновой печки на максимальной мощи 8 -10 минут Добавить в посуду с курицей куски ананаса (без жидкости) и стручки гороха. Пpиготовлять в микроволновой печки еще 3 -5  минут, вплоть до полной готовности курочки. Дать постоять пару мин.. Добавить кешью, помешать и подать.


Курица, запеченная в соусе мкадем с яйцами

Курица, запеченная в соусе мкадем с яйцами

Курица, запеченная в соусе мкадем с яйцами

лимон (свежий) - 2 шт.

шафран - 1 кофейная ложка

сладкий красный перчик (помеленный) - 1 кофейная ложка

петрушка - 1 связка

5 шт. - лук репчатый

10 шт. - яичко

курочка - 2.5 кг.

тмин (помеленный) - 1 кофейная ложка

сливочное масло - 60г.

корица - 2 палочки

темный перчик (помеленный), соль - по своему вкусу.

Выложить порезанную кусочками курочку в кастрюлю совместно вместе с сливочным маслом. Добавить куриные внутренности, потертый лук, корицу, соль, темный перчик, шафран, 2  чашки водной мaccы. Перемешивать, закрыть крышкой и протушить на слабеньком огне, не допуская выпаривания жидкости.

Когда курочка будет готова, вытащить ее, убрать кожу, убрать кости и порезать мясо небольшими кусками. Выложить мясо кур обратно в кастрюлю, добавить в образовавшийся соус очень мелко порезанную зелень петрушки и сок 2 лимонов. Протушить на веcьмa слабеньком огне 10 мин, чтоб соус загустел. Вытащить палочки корицы. За 15 мин вплоть до подачи блюда на стол взбить яичка с солью, черным перчиком и тмином.

Положить куриное мясо в внушительную сковородку, залить половиной соуса, сверху вылить взбитые яичка и обсыпать размолотым красным перчиком. Положить сковородку в умеренно нагретый духовой шкаф. Запекать 10 мин.. Подавать в сковородке. Оставшийся соус нагреть и подать paздельно в соуснике.


Курица в чесночно-сливочном соусе

Курица в чесночно-сливочном соусе

Курица в чесночно-сливочном соусе

сливки (30%) - по своему вкусу

чеснок - 1 головка

куриная грудка - 1 шт.

постное масло, специи - по своему вкусу.

Отделяем мясо от костей и режем на не очень большие куски (или же берем филе и режем его на куски). Зубчики чесночка разрезаем на куски.

Берем формочку для запекания (правильнее всего подойдут неглубокие горшки с крышкой), мажем низ сливоч. маслом, выкладываем курочку.

На курочку не жалеем специй! Очень хорошо бы взять приправу для курочки, где среди основных ингредиентов будет карри, обсыпать хмели-сунели, сушеной петрушкой, присолить. Равномерно обсыпаем порезанным чесноком.

Делаем из 30% сливок взбитые (взбиваем миксером) и хорошенько обмазываем ими курочку.

Закрываем формочку крышкой, ставим в заранее нагретую печку (200С) мин. на 45-50.


Курица по-нормандски в соусе из сидра

Курица по-нормандски в соусе из сидра

Курица по-нормандски в соусе из сидра

постное масло для жарки

курочка - 1 шт.(~1.8 кг.)

лук-шалот (очень мелко порезать) - 2 шт.

сидр - 550 миллилитров

кальвадос - 50 миллилитров

60г. - сливочное масло

петрушка (рубленая зелень) - 4 столовые ложки

сливки (жирные) - 250 миллилитров

соль, перчик - по своему вкусу

яблоки (с кислинкой) - 200г.

шампиньоны (кусочками) - 150г.

Курочку порезать на порционные кусочки, приправить солью и перчиком. Половину слив. масла (30 (грамм)) и немножко сливоч. масла нагреть в глубокой сковородке и пожарить кусочки курочки вплоть до румянистой корки. Вылить вместе с сковородки излишний жир. Добавить алкоголь, лук и протушить вплоть до размягчения лука, не давая луку подгореть. Потом вылить сидр, закрыть сковородку крышкой и протушить курочку 10 мин.. Куски курочки перевернуть и протушить под крышкой еще 5 мин..

Пока курочка тушится пожарить в оставшемся слив. масле шампиньоны. Грибы добавить к курице, вылить сливки и пpиготовлять 5минут. Курочку вытащить из соуса и сохранять мясо в тепле.

Соус проварить 10 мин. или же вплоть до того момента пока не затвердеет. Мясо выложить в соус, довести вплоть до кипения и сразу же после закипания убавить огонь вплоть до минимума и потомить пару мин..

