кускус с бараниной


 кускус с бараниной


Здравствуйте уважаемые наши кулинары! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про кускус с бараниной, вкусные салаты с фото - без регистрации. Но все же если информации кускус с бараниной ниже вы не увидели - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Кускус с бараниной

Кускус с бараниной

Кускус с бараниной

баранина, нарезанная кубиками 500 г

бараний жир, нарезанный кубиками 100 г

соль

молотый черный перец 1/2 ч. л.

«хориссо» 3/4 ст. л.

паприка 1/2 ч. л.

репчатый лук, нарезанный 1 шт.

оливковое масло 150 мл

вода 1.75л

томатное пюре 1,5—2 ст. л.

сухой «куриный горошек»; положите

с вечера вымачиваться60 г

верхушка кардамона; взять только стебель,

очистить и нарезать на кусочки 1 шт.

картофель, почищенный, нарезанный 3—4 шт.

морковь, разрезанная пополам 2—3 шт.

маленькая репа, нарезанная на кусочки 2 шт.

молотая корица 1 ст. л.

толченые лепестки розы (не обязательно) 1 ст. л.

Положите баранину и бараний жир в нижнее отделение «кускусьера», посыпьте солью и перцем, паприкой и полейте. На сковороде обжарьте репчатый лук в растительном масле в течение нескольких минут, затем залейте его 250 мл волы, добавьте томатное пюре и «куриный горошек» И варите в течение 15—20 мин. Затем положите остальные овощи, залейте их оставшейся водой и доведите до кипения.

Слегка смочите кускус холодной водой, положите его в верхнее отделение кускусьера. стараясь не укладывать крупинки слишком плотно, И соберите «кускусьер». Отсчет времени приготовления ведите с того момента, как из верхней части «кускусьера» появится пар. Варите кускус в течение 30—40 мин, после чего снимите верхнюю половину «кускусьера», переложите кускус на блюдо, смочите холодной водой и осторожно поворошите деревянной ложкой. Снова положите кускус в верхнее отделение «кускусьера», соедините обе части посуды, поставьте на плиту и снова доведите до кипения.

Когда кускус будет готов, выложите его на сервировочное блюдо. Снимите жир с бульона, положите в него сливочное масло, корицу и лепестки розы. Затем вылейте половину бульона, в котором тушилась баранина, в кускус и хорошенько перемешайте. Оставшийся бульон слейте в отдельную посуду и подайте в качестве подливки; мясо и овощи разложите на отдельном блюде. Дайте мясу и кускусу некоторое время постоять, а затем подайте на стол.




Очень хочется верить в то, что кускус с бараниной - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.