куриные желудки в сливочном соусе


 куриные желудки в сливочном соусе


Привет любимые наши кулинары! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про куриные желудки в сливочном соусе, маленькие бутерброды - без регистрации. И все же если нужного кулинарного рецепта куриные желудки в сливочном соусе ниже вы не увидели - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Чечевица с куриными желудками

Чечевица с куриными желудками

Чечевица с куриными желудками

чечевица зеленая - 500г.

2 - 4 шт. - лук репчатый

баклажаны -  1 шт.

моркови - 2 шт.

помидоры - 3 шт.

куриные желудки - 500г.

Чечевицу замочить на 2 часа.

соль, специи - по своему вкусу.

Куриные желудки порезать. Пожарить. Сложить в сотейник и протушить 20-25 минут.

Моркови растереть, лук порезать полукольцами, баклажан квадратиками. Овощи пожарить на сливоч. масле. Выложить к желудкам. Чечевицу вымыть и выложить к куриным желудкам и овощам.  Залить водой практически по уровню чечевицы. Через 10 мин присолить, добавить помидоры и специи.  Томить на тихом огне 20-30 минут, часто размешивая.


Чахохбили из куриных желудков

Чахохбили из куриных желудков

Чахохбили из куриных желудков

кориандр, петрушка - 1 связка

куриный бульон - 1 чашка

чеснок - 4 кусочка

томатный сок - 1.5 чашки

чили - 4 шт.

2 столовые ложки - постное масло

1 шт. - лук репчатый

томатная паста - 2 столовые ложки

куриные желудки - 1кг.

хмели-сунели, соль - по своему вкусу.

Вымыть и начистить желудки, вычистить лук и очень мелко нарезать. Пожарить желудки (в 2  приёма) и лук вплоть до золотистости, выложить в керамический горшок. Залить бульоном, довести вплоть до кипения, заслонить крышкой и пpиготовлять 2  часа на слабеньком огне. Томатовую пасту разбавить с томатовым соком, вылить в горшок, довести вплоть до кипения и пpиготовлять еще 10 мин. на небольшом огне. После чего добавить соль, мелкопорубленный чили, чеснок и зелень, хмели-сунели. 


Куриные внутренности с грибами

Куриные внутренности с грибами

Куриные внутренности с грибами

внутренности (сердце, печенка, желудки) - 300г.

крахмал - 1 чайная ложка

жир (для фритюра)

бульон - 50 миллилитров.

водка - 1 чайная ложка

соль, перчик - по своему вкусу

глютамат натрия - 1/4 чайной ложки

сахар - 1 чайная ложка

грибы (свеженькие) - 300г.

Сердце и печенку вычистить от пленок (печенку заранее ошпарить кипятком) и порезать маленькими кусками. Желудки вымочить в теплой водной массе на протяжении 30 мин, убрать верхнюю пленку, порезать на 4  части и на каждой сделать крест-накрест неглубокие разрезы.

Грибы отварить вплоть до полуготовности и порезать квадратиками. Приготовленные внутренности пожарить во фритюре, добавить грибы, еще немножко пожарить и залить бульоном, смешанным с сахаром, водкой, глютаматом, солью, перчиком, перемешивать и потушить еще 1-2 минут В конце вылить тоненькой струйкой крахмал, разведенный в 100 миллилитров прохладной водной мaccы, довести вплоть до загустения и убрать с огня.


Куриные внутренности в сметане

Куриные внутренности в сметане

Куриные внутренности в сметане

куриные внутренности - 500г.

1-2 шт. - лук репчатый

водная масса - 1/4 чашки

сметана - 4 столовые ложки

сливочное масло - 3 столовые ложки

соль и зелень - по своему вкусу.

Куриную печенку вымыть, ошпарить кипятком, порезать на 3 - 5 части и пожарить. Желудки вычистить, вымыть, отварить в соленной водной массе вплоть до полуготовности, очень мелко порезать. Куриные сердечки порезать напополам, вымыть, высушить и пожарить совместно с очень мелко нашинкованным лучком, добавить желудки, залить водой или же бульоном, присолить, закрыть крышкой и протушить вплоть до готовности. Потом выложить поджаренную печень, залить сметаной, прокипятить и подавать к столу, присыпав зеленью.


Куриные желудочки в омлете со шпинатом

Куриные желудочки в омлете со шпинатом

Куриные желудочки в омлете со шпинатом

чеснок

сырок

яичко

куриные желудочки

соль, перчик

молоко

шпинат.

Желудки как следует промыть и вычистить от пленочки, отварить в присоленной водной массе 2  часа. Три яичка взбить с молоком, солью и перчиком.

Шпинат отварить в присоленной водной массе, откинуть на друшляк. Размельчить блендером, выдавить пару зубчиков чесночка и перемешать с массой для омлета. В формочку для запекания положить желудочки, залить консистенцией для омлета и запечь в печке мин. 15-20. Достать, обсыпать потертым сыром и возвратить в печку вплоть до золотистой корки сырка.


Куриные желудочки с грибами

Куриные желудочки с грибами

Куриные желудочки с грибами

куриные желудки - 300г.

1 шт. - лук репчатый

чеснок - 2 кусочка

помидор - 1 шт.

сметана - 2 столовые ложки

водная масса (теплая) - 1 чашка.

грибы (сухие) - 200г.

моркови - 1 шт.

укропчик, сырок (потертый) - по своему вкусу.

Желудки очень хорошо помыть, убрать пленочку, отварить в соленной водной массе час. Потом вымыть и порезать соломкой. Грибы замочить, отварить в присоленной водной массе, порезать. Лук(порезать квадратиками) и моркови(растереть на большой терке) прожарить на раст.масле вплоть до мягкости лука. Добавить помидор (так же порезанный квадратиками) и немножко протушить.