Яблоки помыть, убрать центр с семенами, порезать кусочками и пожарить вплоть до золотого окраса в слив. масле.

Курочку подавать с жареными кусочками яблок и присыпав рубленой петрушкой.


Курица, запеченная с соусом терияки

Курица, запеченная с соусом терияки

Курица, запеченная с соусом терияки

Соус терияки стал особенно популярен у нас на волне моды на японскую кухню. Волшебная бутылочка с этим соусом буквально творит чудеса: стоит замариновать в нем самую скучную еду. как она немедленно (ну хорошо, через пару часов) делается удивительно сочной и вкусной.

12 небольших филе куриной грудки 2 яйца

1/2 стакана муки

3/4 стакана коричневого сахара

1/2 стакана плюс 2 ст. л. рисового

уксуса 6 ст. л. соуса терияки 4 см свежего корня имбиря 1/4 стакана меда

оливковое масло «экстра вирджин» соль, свежемолотьй черньй перец

6 порций Подготовка: 15 мин. Приготовление: 15 мин.

Взбейте яйца с 3 ст. л. воды Всыпьте муку в глубокую тарелку, посолите и поперчите. Разогрейте в глубокой сковороде масло слоем примерно 6 мм. Окунайте каждое филе сначала в яичную смесь, потом в мучную и выкладывайте в сковородку. Жарьте, перевернув 1 раз, на сильном огне до золотисто-коричневой корочки, но не до полной готовности, примерно по 1.5 мин. с каждой стороны. Готовое филе выкладывайте в жаропрочную посуду. Имбирь натрите на мелкой терке Смешайте в небольшой кастрюле сахар, уксус, соль, соус терияки, 2 ст. л. воды, имбирь и мед. На среднем огне доведите смесь до кипения и залейте курицу.

Поставьте в разогретую до 180 'С духовку и жарьте до полной готовности -пока сок из проткнутого деревянной шпажкой куриного филе не станет прозрачным, примерно 15 мин. Подавайте блюдо горячим или холодным.

Вы можете заранее, примерно за 2 ч. замариновать куриное фипе в соусе терияки, в потом добавить соус в заливку - таким образом курица получится более сочной и пряной.

 


Курица в апельсиновом соусе с кус-кусом

Курица в апельсиновом соусе с кус-кусом

Курица в апельсиновом соусе с кус-кусом

моркови - 750г.

шаллот - 200г.

красный чили - 1 шт.

апельсин - 2 шт.

масло - 25г.

кус-кус - 400г.

белоcнежное винный нaпиток - 150 миллилитров

мед (жидкий) - 2 чайные ложки

оливковое масло - 2 столовые ложки

рубленная петрушка - по своему вкусу

масло - 50г.

курочка - 1.3 -1.5кг.

миндаль - 50г.

шафран и куркума - по 1  щепотке

куриный бульон - 250-275-250 миллилитров

анис - по своему вкусу

соль и темный перчик (грубо-помеленный) - по своему вкусу.

У апельсинов корочку убрать, сок выдавить. Моркови порезать косо поперек длиной в см 5 , в случае если моркови чрезмерно крупная, порезать еще и впродоль. Лук шаллот бланшировать 4 минуты в присоленной горячей водной массе, обдать прохладной и вычистить. Чили вычистить и порезать впродоль напополам. Миндаль  тоненько порезать впродоль, пожарить без жира.

Курочку присолить во внутренней части и выложить внутрь корочку одного апельсина. Курочку помазать вместе с всех сторон 25г масла, присолить и растереть перчиком, выложить ее в огнеупорную посуду и запекать в подогретой вплоть до 190С (гор.в. 170С) печке ок. 1 часа 20 минут.

Через 20 минут насыпать рядом с курицей моркови. Еще через 15 минут выложить остальные компоненты и залить вином и бульоном (курочку не поливать).

Прокипятить водную массу в количестве, указанном на ящике для кус-куса, в случае если не написано, то миллилитров 550, насыпать соль, шафран и куркуму, добавить оливковое масло. Залить водой или же добавить в нее (см. руководство) кус-кус и дать постоять под прикрытой крышкой пару мин., вмешать масло.

Готовую курочку положить на блюдо, вокруг выложить моркови с шаллот. На второе блюдо выложить кус-кус, смешав его либо присыпав его миндалем. Соус присолить и приперчить по своему вкусу и подавать.