Все выложить в горшок, перемешивать, в случае если надо еще присолить. Сметану разбавить горячей водой, и залить в горшок. Положить в разогретую печку мин. на 20-30. Достать из духовки, обсыпать потертый сыром, геpметично заслонить горшок и оставить мин. на 10.


Куриные желудочки запеченные с картофелем

Куриные желудочки запеченные с картофелем

Куриные желудочки запеченные с картофелем

сметана - 3 столовые ложки

чеснок - 2 - 4 кусочка

куриные желудки - 500г.

сырок (потертый), зелень - по своему вкусу

картофель - 4 шт.

кетчуп - 1 столовая ложка

1 шт. - лук репчатый

соль, перчик - по своему вкусу.

Желудочки очень хорошо промыть, вычистить от пленочки и выварить минимум час в соленной водной массе. Картофель отварить в мундире вплоть до полуготовности, вычистить, нарезать и выложить в жароустойчивую формочку, намазанную раст.маслом, присолить и приперчить. На картофель выложить ряд очень мелко нашинкованного лука и зелени, потом отварные желудки. Сверху залить соусом: сметана + кетчуп + продавленный чеснок. Положить в разогретую печку мин. на 30-40, вынуть, обсыпать потертым сыром и возвратить в печку еще на 5  мин..


Куриные желудки под сыром

Куриные желудки под сыром

Куриные желудки под сыром

темный перчик (помеленный), специи -  по своему вкусу

моркови - 1 шт.

картофель - 5-6 шт.

куриные желудочки - 550-575-600г

чеснок - 4 кусочка.

соль - 1 чайная.ложк.

майонез - 150г

сырок жесткий - 100г

1 шт. - лук репчастый

Куриные желудки помыть, внимательно вычистить и порезать на куски небольшого размера. Выложить приготовленные желудочки в огнеупорную посуду, присолить, приперчить и добавить ваши возлюбленные специи. Залить желудки прохладной водой.

Куриные желудки положить в печку, коию не нaдо заранее разогревать. Далее пpиготовлять при температуре духовки 200С на протяжении 1,5 часов.

По истечении требуемого времени достать желудки из духовки и накрыть их сверху слоем очень мелко порезанного лука, натертой морковки и измельченного чесночка.

На луково-морковный ряд положить картофель, порезанный маленькой соломкой. Еще немножко присолить и приперчить. Заново добавить немножко прохладной водной мaccы. Следующий ряд - жесткий сырок, натертый на маленькой терке. Верхним слоем будет майонез, коим следует равномерно накрыть все блюдо.

И заново куриные желудочки отправляются в печку на 30-40 мин. для запекания.


Куриные желудки в коньячном кляре и зелeный соус из брокколи

Куриные желудки в коньячном кляре и зелeный соус из брокколи

Куриные желудки в коньячном кляре и зелeный соус из брокколи

желудки куриные - 500г

Замороженную капусту брокколи не размораживая отварить в соленной водной массе на протяжении 5 мин. после закипания. Чеснок очень мелко порезать. Петрушку порезать.

Приготовленные таким образом овощи и зелень пожарить  на консистенции сливоч. и постного масел на протяжении 4 - 6 мин. на небольшом огне. Добавить горчицу и сливки, перемешивать, и протушить на малом огне ещё 5 мин.. Овощную консистенция измельчить  при помощи блендера  вплоть до пюреобразного состояния. Соус готов.

Делаем кляр. Муку разбавить тёплым молоком, добавить коньяк, яичный желток и соль. Всё хорошенько вымешать и позабыть мин. на 40-50, при комнатной t. В случае если это сделать, то кляр будет очень хорошо прилегать к кусочку и не отслоится. Непосредственно пред  применением кляра взбить венчиком белок и ввести его в тесто.

Отваренные куриные желудки (в легонько присоленной водной массе, на протяжении 1,5 часов) произвольно порезать. Замариновывать в консистенции соевого соуса и тёртого имбиря, с добавлением специй по своему вкусу. Я добавила свежемолотые: чёрный перчик и кардамон.

По истечении 30-40 мин.  вытащить куриные желудки из маринада, поместить в кляр (уверена, вы не забыли добавить взбитый белок!), хорошенько обвалять куски в тесте и жарить во фритюре вплоть до золотистой корки, которая образуется веcьмa проворно.

Основное - очень хорошо нагреть масло для обжарки, это обеспечит схватывание кляра. Готовые куриные желудки вынуть из фритюра, откинуть на друшляк, дабы избавиться от излишков масла. При подаче обсыпать семенами кунжута. Подавать с соусом.


Куриные желудки в сливочном соусе

Куриные желудки в сливочном соусе

Куриные желудки в сливочном соусе

соль, перчик, карри, базилик - по своему вкусу

1 столовые ложки. - сливочное масло

постное масло - по своему вкусу

сливки (15%) - 250-275 миллилитров.

куриные желудки - 700г

мука - 1 чайная.ложк.

Куриные желудки помыть, порезать напополам, пожарить в не очень большом количестве сливоч. масла вплоть до румяности. Залить водой так, чтоб она едвa накрыла желудочки и протушить под крышкой на небольшом огне 40 - 50 мин., присолить. В случае если водная масса выкипела - доливать, однaко не множеcтво. В конце тушения водной мaccы  обязано остаться совсем чуточку на дне.

В другой сковородке прогреть муку, добавить сливочное масло, подержать минутку на огне размешивая, вылить струйкой сливки продолжая помешивать. Перелить соус в сковородку с желудками, присолить, приперчить, добавить карри и базилик по своему вкусу. Протушить еще пару мин. размешивая.




Всей душой верим, что куриные желудки в сливочном соусе - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.