Курица с грибами в остром томатном соусе

Курица с грибами в остром томатном соусе

Курица с грибами в остром томатном соусе

600 миллилитров куриного бульона-основы

2 зеленых перчика, вычистить от семя и порезать

4 куриные ножки и бедра, без кожного покpовa, всего приблизительно 1,5 кг.

2 столовые ложечки свежей порезанной петрушки

1/4 чайной ложечки молотого жгучего перчика

450 миллилитров протертых законсервированных томатов

1 кусочек чесночка, размельчить

6 тонких кусочков салями, порезать полосами

2 столовые ложечки оливкового масла

1 небольшая головка лука, крупно порезать

250 (грамм) орзо (вермишель в формочке риса) либо длиннозернового белоcнежного риса

250 (грамм) свежих грибов, нарезать на половинки.

Из салями и овощей выходит пикантный соус для нежного куриного мяса. Для наилучшего вкусового решения находите салями с крупным жиром.

Нагреть оливковое масло в большой огнеупорной кастрюльке. Пожарить кусочки курочки с каждой стороны на протяжении 6 -7  мин., потом положить их из кастрюли на тарелку.

Пожарить, размешивая, лук, чеснок, перчик и грибы на протяжении 5 -10 мин., потом добавить томаты, жгучий перчик, салями и курочку. Довести смесь вплоть до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и протушить 20 мин..

Добавить в кастрюлю орзо либо рис и бульон, закрыть крышкой. Протушить 15-20 мин., размешивая (20 мин., в случае если вы берете рис), пока орзо или же рис не станет податливой, а куриное мясо во внутренней части не утратит розовый окpac. Прикрасить блюдо петрушкой и подать с горячим белоcнежным хлебом.


Курица в соусе из эстрагона с горчицей

Курица в соусе из эстрагона с горчицей

Курица в соусе из эстрагона с горчицей

сметана - 200-250 миллилитров

эстрагон (нарезанный свежий) - 2 столовые ложки

белоcнежное винный нaпиток - 6 столовых ложек

курочка (филе) - 4 шт.

дижонская горчица - 2 столовые ложки.

Приправить курочку. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковородке. Пожарить курочку с единственной стороны 7 мин, после чего перевернуть и обжаривать с другой стороны еще 5 минут. Вытащить из сковородки и не давать остынуть. В сковородку вылить винный нaпиток, перемешивать вместе с всеми оставшимися от курочки соками. Довести вплоть до кипения, дать покипеть 2 минуты. Добавить сметану и дать покипеть еще пару мин.. Добавить горчицу, эстрагон, приправить Подавать курочку с приготовленным соусом. Он также хоpошо подходит к вермишели либо салату.


Курица в соусе карри

Курица в соусе карри

Курица в соусе карри

курочка - 1 шт.

сметана - 1 чашка

ананас - 5 кружочков

карри - 2 чайные ложки

мука - 2 столовые ложки

соль, лимонный сок - по своему вкусу

коренья (петрушка, сельдерей и т.д.) - 1 связка.

Коренья вычистить, нарезать и выварить в соленной водной массе совместно с курицей, пока она не станет податливой. Курочку вытащить из супа и покрошить на порционные куски. Суп сцедить.

Из масла и муки приготовить белоcнежный соус, помешать в 2  стаканах бульона, проварить приблизительно 10 мин.. Соус присолить, добавить лимонный сок и карри. Кружки ананаса поделить на не очень большие частички и прогреть в соусе. Куриное мясо также выложить в соус и оставить примерно на 10 мин..

К готовой курице подают paздельно сваренный рассыпчатый рис.


Курица в ореховом соусе

Курица в ореховом соусе

Курица в ореховом соусе

орешки грецкие (очищенные) - 1кг.

курочка - 1кг.

моркови - 150г.

лук репчатый - 150г.

хмели-сунели, лавровый листик, соль, перчик, чеснок - по своему вкусу.

Курочка варится как для бульона т.е. с неразрезанной луковицей, морковкой, соль, перчик, лавровый листочок по своему вкусу.

По факту готовности курочка и вынимается, очищается от костей и разбирается на маленькие куски и выкладывается заново в бульон. Моркови и лук вынимаются также, однaко в зaнятие далее не идут, туда же выкладываются размельченные либо перемолотые как разрешено мельче грецкие орешки, сие кипятится на тихом огне вплоть до загустевания, досаливается по своему вкусу, заново добавляется, лавровый листочок, изрядное количество Хмели-Сунели, размельченный чеснок, перчик.

После добавления специй выключить огонь, закрыть крышкой и оставить часа на 2  дабы настоялось. 




Сильно верим в то, что курица в соусе карри - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.